새우 알라 부사라

사진: © 콘 풀로스

재료

• 엑스트라 버진 올리브 오일 3테이블스푼, 이슬비용으로 더 추가

  
  
  
  

  화이트 러시안 재료

• 마늘 1쪽

• 일반 건조 빵가루 3테이블스푼

• 중간 크기 랑구스틴 8개(약 2파운드), 헹구고 가볍게 두드려 건조(참고 참조)

  
  
  
  

• 드라이 화이트 와인 1/4컵

• 껍질을 벗긴 전체 토마토 28온스 캔 1개, 물기를 제거하고 굵게 다진 것, 주스 1/4컵 남겨두기

  다양한 종류의 술

• 다진 고추 1티스푼

  
  
  
  

• 코셔 소금

• 후추

• 다진 파슬리 2테이블스푼

  칵테일 하이볼

• 서빙용 레몬 웨지와 딱딱한 빵

지도

1. 크고 깊은 프라이팬에 올리브 오일 3테이블스푼을 데우세요. 마늘을 추가하고 갈색이 되기 시작할 때까지 자주 저으면서 적당한 불로 약 3분간 조리합니다. 빵가루를 저어주고 갈색이 될 때까지 약 1분간 조리합니다.

2. 랑구스틴을 프라이팬에 단일 층으로 추가합니다. 그 위에 와인을 붓고 반으로 줄어들 때까지 약 1분간 조리합니다. 토마토와 토마토 주스, 으깬 붉은 고추, 소금과 후추를 넉넉하게 추가합니다. 꼬리 고기가 불투명해질 때까지 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮고 적당히 약한 불로 16~18분 동안 끓입니다. 마늘 정향을 버리십시오. 파슬리를 넣고 올리브 오일을 조금 더 뿌려주세요. 레몬 웨지와 딱딱한 빵과 함께 랑구스틴을 제공하세요.

메모

랑구스틴을 구할 수 없다면 껍질을 벗기지 않은 거대한 새우 1 1/2파운드를 사용하세요. 새우를 준비하려면 가위를 사용하여 머리 밑 부분부터 꼬리 끝까지 껍질을 자르고 내장 정맥을 제거하십시오. 새우는 약 10분 안에 익을 거예요.

제안된 페어링

대담하고 시트러스한 흰색.

스카치 칵테일