무르베드르는 자체적으로 우수한 와인을 생산할 수 있다는 사실에도 불구하고 블렌딩 파트너로 가장 잘 알려진 포도 품종 중 하나입니다. 론 밸리(Rhône Valley)의 그레이트 레드 블렌드에서 핵심적인 역할을 하며 호주에서 사랑받는 GSM 블렌드의 후작 구성 요소 중 하나입니다(결국 GSM은 그르나슈 - 시라 - Mourvedre). Mourvèdre는 그 자체로 프랑스 와인 지역인 방돌(Bandol)에서 지배적인 위치를 차지하고 있으며, 그곳에서 진지한 깊이와 개성을 지닌 레드 와인과 로제 와인을 생산하고 있습니다. 각각 Monastrell과 Mataro로 알려진 스페인과 캘리포니아에서는 이 품종이 과일향과 더욱 고소한 톤의 아름다운 균형을 이루는 와인을 생산할 수 있습니다.
무르베드르 와인이란?
무르베드르(Mourvedre)는 같은 이름의 포도로 생산되는 레드 또는 로제 와인입니다. 그러나 흥미롭게도 시장에 나와 있는 대부분의 사례에는 그러한 라벨이 붙어 있지 않습니다. 단일 품종인 무르베드르가 존재하지만, 프랑스 방돌 지역에서 가장 흔한 무르베드르 기반 품종에는 포도 품종 자체가 아닌 지역 이름인 방돌 또는 방돌 로제라는 라벨이 붙어 있습니다. 방돌에 대한 공식 규정에서는 와인에 무르베드르 함량이 최소 50% 이상이어야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 특정 생산자의 방돌에서 무르베드르의 실제 비율은 변경될 가능성이 높습니다. 비록 Mourvedre에 의존하기는 하지만 이것들은 블렌드인 경향이 있습니다. GSM 블렌드에서 Mourvedre는 인기 있는 블렌딩 파트너인 Grenache 및 Syrah와 함께 등장합니다. 스페인 화신에서 Mourvedre는 일반적으로 Monastrell이라고 불리며 캘리포니아(때때로 호주)에서는 Mataro라고도 합니다. 그럼에도 불구하고, Mourvedre의 이름 인지도 부족은 전 세계적으로 명명법이 바뀌는 결과일 수도 있으며 어떤 종류의 열등함이나 단점의 표시로 받아들여서는 안 됩니다. 이는 맛과 구조를 빌려주는 동시에 그 자체로 우수한 와인을 생산하는 블렌딩에서 매우 중요합니다.
무르베드르 와인은 어디에서 왔나요?
무르베드르(Mourvèdre)는 프랑스 남부와 가장 일반적으로 연관되어 있으며, 그 정도는 덜하지만 호주와 연관되어 있습니다. 프랑스에서는 남부 론(Rhône) 지역의 그레이트 레드 블렌드에 사용되며, 주로 시라(Syrah)와 함께 사용됩니다. 그르나슈 , 다른 적포도도 마찬가지입니다. 이 품종은 Châteauneuf-du-Pape의 허용된 13개 포도 품종 중 하나이지만, 다른 많은 Rhône 아펠라시옹에서도 재배됩니다. 방돌(Bandol)의 남동쪽에 있는 무르베드르(Mourvèdre)는 가장 중요한 적포도 품종이며 진지한 성격의 레드와 로제를 모두 생산하는 데 사용됩니다. 방돌에서는 블렌딩 비율이 최소 50% 이상이어야 합니다. Mourvèdre는 호주에서도 유사한 블렌드에 사용됩니다. 그곳의 유명한 GSM 레드 와인도 무르베드르를 활용하는데, 이것이 와인에 더하는 풍미와 향신료는 틀림없습니다. 포도는 또한 스페인, 특히 Jumilla와 Valencia에서 Monastrell이라는 이름으로 번성합니다. Yecla 지역은 또한 Monastrell의 우수한 와인의 본고장입니다. 그리고 캘리포니아에서는(Mourvèdre와 Mataro가 모두 통칭되는 곳) 단독으로 또는 혼합해서 찾을 수 있습니다. 워싱턴 주와 텍사스에도 다양한 품종으로 성공을 거두는 생산자가 있습니다. 후자의 경우 Pedernales Cellars의 'GSM Mélange'을 찾으세요. 무르베드르, 그르나슈, 생소, 까리냥, 시라 등이 어우러진 생동감 넘치고 군침이 도는 레드입니다. 쁘띠 시라 . 기후가 계속해서 변화함에 따라 더 뜨거운 기온에서도 잘 자랄 수 있는 무르베드르 재배가 더욱 널리 퍼질 가능성이 높습니다.
무르베드르 와인을 마셔야 하는 이유
Mourvedre는 받는 경향이 있는 것보다 훨씬 더 많은 관심을 받을 만한 포도 품종 중 하나입니다. 그리고 론의 레드 와인인 시라(Syrah)와 그르나슈(Grenache)만큼 유명하지는 않지만, 그럼에도 불구하고 진지한 성격의 와인을 생산할 수 있습니다. 자두와 브램블리 베리 과일, 향신료 향과 함께 고기 향이 나는 무르베드르 와인은 평소와는 조금 다른 와인을 찾는 풍부한 와인 팬들의 관심을 끌 것 같습니다. 카베르네 소비뇽 아니면 시라.
음식과 페어링할 때 Mourvedre는 특히 풍부하고 강력한 맛이 가득한 요리와 함께 환상적인 선택입니다. 예를 들어, 무르베드르(Mourvedre)는 클래식 바비큐, 특히 연기를 입힌 립이나 풀드 포크 숄더와 함께 빛을 발합니다. 또한 스파이스 럽이든 약간 더 달콤하거나 후추 소스든 독단적인 양념을 견딜 수 있을 만큼 충분한 향신료가 있습니다.
무르베드르 와인의 맛은 어떤가요?
무르베드르는 진하고 짙은 자두 향과 가시나무 베리 향이 나는 경향이 있는 레드 와인을 생산하며, 때로는 독단적인 향신료(깨진 후추 열매와 말린 지중해 허브를 생각해 보세요)와 이 모든 것을 고정시키는 풍미 있고 종종 고기 같은 특징이 있는 레드 와인을 생산합니다. 제비꽃과 같은 말린 꽃의 힌트도 드물지 않습니다.
무르베드르는 까베르네 소비뇽이나 보편적인 스타일의 와인 잔으로 즐기는 것이 가장 좋습니다. 더 많은 공기를 소용돌이에 넣을수록 좋습니다. 일반적으로 알코올 도수가 높기 때문에 약간의 냉기로 인해 무르베드르가 너무 따뜻하게 제공될 경우 발생할 수 있는 불쾌한 '술' 맛의 위험이 상당 부분 약화됩니다. 55*F 와인 냉장고에서 20분 동안 꺼내서 맛보세요. 병을 실온에 보관했다면 냉장고에 20분 동안 넣어두어도 괜찮습니다.
5가지 위대한 무르베드르 와인
오늘날 시장에는 수많은 훌륭한 Mourvedre 와인과 Mourvedre 블렌드가 있습니다. 알파벳순으로 나열된 이 다섯 명의 제작자는 Mourvedre가 제공하는 모든 것을 탐색하기 위한 완벽한 방법입니다.
아탈라야 와이너리
스페인 발렌시아에 본사를 둔 이 생산자는 다양한 종류의 맛있는 레드 와인을 만듭니다. 'La Atalaya del Camino'는 가르나차와 모나스트렐을 혼합하여 2020년에 알코올 도수 15.5%에 도달했습니다. 그릴이나 스모커에서 다음 주말 식사를 위한 강렬한 빨간색을 찾고 있다면 이것이 확실한 선택입니다.
Domaine du Vieux Télégraphe
높은 평가를 받는 이 생산자의 Châteauneuf-du-Pape 'La Crau'는 일반적으로 비평가들의 호평을 받는 레드 와인에 Mourvedre를 포함합니다. 2018년에는 무르베드르가 블렌드의 15%를 차지하여 혼합 베리와 꽃의 더 밝은 힌트와 함께 밀도와 고기 향을 더했습니다.
펜폴즈
사랑받는 호주 생산자의 Bin 138은 Down Under의 GSM이 그토록 사랑받는 이유를 구현하는 와인에 Shiraz, Grenache 및 Mataro를 결합했습니다. 넉넉한 과일, 오크의 현명한 사용, 근육과 신선함을 갖춘 이 빈티지는 빈티지 다음으로 승리하는 빈티지입니다.
산등성이
Ridge는 Mataro를 여러 와인에 통합하고 심지어 다양한 라벨이 붙은 우수한 Gonsalves Mataro를 병에 담기도 합니다. 그러나 더 쉽게 찾을 수 있는 것은 Ridge Syrah Grenache Mataro 레드입니다. 이 레드는 팬들이 찾는 모든 복잡함과 풍미에 더해 베리류와 향신료도 자랑합니다.
샤토 프라도
Bandol의 클래식 생산자 중 하나인 Château Pradeaux는 훌륭한 레드 와인을 만들 뿐만 아니라 Bandol Rosé도 유명합니다. 2020년산은 잘익고 풍미가 있으며 몇 년 더 숙성할 수 있는 잠재력이 있는 로제의 예입니다. 대부분의 사람들에게 말할 수 있는 것은 아닙니다. 무르베드르와 생소를 균일하게 혼합한 제품입니다.
