나초 버거

바비 플레이 의 최고급 버거에는 나초 치즈 소스, 살사, 토르티야 칩이 얹혀 있습니다. 사진: © 존 커닉

재료

담그다

• 레드와인 식초 3테이블스푼

• 식물성 기름 1테이블스푼

• 씨를 제거하고 다진 아도보에 담은 치폴레 칠리 1개

  
  
  
  

• 잘게 다진 매실 토마토 3개

• 잘게 다진 적양파 2테이블스푼

• 다진 고수 3테이블스푼

  
  
  
  

• 소금

치즈 소스

• 무염 버터 1테이블스푼

• 다용도 밀가루 1테이블스푼

• 우유 1 1/2컵

• 잘게 썬 몬테레이 잭 치즈 1/2파운드

• 갓 간 페코리노 치즈 2테이블스푼

• 소금

• 갓 갈은 고추

버거

• 1 1/2파운드 다진 쇠고기 척

• 식물성 기름, 브러싱용

• 소금

• 갓 갈은 고추

  시체 소생제 No.2

• 햄버거 빵 4개를 나누어서 구운 것

• 토핑용 얇게 썬 절인 할라피뇨와 푸른 옥수수 토르티야 칩

지도

살사를 만들어보세요

1. 그릇에 모든 재료를 넣고 소금으로 간을 합니다.

치즈소스를 만들어요

1. 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 중간 불로 30초 동안 끓입니다. 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 저으면서 5분간 조리합니다. 잭 치즈를 녹일 때까지 저은 다음 페코리노를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 하세요. 퍼질 때까지 식혀주세요.

버거를 만들어요

1. 그릴에 불을 붙입니다. 쇠고기를 4개의 패티로 만들고 기름을 바릅니다. 소금과 후추로 간을 하세요. 겉이 갈색이 될 때까지 적당히 센 불로 굽고, 한 면당 4분씩 중간 정도 굽습니다. 번 위에 버거를 올리고 그 위에 치즈 소스, 살사, 할라피뇨, 칩을 올려 서빙하세요.

제안된 페어링

진하고 베리가 풍부한 진판델.