얼마 전, 내 일에 관한 글을 쓴 적이 있다. DavidsTea에서 가장 좋아하는 차 . 차 종류별로 정리했는데 아직 말차는 먹어본 적이 없네요. 거의 6개월 후에 나는 크리스마스 선물로 몇 통을 받았습니다. 오늘은 말차 마츠와 바닐라 말차를 리뷰하겠습니다. 데이비즈티 , DavidsTea 블로그의 보너스 말차 레시피도 있습니다.
바닐라 말차
커피숍에서 말차라떼만 먹어본 사람으로서 맛이 나는 말차로 시작하는 것이 가장 좋겠다고 생각했습니다. DavidsTea는 다양한 맛이 있지만 바닐라 말차가 가장 간단하고 기본적인 선택이라고 생각하고 바닐라 말차를 좋아하기 때문에 선택했습니다. 아르고 티의 바닐라 말차 .
그리고 라떼로(또는 최소한 우유로) 만들어서 시작하는 것이 가장 좋다고 생각했습니다. 다음 DavidsTea에서 오시는 길 , 저는 차완(말차 그릇)과 차센(말차 거품기)을 사용하여 전통적인 방식으로 말차를 휘젓는 것부터 시작했습니다. 생각보다 휘젓는 과정이 훨씬 쉽다는 것을 알았습니다. 덩어리를 모두 깰 수 있었지만(믹스를 세이브에 넣는 것이 먼저 도움이 된 것 같습니다) 거품이 충분한지 확신할 수 없었습니다. 그런 다음 머그잔에 붓고 우유 거품을 얹었습니다. (거품이 강한 단어이긴 하지만 유리병과 전자레인지 방식으로는 더 이상 잘 사용되지 않습니다.) 전반적으로 나는 라떼에 정말 만족했습니다. 바닐라 특유의 향은 느껴지지 않았지만 확실히 달달하고 맛있었어요. 말차를 처음 만들어본 지금까지는 꽤 괜찮았던 것 같습니다.
몇 주 후, 또 다른 말차 바닐라 라떼를 만들러 갔는데, 우유 거품을 내기 위해 사용했던 유리병이 새고 있어서 치워버렸다는 것을 깨달았습니다. 라떼를 만드는 대신 말차 한 그릇만 마시면 어떨까 하는 생각이 들었습니다. 나는 DavidsTea가 실제로 이에 대한 지침을 가지고 있다는 사실을 완전히 놓쳤으며 혼합물의 감미료와 향료로 인해 일반적인 지침이 적용될지 확신할 수 없었습니다. 그래서 섞기 전에 물을 더 추가했어요. 거품이 거의 나지 않아서 당시에는 그런 느낌이 들었지만 그래도 맛은 좋았습니다. 라떼가 아닌 말차를 마시는 것은 이번이 처음이었는데, 정말 맛있게 먹었습니다. 물론 감미료와 향료도 도움이 되었다고 생각합니다.
Matcha Matsu
내 컬렉션에 기본적이고 다소 전통적인 말차를 포함하는 것도 나에게 중요했습니다. DavidsTea에는 말차 마츠, 의식용 말차, 유기농 의식용 말차 세 가지가 있습니다. 마차 말차는 세 가지 중 가장 저렴했기 때문에 그것을 선택했습니다. 비록 그것이 세 가지 중 품질이 가장 낮다는 것을 알면서도 말입니다.
첫 번째 말차 라떼에 성공한 후 말차 마츠로 하나를 만들기로 결정했습니다. 이번에는 확실히 거품을 냈더니 거품이 더 많이 나더라구요. 맛을 낸 말차는 일반적으로 향료와 감미료가 거품을 더 단단하게 만들기 때문에 거품을 많이 내지 않는다는 것을 나중에 알게 되었고, 이는 내 경험에 비추어 볼 때 많은 의미가 있었습니다. 이것은 또 다른 좋은 라떼였습니다. 확실히 바닐라 말차만큼 달콤하지는 않지만 여전히 맛있습니다.
가장 최근에는 말차 마츠(Matcha Matsu) 한 그릇을 먹어보았습니다. 이번에는 동료 차 블로거 Kimberly of Tea Is a Wish Your Heart Makes와 그녀의 지시를 따랐습니다. 말차 먼데이 마스터클래스 시리즈. 저는 코이차(진한 차)를 만들기 시작했고, 그 다음 물을 더 넣어 우슈차(묽은 차)를 만들었습니다. 처음 말차 마츠를 만들 때보다 거품이 덜 난 것 같은 느낌이 들지만, 첫 번째 사진을 찍지 않아서 그냥 만들어낸 것일지도 모르겠습니다. 말차 마츠 한 그릇을 마시는 것은 바닐라 말차 한 그릇, 심지어 말차 마츠 라떼 한 그릇과도 매우 달랐습니다. 그것은 매우 강하고 풀이 무성했습니다. 말차는 원래 이런 맛인데, 제 입맛에는 꼭 꿀을 조금 추가해야 했어요.
초콜릿 청크 + 말차 쿠키
DavidsTea의 블로그에는 말차를 포함한 수많은 요리법이 있으며 저는 그 중 많은 요리법을 시도해 볼 계획입니다. 내가 시도한 첫 번째 것은 (말차를 마시기도 전에) 절대 최고의 초콜릿 청크 쿠키 . 이 레시피를 진행하면서 저는 와, DavidsTea에서 얻은 대부분의 레시피보다 훨씬 낫다고 생각했습니다. 그러다가 청소를 하다가 바닐라를 추가하라는 지시가 전혀 없다는 것을 깨달았습니다. 바닐라는 초콜릿 맛을 더해 주기 때문에 바닐라가 없으면 쿠키가 맛있을 거라고 생각하지 않았어요. 결국 맛은 괜찮았습니다. 더 큰 문제는 확실히 살짝 태웠다는 것입니다. 초콜릿은 확실히 더 강한 맛을 가질 수 있었지만(청크 대신 칩도 사용했습니다) 말차가 좋은 맛을 더했습니다. 꼭 말차를 마시는 맛이라고는 할 수 없지만, 맛있었다. 나는 이 조리법을 다시 만드는 것을 확실히 고려하고 쿠키를 태우지 않고 말차를 추가해야 합니다.
해당 목록으로 인해 남겨진 공백을 메우려면 DavidsTea 즐겨찾기 , 나는 바닐라 말차가 둘 중 내가 가장 좋아한다고 말해야 할 것입니다. 그래도 계속 마시고 두 가지 맛을 실험하게 되어 정말 기쁩니다. 나는 아이스 라떼로 두 가지 맛을 모두 먹어보고 싶고, 더 많은 레시피도 시도해 보고 싶습니다.
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