F&W 최고의 BOBBY FLAY 레시피

사진: Antonis Achilleos의 사진 / Ruth Blackburn의 푸드 스타일링 / Christina Daley의 소품 스타일링

뉴욕 셰프 바비 플레이(Bobby Flay)는 1990년대 푸드 네트워크(Food Network)에 출연해 유명인의 지위를 얻은 최초의 셰프 중 한 명이 되면서부터 유명해졌습니다. 그의 수많은 TV 프로그램을 포함하여 소년이 그릴을 만나다 그리고 던지기! 바비 플레이와 함께 , 약 20권의 요리책, Bobby's Burgers 및 Amalfi와 같은 레스토랑을 통해 Flay는 전 세대의 가정 요리사에게 영감을 주었습니다. 다음은 TV 셰프이자 그릴 전문가가 'Yumpulse'와 공유한 훈제 새우와 밀가루부터 복숭아 코블러 및 그가 가장 좋아하는 변형 요리에 이르기까지의 요리법입니다. 햄버거 .

Cioppino (해산물 스튜)

Greg Dupree / Kelsey Moylan의 푸드 스타일링 / Josh Hoggle의 소품 스타일링

타라곤 대체품

셰프 Bobby Flay가 샌프란시스코에서 치오피노를 즐기기 위해 가장 좋아하는 장소 중 하나는 Nick's Lighthouse입니다. 스튜는 일반적으로 가장 신선한 것에 따라 다양한 해산물로 만들어집니다. Flay 버전의 레시피에서는 신선한 새우, 작은목 조개, 도미를 넉넉하게 사용합니다.

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새우와 가리비가 들어간 오징어 먹물 파스타

Matt Taylor-Gross / Barrett Washburne의 푸드 스타일링

Bobby Flay의 이 오징어 먹물 파스타 레시피는 으스러진 칼라브리안 고추의 열기를 자랑하는 토마토 소스에 새우, 오징어, 가리비가 들어 있습니다. Flay는 오징어 먹물 파스타를 직접 만듭니다. 단 몇 분 만에 이 요리를 만들고 싶다면 상점에서 구입한 고급 오징어 먹물이나 다른 파스타를 사용할 수 있습니다.

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스모키 새우와 치즈 가루

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley

김이 모락모락 나는 뜨거운 밀가루와 체다 치즈를 듬뿍 섞은 다음 마늘향이 나는 새우와 스모키한 베이컨을 얹어 단 25분 만에 완성되는 맛있는 요리를 완성합니다.

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딜 피클

줄리아 하트벡

믿을 수 없을 정도로 간단한 이 피클에는 마늘과 딜이 적당량 들어 있으며, 냉장고에서 바로 꺼냈을 때 매우 바삭바삭하고 상쾌합니다.

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구운 아스파라거스 샐러드

Bobby Flay는 달콤한 포도 토마토, 짭짤한 칼라마타 올리브, 날카로운 화이트 체다 치즈를 곁들인 이 맛있는 구운 아스파라거스 샐러드를 만듭니다. 한 입 먹을 때마다 재료의 다양한 조합이 나옵니다.

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버터밀크 비스킷 복숭아 코블러

코블러를 만드는 대부분의 사람들과 달리 Bobby Flay는 비스킷을 과일과 별도로 구워 밑면이 완전히 익도록 선택합니다. 그런 다음 서빙 직전에 과일 위에 비스킷을 올려놓고 몇 분 더 구워서 과일이 눅눅해지지 않고 주스를 흡수할 수 있도록 합니다.

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복숭아-단풍 아이스크림

신선하고 과즙이 풍부한 복숭아가 바닐라 빈, 순수 메이플 시럽, 약간의 버번과 짝을 이루어 버터 케이크와 코블러와 짝을 이루는 것만큼이나 그 자체로도 맛있는 아이스크림을 만들어냅니다.

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허니 머스타드 치킨

고기와 3가지 요리(고기 선택과 3가지 야채 반찬)를 맛보기 전까지는 정통 남부 레스토랑을 경험한 것이 아닙니다. 여기서 Bobby Flay는 Savannah Bee Company의 투펠로 꿀에서 영감을 받은 끈적하고 달콤하고 매콤한 꿀 글레이즈를 사용하여 많은 고기와 3식의 중심인 닭고기를 굽습니다.

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검은 콩 소스와 할라피뇨 크레마를 곁들인 앵초와 허니 글레이즈 연어

Bobby Flay는 2007년 Aspen의 'Yumpulse' Classic 레시피에 따라 검은콩 소스와 할라피뇨 크레마를 곁들인 달콤하고 매콤한 연어 요리를 선보입니다.

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블랙베리 카라멜을 곁들인 코코넛 버터밀크 파이

이 파이는 크리미하고 바삭바삭하지만, 그 위에 얹혀진 것은 신선한 블랙베리와 블랙베리 리큐어로 만든 감미롭고 부드러운 블랙베리 캐러멜입니다.

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페퍼 치즈 그리츠

이 영리한 요리에서 Bobby Flay는 피미엔토 치즈의 고전적인 재료를 따뜻하고 크리미한 가루로 접고 스모키한 스페인 피킬로를 병에 든 피미엔토로 바꿉니다.

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매콤한 타라곤 버터를 곁들인 구운 굴

오늘 밤 빠른 저녁

바비 플레이(Bobby Flay)는 버터, 타라곤, 핫 소스를 섞어 굴 위에 얹은 다음 그릴에 다시 넣어 버터가 껍질 안의 작은 웅덩이로 녹도록 합니다.

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나초 버거

F&W가 운영하는 모든 버거 레시피와 Bobby Flay 셰프의 6가지 버거 레시피 중에서 육즙이 풍부한 고기, 끈끈한 치즈, 살사 및 토르티야 칩이 포함된 이 레시피는 그야말로 최고입니다.

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켄터키 핫 브라운

바비 플레이(Bobby Flay)는 루이빌의 특별한 클래식 버전을 위해 치즈 소스와 베이컨을 곁들인 오픈형 칠면조 샌드위치를 선보입니다.

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수박-데킬라 칵테일

수박이 풍부할 때 활용하는 좋은 방법입니다. 바비 플레이(Bobby Flay)는 씨 없는 수박 덩어리를 퓌레로 만든 다음 즙을 체에 걸러 실버 데킬라, 설탕 시럽, 블루베리, 민트, 신선한 라임 주스와 섞습니다.

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새우젓을 곁들인 데빌드 에그

크리미한 딜과 골파 데빌드 에그를 더 풍부하게 만들기 위해 바비 플레이(Bobby Flay)는 그 위에 톡 쏘는 새우젓을 얹습니다. 새우와 완숙 계란은 모두 며칠 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다.

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허니 머스타드를 곁들인 프라이드 치킨

Bobby Flay의 바삭한 프라이드 치킨은 두 가지 이유로 부드럽고 육즙이 유지됩니다. 첫째, 톡 쏘는 요구르트 매리네이드와 둘째, 닭고기를 먼저 구운 다음 서빙 직전에 빠르게 튀겨냅니다.

후추소테

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스모키 오렌지 비네그레트

이 마멀레이드로 달콤한 드레싱은 전형적인 Bobby Flay입니다. 그 강렬한 맛은 곡물 샐러드나 구운 고기와 가장 잘 어울립니다.

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양파링을 곁들인 샤이엔 버거

이 버거에 더블 훈제 베이컨, 양파 링, 훈제 체다치즈, 바비큐 소스를 곁들입니다. 아 그래요!

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껍질을 벗겨서 바베큐 향신료를 곁들인 새우

Savannah를 방문하는 동안 Bobby Flay는 인간이 할 수 있는 한 최대한 많은 걸프 새우와 바비큐를 먹은 다음 뉴욕으로 돌아와 이 두 가지를 교묘하게 결합한 요리법을 만들었습니다. 그는 껍질을 벗겨서 먹는 큰 새우를 볶기 전에 바비큐에서 영감을 받은 파프리카, 고추가루, 설탕, 커민을 섞어 문지르는 것을 좋아합니다.

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