리에주 와플

재료

• 황설탕 1 1/2테이블스푼

• 활성 건조 효모 1 3/4 티스푼

  
  
  
  

• 미지근한 물 1/3컵

• 다용도 밀가루 2컵

• 소금 1/2티스푼

  
  
  
  

• 큰 계란 3개

• 순수 바닐라 추출물 1티스푼

• 녹인 무염 버터 2스틱(약 1컵)과 양치용으로 더 추가

  
  
  
  

• 벨기에 진주 설탕 1컵(참고 참조)

지도

1. 작은 그릇에 흑설탕과 이스트를 넣고 미지근한 물에 넣고 거품이 생길 때까지 약 5분 동안 그대로 둡니다. 패들이 장착된 스탠딩 믹서의 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 그릇 중앙에 구멍을 뚫고 이스트 혼합물을 부어주세요. 털이 생길 때까지 중간 속도로 약 1분 동안 혼합합니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고, 각 계란을 20초 동안 섞습니다. 바닐라를 녹인 버터 1컵과 함께 휘젓습니다. 믹서를 중간 정도로 낮추고 부드러워질 때까지 버터를 서서히 섞습니다. 반죽은 두껍고 매우 끈적할 것입니다. 그릇을 비닐 랩으로 덮고 반죽의 크기가 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에서 약 1시간 45분 동안 발효시킵니다.

2. 부풀어 오른 반죽에 진주 설탕을 저어주세요. 다시 덮고 15분간 휴지시킵니다.

3. 오븐을 250°로 예열하세요. 벨기에 와플 아이언을 예열하고 녹인 버터를 발라줍니다. 반죽이 수축되도록 가볍게 저어주세요. 각각 약 2테이블스푼의 반죽을 사용하여 제조 업체의 지침에 따라 와플이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 요리합니다. 필요에 따라 와플 다리미에 녹인 버터를 바르십시오. 와플을 접시에 옮기거나 오븐에 따뜻하게 보관한 후 서빙하세요.

   

   © 에일린 리펠드

앞서 나가세요

반죽은 1단계를 통해 준비하고 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.

메모

벨기에 진주 설탕은 전문 상점과 다음 상점에서 구입할 수 있습니다. amazon.com .