어떤 음료에서든 가장 중요한 성분은 값비싼 증류주나 갓 짜낸 감귤 주스가 아닙니다. 얼음이다.
완벽하게 투명하거나 손으로 잘라야 할 필요는 없지만 수제 칵테일에 사용할 수 있는 최고 품질의 얼음이 필요합니다.
공예 얼음이란 무엇입니까?
아주 간단하게 크래프트 아이스는 마시는 경험을 향상시키기 위해 세심하게 만들어진 얼음입니다. 음료를 최적으로 냉각하고 희석하여 최고의 맛을 선사하는 세심하게 제작된 고품질 얼음입니다.
맞춤형 얼음이나 수제 칵테일 얼음에 대한 아이디어는 비교적 새로운 것이지만 그 뒤에 숨은 과학은 그렇지 않습니다. 얼음이 클수록 더 천천히 녹습니다. 천천히 녹는 얼음 조각은 완성된 칵테일에 물이 적어서 맛이 덜 희석된다는 것을 의미합니다. 그리고 유리잔의 얼음 대 액체 비율이 높을수록 음료가 더 빨리 차가워진다는 의미입니다. 물이 많고 맛이 없는 음료를 좋아하는 사람은 없습니다. 상당히 추운. 칵테일 아이스 레슨 첫 번째:
얼음을 더 많이 사용하세요
잔에 얼음을 채워주세요. 칵테일 셰이커나 믹싱 글라스에 냉동실에서 바로 꺼낸 신선한 얼음을 듬뿍 사용하세요. 글라스나 셰이커에 얼음을 더 추가하면 음료의 물맛이 더 좋아진다는 일반적인 오해가 있습니다. 잔을 내려놓고 음료를 마시는 동안 얼음이 모두 녹게 놔둔다면 이는 사실일 것입니다.
그러나 잔에 얼음이 많을수록 음료는 더 차가워지고 훨씬 더 오랫동안 차갑게 유지됩니다. 칵테일을 다 마시고 나면 잔에 얼음이 아직 많이 남아 있을 것입니다.
음료를 모두 마셨을 때 물만 남아 있다면 아주 천천히 마셨거나 처음부터 잔에 얼음을 충분히 넣지 않은 것입니다. 더 많은 얼음 = 더 좋은 음료(더 오랫동안 맛이 더 좋음).
칵테일 아이스 레슨 두 번째:
양질의 얼음을 사용하세요
가장 맛있는 음료를 원한다면 위스키 온 더 락이든 마티니 또는 딸기 팔로마 얼음의 크기와 품질을 고려해야 합니다. 고품질 음료 얼음을 만드는 이유는 무엇입니까? 일반적으로 다음과 같은 얼음이 필요합니다.
- 크기가 크다
- 냉동실에서 갓 나온
- 중립적인 맛
얼음의 크기가 중요합니다. 작은 얼음 조각은 더 빨리 녹기 때문에 물을 더 많이 마실 수 있습니다. 때로는 으깬 얼음 위에 제공되는 칵테일처럼 이것이 바람직할 때도 있습니다. 그만큼 민트 줄렙 으깬 얼음이나 자갈 얼음을 추가로 희석하여 이익을 얻는 음료의 한 예입니다.
집에서 칵테일을 만들 때, 만드는 음료에 어떤 종류의 얼음이 필요한지 아는 것이 중요합니다. 대부분의 경우 셰이커와 잔에 더 큰 얼음을 사용하면 음료의 품질이 향상될 수 있습니다.
뜨거운 브랜디 음료
음료를 제공할 때 더 큰 얼음이 당신의 친구입니다. 특히 네그로니처럼 정신을 자극하는 한 모금을 좋아하지만 다음과 같이 흔들어 마시는 음료를 좋아한다면 더욱 그렇습니다. 마가리타 아이스 커피나 레모네이드도 천천히 녹는 큰 얼음 위에 서빙하면 도움이 될 수 있습니다. 어떤 음료라도 오랜 시간 동안 부은 순간만큼 신선하게 유지된다면 더 맛있을 것입니다.
냉동실에서 갓 꺼낸 얼음을 사용하세요. 음료를 저어주거나 서빙할 때 젖은 얼음을 사용하지 않는 것이 중요합니다. 웻아이스(Wet Ice)는 얼음통 속에 방치된 상태에서 매우 녹은 얼음을 의미합니다. 그것은 계속해서 녹을 것이고, 만졌을 때 건조한 느낌이 드는 냉동고에서 갓 꺼낸 얼음보다 더 빠른 속도로 녹을 것입니다. 여기서는 실제 드라이아이스를 말하는 것이 아닙니다. 칵테일에 그런 종류의 얼음을 사용하는 것을 전혀 권장하지 않습니다. 명확하게 하기 위해 그냥 이렇게 부르겠습니다. 신선한 얼음 냉동실에서 갓 꺼냈다는 뜻이다.
맛있는 얼음을 위해서는 맛이 좋은 물을 사용하세요. 수돗물이 맛이 좋지 않더라도 수돗물을 사용하여 얼음을 만드는 것은 제2의 천성입니다. 하지 마세요. 맛이 좋지 않은 얼음에 물을 사용하면 얼음이 음료에 녹을 때 칵테일의 맛도 좋지 않게 됩니다.
완성된 칵테일의 약 25%는 녹은 얼음에서 나온 물입니다. 그것은 수도꼭지에서 나오는 맛이 나는 음료의 1/4입니다.
아마도 당신은 운이 좋고 훌륭한 수돗물을 가지고 있을 수도 있습니다. 그러나 당신이 나와 같다면 당신은 기분 나쁜 맛과 향으로 가득 찬 우물물을 가지고 있을 것입니다. 수돗물 대신 병에 든 샘물이나 정수된 물, 정수 필터를 통해 흐르는 수돗물을 사용할 수 있습니다.
투명한 얼음 논쟁
맛도 좋을 뿐만 아니라 얼음이 보기에도 좋다면 정말 보너스입니다. 투명한 얼음은 수제 칵테일 바의 업계 표준이 되었으며 많은 사람들이 얼음의 칵테일 품질을 향상시키는 특성을 입증했습니다. 그러나 투명한 얼음은 우선순위 #1, 즉 녹는 속도 측면에서 투명하지 않은 얼음과 무시할 만한 차이를 갖는 것으로 나타났습니다.
투명한 얼음이 실제로 유익한 점은 (외관 외에) 맛이 실제로 더 좋을 수도 있다는 것입니다. 이는 일반 얼음의 기포와 불순물이 모두 포함되어 있지 않기 때문입니다.
집에서 고품질의 음료를 만들기 위해서는 맑고 투명한 얼음이 반드시 필요한 것은 아닙니다. 중성 맛의 물과 큰 얼음 틀을 사용하면 음료가 환상적으로 변할 것입니다.
재미있고 독특한 얼음 틀
이제 칵테일 얼음 공예가 중요한 이유에 대한 기본 사항을 모두 다루었으므로 얼음 덩어리를 손으로 자르지 않고도 독특한 모양을 만들 수 있는 다양한 틀에 대해 이야기해 보겠습니다.
나는 파트너 관계를 맺었습니다 토볼로 여러 가지 멋지고 참신한 얼음 틀을 시험해 보고 싶은데 제가 가장 좋아하는 몇 가지를 소개합니다.
그만큼 Tovolo 빙구 금형 내 최고의 선택이며 모든 홈 바에 큰 도움이 됩니다. 각 패키지에는 약 4~6시간 안에 완벽하게 매끄러운 얼음 구체를 만드는 2개의 2피스 몰드 세트가 함께 제공됩니다. 큰 얼음 덩어리를 얼린 다음 큰 입방체나 손으로 자른 구체로 자르는 데 걸리는 24시간 이상에 비하면 이는 매우 빠른 속도입니다!
그만큼 얼음 구형 금형 냉동실 공간이 부족한 경우에도 좋습니다. 컴팩트하게 쌓을 수 있으며 넘어지거나 새는 일이 없습니다. 다른 장점은 BPA가 없고 식기 세척기에 안전하다는 것입니다. 손을 씻어야 하는 바 도구가 너무 많아서 이것이 나에게 중요한 판매 포인트입니다. 나는 이런 틀에 물을 얼리는 것보다 더 많은 것을 얼리는 것을 좋아합니다. 핑크 코코넛 모히토 분홍색 코코넛 워터 얼음 구체가 특징입니다!
티키 아이스 몰드(Tiki Ice Molds)는 단단한 플라스틱 트레이에 들어 있는 세 개의 실리콘 몰드 세트입니다. 그것은 내 열대에서 영감을 받은 완벽한 악센트였습니다. 파인애플 캄파리 소다 그리고 그들은 또한 Mai Tais의 투수로 플레이하거나 럼 올드 패션드 . 나는 냉동실에 있는 점심 크기의 물 냉각기에 실리콘 몰드를 띄워서 내 것을 완전히 깨끗하게 만들었습니다.
Tovolo에는 재미있는 라인이 있습니다. 스포츠 공 금형 당신이 야구, 농구, 축구 또는 골프 팬이라면. 이 주형은 바위 위의 영혼을 섬기는 데 적합하며 얼음의 모양을 실제로 보고 즐길 수 있습니다.
시중에 나와 있는 모든 참신한 아이스 큐브 몰드 중에서 Tovolo는 가장 다양한 모양과 크기를 보유하고 있습니다. 그들은 심지어 새끼 고양이 곰팡이 ! 공예 얼음 주형의 전체 라인을 찾으십시오. 아마존 .
기본 정사각형 큐브를 찾고 있다면 다음을 확인하세요. Tovolo 뚜껑이 있는 완벽한 아이스 큐브 트레이 그리고 Tovolo 킹 큐브 트레이(뚜껑 포함) 또는 가능한 가장 큰 가장 서사시적인 큐브의 경우 Tovolo 거대 큐브 아이스 몰드 .
당신은 또한에 대해 배우는 것을 즐길 수 있습니다 칵테일 시럽 만드는 법 칵테일 사진 찍는 법 또는 칵테일 장식 만드는 법.
게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2021년 9월 3일
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