사진: Greg Dupree / Margaret Monroe Dickey의 푸드 스타일링 / Christina Daley의 소품 스타일링
총 시간: 35분 분량: 8인분
루의 은은한 구운 느낌과 함께 그레이비의 베이스를 만들기 위해 팬에 구워낸 소시지에서 만족스러운 맛이 나옵니다.
자주 묻는 질문
소시지 그레이비의 맛을 더 좋게 만드는 것은 무엇입니까?
때로는 소시지 그레이비의 맛이 덜 느껴질 수도 있습니다. 이 레시피는 우유가 아닌 닭고기 육수를 사용하고 최종 그레이비에 백리향, 후추, 소금, 마늘, 카이엔을 사용하여 풍미가 가득합니다. 루의 색이 깊어지도록 정성껏 시간을 보내세요.
소시지 그레이비와 함께 무엇을 제공해야 합니까?
비스킷은 소시지 그레이비와 함께 제공되는 고전적인 음식입니다.
'Yumpulse' 테스트 주방의 메모
소시지 그레이비를 위한 루를 만드는 기술은 칠면조 그레이비를 만드는 기술과 동일합니다. 추수감사절 아침 식사로 이 레시피를 만들 계획이라면 2단계를 통해 이 가벼운 루를 두 배로 만든 다음 절반을 따로 보관해 두세요. 추수감사절 식사 시간이 되면 가벼운 루를 좀 더 어두운 밀크 초콜릿 색상으로 조리하여 에릭 윌리엄스(Erick Williams)의 요리를 만들 수 있습니다. 칠면조 그레이비 .
앞서 나가세요
소시지 그레이비는 미리 만들어서 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 1일 동안 보관할 수 있습니다. 큰 프라이팬에 소시지 그레이비를 넣고 중간 정도가 될 때까지 자주 저어주며 다시 가열합니다.
재료
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1 큰 스푼 카놀라유
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2(12온스)패키지 돼지고기 아침 소시지
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1/4 컵 무염 버터
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1/4 컵 만능 밀가루
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1 1/2 컵 닭고기 국물
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1 1/2 컵 전유
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1 티스푼 신선한 백리향
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1 티스푼 후추
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3/4 티스푼 코셔 소금
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1/4 티스푼 과립 마늘
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1/8 티스푼 카이엔 고추, 그리고 더 많은 것을 맛볼 수 있습니다
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비스킷, 게재용
지도
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큰 프라이팬이나 넓은 냄비를 중간 정도의 온도로 뜨거워질 때까지 약 3분간 가열합니다. 기름을 넣고 휘저어 프라이팬을 코팅합니다. 프라이팬에 소시지 패티를 균일한 층으로 배열합니다. 불을 중간 정도까지 높이고, 나무 숟가락으로 소시지를 부수고 프라이팬 바닥을 긁어 갈색 조각이 나올 때까지 고기가 갈색이 되고 분홍색이 남지 않을 때까지 4~5분간 조리합니다. (필요한 경우, 쓴 맛이 나는 탄 조각을 방지하기 위해 불을 중간 또는 중간 정도로 낮추십시오.)
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익힌 소시지를 내열 그릇에 옮겨 따로 보관합니다. 프라이팬에 소시지가 떨어지는 것을 버리십시오. (프라이팬을 깨끗하게 닦지 마세요.) 프라이팬에 버터를 넣고 중불에서 녹여주세요. 밀가루를 넣고 계속 저으면서 혼합물이 땅콩버터 색으로 어두워질 때까지 6~8분간 조리합니다.
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프라이팬에 닭고기 국물, 우유, 백리향, 후추, 소금, 마늘, 카이엔, 익힌 소시지를 넣고 루를 만듭니다. 가끔씩 저어주면서 중간 불로 끓입니다. 그레이비가 걸쭉해질 때까지 자주 저으면서 8~10분간 끓입니다. 비스킷과 함께 즉시 제공하십시오.
