사진: 게티 이미지/클라우스 베드펠트
Petit Verdot는 마땅한 관심을 받지 못합니다. 조연이 아닌 다른 레드에 색상과 풍부함을 빌려주는 경우가 많지만 그렇다고 해서 그 자체로 빛날 수 없다는 의미는 아닙니다. 실제로 전 세계적으로 점점 더 많은 생산자들이 다양한 라벨을 붙인 와인으로서 최고의 품질을 전면에 내세우는 방법을 모색하고 있으며, 그들의 노력은 주목할 만합니다. 혼자 또는 블렌딩의 일부로 Petit Verdot의 시대가 도래한 것 같습니다.
쁘띠 베르도 와인이란?
쁘띠 베르도(Petit Verdot)는 같은 이름의 포도 품종으로 생산된 와인입니다. 그러나 역사적으로 이것은 레드 블렌드의 일부로 가장 중요하게 사용되어 왔습니다. 훨씬 더 유명한 까베르네 소비뇽, 까베르네 프랑, 메를로, 그리고 훨씬 더 유명한 보르도와 함께 보르도에서 허용되는 5가지 주요 적포도 품종 중 하나입니다. 말벡 . 그러나 세계의 다른 지역에서도 색상을 빌려주는 것은 드문 일이 아닙니다. 타닌산 , 종종 다른 포도 품종의 이름이 붙는 와인에 대한 풍부함. (예를 들어 캘리포니아에서는 와인에 포도 품종이 최소 75% 이상만 함유되어 있어야만 와인 라벨이 표시됩니다. 이 때문에 상상보다 많은 나파캡에 다른 품종이 첨가되고, 쁘띠 베르도(Petit Verdot)는 상상 이상으로 많습니다. 그 중에는 종종 있습니다.)
쁘띠 베르도 와인은 어디에서 왔나요?
쁘띠 베르도(Petit Verdot)는 보르도에서 가장 유명하게 재배되며, 이곳의 블렌드에 색상과 풍부함을 더해줍니다. 카베르네 소비뇽 , 카베르네 프랑 및 메를로 . (보르도에서 허용되는 또 다른 주요 적포도 품종인 말벡도 블렌딩 파트너로 사용되며 일반적으로 특정 블렌드의 스타로 사용되지는 않습니다.) 언급했듯이, 훌륭한 카베르네 소비뇽에서도 신뢰할 수 없는 역할로 자주 등장합니다. 나파 밸리 — 단지 1~3%만 있어도 큰 효과를 볼 수 있습니다.
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Petit Verdot는 이스라엘에서도 노래를 부를 수 있습니다. 그곳에서 Shiloh, Psâgot 및 Yatir와 같은 생산자들은 관대함, 연령에 걸맞는 복잡성 및 복잡성을 지닌 레드 와인을 만들어 다양성을 선도하고 있습니다. 호주 최고의 쁘띠 베르도(Petit Verdots)도 품종의 힘을 활용합니다. 그리고 토스카나 해안, 특히 마렘마(Maremma)와 볼게리(Bolgheri)에서는 블렌딩 파트너로서의 역할이 보르도의 역할과 유사합니다. Tenuta Prima Pietra와 Torciano는 다양성을 통합하는 주목할만한 와인을 만듭니다. 스페인과 칠레 등에서도 볼 수 있습니다.
쁘띠 베르도 와인을 마셔야 하는 이유
아마 이미 알고 계실 겁니다! 다른 포도 품종에 힘, 색상, 구조 및 깊이를 부여하는 Petit Verdot의 능력은 이름이 항상 그런 것은 아니지만(또는 이러한 경우에는 그렇게 자주) 블렌딩하고 품종 라벨이 붙은 와인을 보충하는 데 인기 있는 선택이 됩니다. 라벨에 나타납니다. 그러나 쁘띠 베르도를 블렌딩하여 즐기든 단독으로 즐기든, 이는 주변에서 가장 과소평가되지만 중요한 적포도 품종 중 하나입니다.
사실, 쁘띠 베르도(Petit Verdot)의 일부(또는 전체 구성)로 만든 와인에 집중하는 것은 와인을 마시는 삶의 지리적 폭을 넓힐 수 있는 좋은 방법입니다. 그렇게 하면 프랑스, 이탈리아, 이스라엘, 호주, 칠레 등으로 이동하게 됩니다. 그리고 훌륭한 것을 찾는 데 큰 비용이 들지 않습니다.
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쁘띠 베르도의 맛은 어떤가요?
프티 베르도(Petit Verdot)는 자두, 블랙베리, 다크 체리 리큐어, 달콤한 숲 향, 감초 또는 스타 아니스 향이 나는 강력하고 깊은 색상의 레드 와인을 생산하는 경향이 있습니다. 제비꽃과 더 흙향이 나는 향도 일반적이며, 말린 허브가 발견될 수 있으며, 그 탄닌은 예를 들어 메를로와 같은 품종에 더 큰 구조를 부여하는 경향이 있습니다.
탄닌 구조를 고려할 때 쁘띠 베르도는 와인의 탄닌을 부드럽게 하고 탄닌이 풍성한 음식을 자르는 지방 및 단백질이 풍부한 음식과 함께 식탁에서 유용합니다. 구조를 고려하면 쁘띠 베르도(Petit Verdot)를 디캔팅하는 것이 좋은 생각인 경우가 많습니다. 산소를 공급하면 질감이 부드러워져 자체적으로 좀 더 부드러워집니다. Petit Verdot의 서빙 온도는 셀러 온도에 너무 가까우면 타닌이 수렴성으로 인식될 수 있으므로 주의하세요. 와인을 즐기기 전에 냉기가 대부분 사라지도록 하는 것이 가장 좋습니다.
다섯 가지 위대한 쁘띠 베르도 와인
오늘날 시장에는 수많은 훌륭한 쁘띠 베르도 와인이 있습니다. 알파벳순으로 나열된 이 다섯 명의 생산자는 Petit Verdot가 제공하는 모든 것을 탐색하기 시작하는 완벽한 방법입니다.
1855년 분류에서 4차 성장 등급으로 선정된 이 에스테이트는 믿을 수 있는 잘 제조된 와인의 공급원입니다. 2021년산 배럴 샘플은 까베르네 소비뇽 기반 블렌드에 쁘띠 베르도를 1% 포인트 첨가한 것으로 실제 가능성을 보여줍니다. 세이지와 백리향의 힌트는 블러드 오렌지, 레드 및 블랙 커런트, 흑연의 풍미를 구성하는 사르사파릴라 얼룩이 있는 탄닌을 고양시킵니다. 모든 것이 매우 활기차고 활기가 넘칩니다. 일단 출시되면 구입할 가치가 있습니다.
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훌륭한 마가렛 리버 생산자는 서호주 최고의 농장 중 하나로 알려져 있으며, 카베르네 소비뇽 69%, 메를로 15%, 말벡 11%, 쁘띠 베르도 5%를 혼합한 2017년 에이미 블렌드가 합리적인 가격의 승자입니다. 5년이 지났음에도 여전히 생동감이 넘치고 산딸기, 신랄한 체리, 보라색 꽃과 오레가노 향, 그리고 연필향을 연상시키는 군침이 도는 산미가 가득합니다. 30달러가 조금 넘는 엄청난 가치입니다.
Napa의 Stags Leap District 남쪽에 포도원이 있는 Roy Estate는 일종의 컬트 생산자가 되었습니다. 당연합니다. 와인은 Philippe Melka가 제작하고 사이트 자체도 훌륭하며 와인은 과대 광고를 정당화합니다. 카베르네 소비뇽 기반의 블렌드인 24% 메를로와 11% 프티 베르도가 혼합된 2019 미스터 에반스 프로프리테리 레드(Mr. Evans Proprietary Red)는 최고로 맛있는 보석입니다. 블랙베리 리큐어, 다크 초콜릿 가나슈, 구운 바닐라 꼬투리, 삼나무, 따뜻한 슬레이트 미네랄리티, 시가 휴미더, 초콜릿 아래에 미세한 라즈베리 쿨리 층이 있는 자허토르테, 키르쉬가 거의 흘러내리는 고급스럽고 벨벳 같은 와인입니다. 이 모든 것은 20~25년 간의 진화를 약속하는 길고 느린 마무리로 해결됩니다.
1995년 Robert Mondavi와 Eduardo Chadwich는 Valle de Aconcagua에서 최고 품질의 와인을 생산하기 위한 칠레 프로젝트인 Seña를 시작했습니다. 2019 세냐 세냐는 프로젝트의 25번째 빈티지(1995년은 1997년에 출시됨)를 대표하며, 카베르네 소비뇽 60%, 말벡 21%, 카르미네르 15%, 쁘띠 베르도 4%가 블렌딩된 이 와인은 분기를 기념하기에 좋은 와인입니다. -세기 기념일. 석류씨, 블랙 라즈베리, 타르트 체리와 블러드 오렌지, 베르가못, 설탕에 절인 제비꽃의 향이 완벽한 균형을 이루는 눈에 띄게 부드러운 와인입니다. 이 모든 것이 후추 향과 함께 부드럽게 진동하며 길고 군침이 도는 마무리를 선사합니다.
라즈베리 시럽 레시피
실로(Shiloh)는 고대에 사마리아로 알려졌던 곳에 위치하고 있으며, 오늘날에도 그 포도원 중 하나에는 수천 년 동안 그곳에 있었던 고대의 돌로 포도를 분쇄하는 통이 있습니다. 2018년 시크릿 리저브 쁘띠 베르도는 블랙베리 리큐어와 키르쉬, 달콤한 향신료, 기분 좋은 탄닌으로 빛을 발합니다. 긴 마무리는 앞으로 수년간의 발전을 약속하지만 이미 맛있습니다. 기다릴 필요가 없습니다.
