우유 정화 사츠마 드라이버 만드는 방법

당신이 생각하는 스크루드라이버가 떠오를 가능성은... 꽤 영감을 받지 못한 칵테일일 것입니다. 아마도 두 가지 재료로 구성된 칵테일 레시피 중 가장 사랑받지 못하고 보편적으로 매력적이지 않은 것 중 하나인 스크루드라이버는 보드카와 오렌지 주스의 단순한 조합일 것입니다. 날카로운 신맛이 나면서도 여전히 매우 부드러운 맛을 좋아할 만한 것은 아닙니다.

스크루드라이버의 사랑스럽지 못한 특성 때문인 것 같고, 믿을 수 없을 정도로 단순한 템플릿 덕분에 이를 명확한 형태로 다시 상상해보게 되었습니다. 게다가 나는 그것이 완전히 명확하게 밝혀지는지 정말로 알고 싶었습니다. 🙂

전통적인 드라이버 제조법의 문제점 중 하나는 병에 담긴 오렌지 주스를 사용한다는 것입니다. 그래서 제가 가장 먼저 하고 싶었던 일은 정말 맛있는 오렌지를 갓 짜내는 것이었습니다. 병에 담긴 감귤 주스는 신선한 맛이 나지 않으며 불쾌한 산미와 물을 뿌린 맛이 날 수 있습니다.

사츠마 만다린은 지금 제철이고 믿을 수 없을 정도로 달콤하고 과즙이 풍부하며 맛이 좋기 때문에 약간의 매력이 필요한 감귤류 칵테일에 완벽한 첨가물이 될 것이라는 것을 알았습니다. 사츠마는 추수감사절과 새해 사이에 식료품점에서 흔히 볼 수 있으며 아직 붙어 있는 무성한 녹색 잎을 보면 즉시 알아볼 수 있습니다. 줄기에서 과일을 뽑으려고 하면 매우 부드러운 껍질이 찢어질 수 있기 때문에 따낼 때 잎은 그대로 남아 있습니다. 하지만 매우 부드럽고 느슨한 피부는 껍질을 쉽게 벗겨낼 수 있게 해줍니다.

몇 가지 주스 콤보를 맛본 후 저는 발렌시아 오렌지 주스 2부분과 사츠마 만다린 주스 1부분을 혼합하기로 결정했습니다. 신맛과 단맛의 균형을 맞추기 위해 레몬 주스와 간단한 시럽을 추가하여 마무리했습니다. 실온에서 칵테일의 맛을 테스트할 때 차갑게 식힌 것보다 더 달콤한 맛이 난다는 점을 항상 기억하는 것이 중요합니다. 우유 정화 칵테일에 있어서 또 다른 중요한 고려 사항은 최종 결과가 처음보다 신맛이 훨씬 덜해진다는 것입니다. 그래서 나는 정화 과정에서 맛이 약해질 것이라는 것을 알면서 기분을 좋게 만들기 위해 충분한 레몬 주스를 추가했습니다.

나는 보드카 마시는 것이 꽤 제한되어 있었기 때문에 나가서 폴란드에서 새로 나온 쇼팽 감자 보드카 한 병을 선택했습니다. 그것은 사랑스러운 대본이 담긴 화려한 반투명 병이며 나에게는 아주 부드러운 맛이 납니다. 저는 항상 술의 지평을 넓히고자 합니다. 좋아하는 보드카 브랜드가 있나요? 알려줘요!

에 대해 심도있게 이야기를 나눴습니다. 우유 정화 과정 최근 게시물에서 이에 대한 모든 내용을 읽을 수 있습니다. 여기 . 우유와 산성 성분(감귤류 등)을 함께 첨가하면 우유가 응고되고 액체가 분리된다는 아이디어입니다. 그런 다음 커드를 통해 액체를 걸러내고 기적적으로 부드럽고 투명한 칵테일을 만들 수 있습니다. 우유맛이 나나요? 내 생각에는 그렇지 않습니다. 하지만 지금까지 칵테일을 8개 정도만 명확히 했을 뿐이므로 결코 전문가는 아닙니다. 우유의 농도를 더 높이면 우유맛이 날 수도 있을 것 같은데 저는 상대적으로 적은 양을 사용했어요. 제가 에서 얘기한 것처럼 이전 설명 게시물 전유 1부와 산성 칵테일 5부의 비율이 효과가 있는 것 같습니다.

위스키 칵테일 레시피

가장 최근의 정화 과정에서 제가 배운 한 가지 중요한 교훈은 두 겹의 종이 커피 필터를 통해 여과하면 단 한 번의 여과만으로도 훨씬 더 깨끗한 최종 제품이 만들어지는 것 같다는 것입니다. 그러나 이는 액체가 변형될 때까지 영원히 기다리는 것을 의미하기도 합니다. 총 10온스 미만의 작은 배치는 너무 오래 걸리지 않을 수 있지만 이 배치(총 3~4잔의 음료에 충분)는 결국 약 4시간이 걸렸습니다. 늦은 오후의 태양이 지평선 너머로 사라지는 것을 지켜보는 동안 몇 분은 몇 시간처럼 흘러갔습니다. 햇빛 속에서만 촬영하면 매일 이맘때쯤이면 시간과의 싸움이 됩니다!

긴장하는 데 시간이 오래 걸렸지만 최종 결과는 제가 지금까지 생산할 수 있었던 가장 투명하고 맑은 칵테일이었습니다. 마법 같은 햇살과 완벽하게 익은 감귤 맛이 나는 투명한 액체를 한 모금 마시는 것! 시간과 노력을 들일 가치가 있습니다.

나는 클래식 드라이버에 대한 이 작은 리프를 정말 좋아했습니다. 몇 가지 조정과 약간의 인내심을 통해 맛의 질감과 시각적 매력이 크게 향상되어 완전히 향상된 음주 경험을 얻을 수 있었습니다. 정화 칵테일의 가장 좋은 점은 몇 달 동안 냉장고에 보관할 수 있다는 점입니다. 따라서 비오는 날(또는 눈이 많이 오는 날)을 위해 나머지 정화 드라이버 배치를 보관하고 있습니다. 이 칵테일 레시피가 마음에 드셨나요? 다음으로는 Clarified Rum & Coke를 다루겠습니다! 😀

제작: 칵테일 3-4잔
준비 시간: 10분
총 시간: 6시간

재료:

6 온스 고품질 보드카 (저는 쇼팽을 사용했습니다)
갓 짜낸 발렌시아 오렌지 주스 6온스
차가운 거품 제조기
갓 짜낸 사츠마 만다린 주스 3온스(다른 다양한 만다린 주스도 맛에 맞게 단순 시럽의 양을 조절하면 효과가 있습니다)
갓 짜낸 레몬 주스 2 온스
1.5 온스 단순 시럽 (맛은 감귤류의 단맛에 따라 다름)
4 온스 전유

지침:

모든 재료를 추가하세요 우유 제외 큰 병이나 믹싱 글라스에 넣고 잘 저어주세요.
칵테일이 충분히 달콤하고 충분히 산성인지 확인하기 위해 맛 테스트를 해보세요. 정화 과정을 거치면 산성 맛이 상당히 가라앉기 때문에 제가 원한다고 생각하는 것보다 조금 더 시큼하게 만드는 걸 좋아합니다. 감귤 주스에 따라 필요에 따라 슈가시럽의 양을 조절하세요. 사츠마 만다린은 품질이 매우 일정하지만 다른 만다린 품종은 매우 다양할 수 있습니다. 작은 냄비에 백설탕 ½컵과 물 ½컵을 넣고 중간 불에서 설탕이 녹을 때까지 저어 간단한 시럽을 빠르게 만드세요. 식힌 후 남은 음식을 밀봉된 병이나 병에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관하세요.
별도의 큰 병이나 병에 전유를 넣으세요.
칵테일을 따르세요 안으로 우유(그 반대는 아님) 부드럽게 저어주세요.
혼합물을 냉장고에 최소 2시간 동안(또는 미리 계획할 수 있다면 밤새도록) 놓아두세요.
코스모폴리탄 칵테일
두 개의 종이 커피 필터(2배로 늘림)를 사용하여 응고된 혼합물을 깨끗한 유리병이나 병에 걸러냅니다. 시간이 좀 걸릴 것입니다. 인내심을 가지세요. 그럴만한 가치가 있습니다! 하지 않다 응유를 눌러 작업 속도를 높이려고 시도하면 응유를 건드리면 완벽하게 명확한 결과를 얻을 수 없습니다.
한 번 긴장을 풀면 여전히 약간 흐릿해 보이면 다시 긴장을 풀 수 있지만 그럴 필요는 없었습니다. 두 번째 변형은 훨씬 더 빠르게 진행될 것입니다. 소량의 두부 혼합물을 새로운 이중 종이 커피 필터에 붓고 액체를 붓습니다.
완성된 칵테일을 얼음 위에 담아 서빙하고 오렌지 또는 만다린 웨지로 장식하세요. 또는 완성된 배치에 물을 추가하여 맛을 낸 후(희석용) 칵테일 글라스에 담아 서빙할 수 있습니다. 칵테일이 아직 차갑지 않은 경우에는 믹싱 글라스에 얼음을 많이 넣어 저어 칵테일 글라스에 걸러내기만 하면 됩니다. 바위 유리 사진 엘란 콜렉티브 .
남은 음식은 밀봉된 유리병이나 병에 담아 냉장고에 보관하세요. 몇 달 동안 유지됩니다.