완벽하고 맛있는 스테이크를 완벽하게 만들기 위해 맛있고 육즙이 많은 스테이크를 치는 것은 없습니다. 그러나 스테이크에서 잘 정리 된 쇠고기로 자신을 대하기 위해 자신을 구해 주었다면, 당신은 당신의 달러를 위해 최고의 강타를 준비 할 준비가되어 있기를 원합니다.
불행히도,이 과정은 어디서부터 시작 해야할지 모르거나 스테이크에서 최고의 스테이크를 초대하는 일을 알지 못하면 결정적 일 수 있습니다. 도움을주기 위해 우리는 다음 음식 경험에 들어가는 방법을 알고 싶은 전문 요리사와 이야기했습니다.
스테이크가 신선한 지 또는 어디에서 왔는지 알고 있습니다.
셔터 스탁
가장 먼저 고려해야 할 것은 스테이크가 어디에서 왔는지, 특히 아름다운 페니를 낭비하려는 경우입니다. 가기 전에 식당 사이트에서 찾을 수 있습니다.
요리사이자 사업자가 현지 농민 및 리듬과 함께 일할 때 자랑합니다. 밖에서 먹으면 음식이 어디에서 왔는지, 신선, 현지 또는 얼어 붙은 지 여부를 알고 싶어합니다. 최고 요리사 Charlie Sigler ~의 포트 88 .
어떻게 요리 될 것인지 알아보십시오.
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스테이크가 실제로 어떻게 양조되어 어떻게 그것을 즐기는 지 고려하는 것도 중요합니다.
'스테이크에 돈을 쓰면 고객들도 스테이크가 어떻게 준비 될지 알아야합니다. Sigler는 말하면 살아있는 불로 나뉘 지거나 혼란스러워 지거나 구워 지거나 요리 할 수 있습니다. '라고 Sigler는 말합니다. 선택은 나쁜 선택은 아니지만, 당신이 숯의 맛을 즐기지 않으면, 나는 구운 스테이크 나 불을 피할 것입니다.
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Bazaot 단어를 알고 있습니다.
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때때로 메뉴는 인식하지 못하는 문구를 사용하여 순서 프로세스가 혼동 될 수 있습니다.
식사를 할 때 스테이크를 선택하는 가장 좋은 방법은 새로운 소 컷이 거기에 컷을 자르고 모든 키워드의 의미는 너무 많은 새로운 쇠고기가 있다는 것입니다. 최고 이삭 ; 요리사와 소유자 고기 요리 그리고 브라보의 TV 최고 요리사 시즌 13 '팬 홀로 코스트.' 예를 들어, 건조한 나이에는 건조한 잇몸이 더 집중된 맛과 부드러운 쇠고기를 가지고 있기 때문에 내가 찾고있는 키워드입니다. 먹는 잔디는 또 다른 사랑 스럽습니다. 이는 소가 더 얇고 맛있는 토양 맛 프로파일을 가질 것임을 의미합니다. '
선호하는 섹션을 알고 있습니다.
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스테이크를 주문할 때 알아야 할 가장 중요한 것 중 하나는 원하는 컷입니다.
레스토랑에서 볼 수있는 가장 일반적인 스테이크 컷은 최소 필레, 뉴욕 스트립, 등심 및 Stike Ribeye입니다.
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최고의 선택은 개인 취향에 해당합니다. ‘Ribeye는 가장 맛있는 쇠고기 절단은 지방의 가장 큰 대리석을 가지고 있지만 필렛의 더 얇은 맛을 선호하는 사람들이 있습니다.
그리고 모험을 느끼면 Toups는 새로운 것을 시도 할 것을 제안합니다. 그는 다양한 소 컷에 개방되어 많은 질문을했다. 농장 스테이크는 매일 스테이크가 좋으며, 짧고 갈비뼈는 전선 일 때 놀랍습니다. 나는 항상 뼈 스테이크를 선택하는 것이 좋습니다. '
온도를 결정했습니다.
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마지막으로, 당신은 어떤 온도를 선호하고 어떤 요리 온도가 어떤 종류의 스테이크에 가장 적합한 지 알고 싶습니다. 일반적으로 5 가지 표준 온도가 있습니다 : 희귀하고 평범한, 중간, 잘 지내며 잘 만들어졌습니다.
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우리가 시글러에게 온도에 대해 물었을 때, 그는 '정확하거나 잘못된 대답은 없지만 식당에서 우리에게 물어 보면 초기 컷을 먹는 것이 좋습니다. 드문 매체 스테이크가 가장 부드럽고 맛이기 때문입니다. '초기 컷에는 날개, 갈비뼈, 활발한, 건방진 및 척이 포함됩니다.
Sigler는 '일반적으로 어려운 것처럼 요리 온도로서'요리를 요리하는 것도 주목하는 것도 중요합니다. 일부 쇠고기 컷은 근육 구조로 인해 더 긴 요리 과정, 라 브라이가 필요하지만 실용적인 스테이크를 겪으면 안락 지대에서 벗어나 권장 온도에서 시도해 볼 수 있습니다.
그러나 진지하게 고려합니다
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스테이크를 먹을 온도는 잘못 없지만 최고의 경험을 제공하지는 않습니다. 우리가 이야기 한 모든 요리사는 잘 만들어진 스테이크가 좋은 고기 낭비라는 데 동의했습니다. 그것이 가장 큰 이유는 미각, 지방, 주스의 모든 상실로 인해 약 140도 이상 양조 된 후 건조한 질감을 홍보하기 때문이라고 Kyle Bardish는 말했다. 희귀 스테이크 하우스.
베가이오를 초대해서는 안되며 다른 컷을 받으십시오. 수석 요리사 Eric Mickle m 소금 Herrera South California 리조트는 Vagio 나 미국 스타일을 초대하지 않는다고 설명합니다. 베가이오를 만드는 지방의 내용물과 소 조각을지나 가면이 맛있는 지방을 모두 만듭니다.
이 기사의 이전 버전은 2022 년 10 월에 출판되었으며 새로운 정보로 업데이트되었습니다.
