블랙베리 파이 레시피

활동 시간: 30분 총 시간: 7시간 수확량: 파이 1개(9인치)

더블 크러스트 과일 파이를 만드는 것은 계절 최고의 과일을 즙이 많지만 적절하게 두껍게 채운 속을 감싸는 벗겨지는 황금빛 갈색 크러스트를 만드는 것입니다. 우리를 확인해보세요 처음부터 훌륭한 크러스트를 만드는 팁 . 충전물은 주스가 거품이 날 때까지 파이를 굽는 것이 중요합니다. 이런 일이 발생하기 전에 빵 껍질이 이상적인 구운 갈색에 도달하면 파이 보호막을 사용하여 가장자리를 보호하거나 호일 조각을 사용하여 파이가 계속 요리되는 동안 파이 위에 텐트를 씌우세요. 과일 파이는 구울 때 흘러나오고 튀는 경향이 있으므로 파이를 테두리가 있는 시트 팬(가급적이면 호일로 안감을 댄) 위에 놓아 오븐 내부에 끈적끈적한 덩어리가 생길 위험을 완화하세요. 이 블랙베리 파이 레시피는 제공되기 최소 7시간 전에 만들어야 하므로 미리 계획하세요.

재료

빵 껍질

다용도 밀가루 2 1/2 컵
설탕 3테이블스푼
코셔 소금 1/4티스푼

브로콜리와 치즈
차갑게 한 고체 야채 쇼트닝 1컵
얼음물 5테이블스푼

충전재

블랙베리 2파인트(1 1/2파운드)
설탕 1/2컵
다용도 밀가루 3테이블스푼
신선한 레몬즙 1테이블스푼
큐브로 자른 차가운 무염 버터 1테이블스푼

지도

줄리아 하트벡
멕시코 칵테일 음료

재료를 모으십시오.
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먼저 크러스트를 만듭니다. 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 휘젓습니다. 쇼트닝을 추가하고 페이스트리 블렌더 또는 두 개의 칼을 사용하여 혼합물이 거친 식사와 비슷해질 때까지 밀가루에 자릅니다.
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얼음물을 넣고 반죽이 촉촉해질 때까지 포크로 저어줍니다.
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밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 공 모양으로 모으세요.
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리몬첼로 스프릿츠

반죽이 뭉쳐질 때까지만 두세 번 반죽하세요.
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반으로 나누세요. 각 조각을 디스크로 편평하게 만듭니다. 각 디스크를 플라스틱으로 싸서 식힐 때까지 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.
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오븐을 375°F로 예열하세요. 반죽을 실온에 10분 동안 놓아두세요. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에서 반죽 한 장을 12인치 원형으로 밀어냅니다. 9인치 유리 파이 플레이트로 옮깁니다. 남은 반죽을 11인치 원형으로 굴립니다.
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가을 디저트를 쉽게

한편, 그릇에 블랙베리를 설탕, 밀가루, 레몬즙과 함께 저어주고 몇 개의 베리를 가볍게 으깨십시오.
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준비된 파이 크러스트를 긁어내고 그 위에 버터 큐브를 뿌립니다.
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돌출된 페이스트리에 물을 바르고 베리 필링 위에 상단 크러스트를 조심스럽게 놓습니다. 반죽의 가장자리를 함께 누르고 돌출부를 1인치로 자릅니다. 가장자리를 접고 장식적으로 압착하십시오. 상단 크러스트에 4개의 슬릿을 자릅니다.
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바닥 크러스트가 황금색이 되고 과일에서 거품이 생길 때까지 오븐 중앙에서 1시간 15분 동안 파이를 굽습니다. 필요한 경우 베이킹 마지막 몇 분 동안 가장자리를 호일로 덮으십시오. 서빙하기 전에 파이를 최소한 4시간 동안 식히세요.