사진: 커비 해밀턴 / 게티 이미지
메를로는 메를로와 같은 광범위한 찬사를 받지 못할 수도 있습니다. 카베르네 소비뇽 또는 피노 누아 , 그러나 동일한 수준의 복잡성과 수명을 가진 와인을 생산할 수 있습니다. 물론, 과도하게 자르고, 과도하게 오크향이 나고, 지루할 정도로 과일향이 나는 메를로가 많이 있지만, 좋은 것은 놀라울 정도로 맛있습니다. 무엇보다도, 경험을 위해 샤토 페트루스 한 병에 수천 달러를 소비할 필요가 없습니다. (비록 이것이 선택 사항이고 예산 내에서라면 자유롭게 그렇게 하셔도 됩니다!) 궁극적으로 보르도의 메를로는 나파 밸리와 전 세계의 다른 많은 지역에 이르기까지 위대할 수 있습니다. 항상 그렇듯이 비결은 단순히 어디를 봐야 할지 아는 것입니다.
메를로 와인이란 무엇입니까?
메를로는 같은 이름의 포도 품종으로 생산되는 레드 와인입니다. 스타일적으로는 과일 향이 나고 오크향이 나는 달콤한 향부터 수십 년 동안 숙성할 수 있는 좀 더 체계적이고 미묘한 향까지 다양합니다. 그러나 전 세대의 와인 애호가들에게 메를로는 적은 돈으로 집을 수 있는 저렴하고 명랑한 병으로 유명했으며, 집에서 집으로 운전하는 데 걸리는 시간만큼 숙성되도록 의도되었습니다. 슈퍼마켓. 그러나 고정관념이 전체 이야기를 말해주지는 않습니다. 결국 메를로는 보르도의 클래식 블렌드의 핵심 구성 요소 중 하나입니다. 우안(Right Bank), 특히 포므롤(Pomerol)에서는 종종 세계에서 가장 깊은 와인 중 하나로 꼽히는 와인으로 제조되거나 일반적으로 카베르네 프랑과 함께 블렌드에 통합됩니다. 메를로는 훌륭한 포도 중 하나이며 그렇게 여겨질 가치가 있습니다.
메를로 와인은 어디에서 왔나요?
메를로는 보르도와 캘리포니아에서 가장 유명하게 재배되고 생산됩니다. 전자의 경우 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 까베르네 프랑(Cabernet Franc), 쁘띠 베르도(Petit Verdot), 까베르네 프랑(Cabernet Franc)과 함께 다섯 가지 주요 허용 품종 중 가장 중요한 품종 중 하나입니다. 말벡 . 우안(Right Bank)과 샤토 페트뤼(Château Pétrus)의 본고장인 포므롤(Pomerol)에서는 품질과 표현력이 최고조에 달해 소매점, 경매, 레스토랑 와인 리스트에서 큰 돈을 벌 수 있습니다. Merlot는 인근 St.-Emilion에서도 훌륭한 성과를 거두었습니다. 또한 단순히 Bordeaux Supérieur라고 라벨이 붙은 저렴하고 종종 맛있는 와인의 핵심 구성 요소이기도 합니다.
그레이트 메를로는 나파 밸리와 소노마 카운티에서도 생산되며 카베르네 소비뇽 기반 레드 와인에 뉘앙스와 부드러움을 더하는 데 자주 사용됩니다. 물론 그들은 스스로 훌륭한 와인을 만들 수도 있습니다. 실제로 캘리포니아 전역에서 메를로 기반 와인의 훌륭한 예를 쉽게 찾을 수 있습니다. 투스카니는 또한 세계적 수준의 메를로(Merlot)의 생산지이기도 합니다. Massetto, Ornellaia, Antinori의 Il Bruciato, Le Macchiole의 Messorio와 같은 와인이 100% 메를로 또는 이를 포함하는 블렌드로 선두를 달리고 있습니다. 호주의 McLaren Vale과 Barossa Valley는 칠레, 아르헨티나, 워싱턴 주 등과 마찬가지로 우수한 메를로의 본고장이기도 합니다.
왜 메를로 와인을 마셔야 할까요?
아직하지 않았다면 맛본 Merlot은 한동안 전 세계에서 자신이 할 수 있는 일을 완전히 탐구했습니다. 그렇다면 지금이 그렇게 하기에 좋은 시기입니다. 메를로는 2000년대 중반에 '포도 품종 붕괴'라고 밖에 말할 수 없는 일을 경험했습니다. 아마도 영화에서 인기가 최저점에 도달했을 것입니다. 샛길 , Paul Giamatti가 레스토랑으로 향하기 전에 친구에게 '아니요, 누구든지 메를로를 주문하면 저는 떠날 것입니다'라고 열정적으로 외치는 장면이 유명합니다. 그래요 ~ 아니다 메를로를 마셔보세요!'). 그러나 그로부터 거의 20년 동안 전 세계 생산자들은 메를로를 과도하게 재배하지 않고 보다 완벽한 장소에 심고 이를 팬들이 항상 알고 있던 진지한 와인으로 만들기 위해 노력을 두 배로 늘렸습니다. 그 결과, 메를로는 미국 대중의 상상 속에서 다시 부활하는 모습을 보였습니다.
종종 부드러워지기 때문에 탄닌 부드러운 식감으로 메를로는 단독으로 마시기에도 적합합니다. 식탁에서 메를로는 환상적인 음식 친화성을 제공합니다. 스테이크와 햄버거 같은 클래식한 페어링은 쉽고 즐겁지만, 좋은 메를로의 풍성한 자두와 짙은 베리는 양고기와 오리고기의 광택을 내는 과일 기반 소스와도 잘 어울립니다. 메를로는 잘 익은 메를로 과일의 은은한 단맛을 보완하는 체다 치즈, 고다 치즈와 잘 어울리는 치즈입니다. 그러나 대담한 블루 치즈나 좀 더 펑키한 워시드 껍질 치즈의 경우에는 주의해서 진행하십시오. 메를로의 더 탄닌한 표현이 포트와 전자, 소테른과 후자와 잘 어울리지 않을 가능성이 높기 때문입니다(레드 부르고뉴는 Époisses에게도 확실한 옵션입니다). Merlot는 훌륭한 파트너입니다. 초콜릿 ; 카카오 함량이 충분히 높고 설탕이 너무 많지 않은지 확인하세요. 이렇게 하면 메를로의 탄닌이 거칠고 지나치게 독단적인 느낌을 갖게 됩니다. 일반적으로 메를로는 다양한 스타일과 표현으로 인해 흔히 인정받는 것보다 훨씬 더 다재다능한 와인입니다.
메를로의 맛은 어떤가요?
메를로는 일반적으로 붉은색과 검은색 베리 과일, 건포도, 체리, 자두 향을 자랑합니다. 세이지와 같은 말린 허브의 향을 발견하는 것은 드문 일이 아니며, 새 오크에서 숙성되거나 일정 비율의 새 오크에서 숙성된 경우 초콜릿, 바닐라, 카페 모카를 연상시키는 향과 풍미를 느낄 수 있습니다. 숙성됨에 따라 메를로는 시가 담배, 가죽, 말린 민트, 가죽의 특성을 나타낼 수 있습니다. 탄닌은 중간 정도의 결이 있고 상대적으로 부드러우면서 강한 느낌부터 특히 장기간 숙성해야 하는 와인의 경우 더욱 강렬합니다.
메를로는 저장고 온도보다 약간 따뜻한 온도에서 즐기는 것이 가장 좋습니다. 와인을 55°F에 보관하는 경우 저장고나 와인 냉장고에서 꺼낸 지 약 20분 후에 메를로 한 병을 즐기는 것이 가장 좋습니다. 상온에서 보관할 경우 냉장고에 20분 정도 넣어두면 과일의 맛과 산미가 모두 밝아집니다. 메를로는 범용 유리잔이나 까베르네 소비뇽 스타일 유리잔으로 마시는 것이 가장 좋습니다.
5대 메를로 와인
오늘날 시장에는 수많은 훌륭한 메를로 와인이 있습니다. 알파벳순으로 나열된 이 다섯 생산자는 메를로가 제공하는 모든 것을 탐색하기 위한 완벽한 방법입니다.
샤토 라세그
생테밀리옹 우안에 있는 샤토 라세그는 두 가지 훌륭한 레드 와인을 생산합니다. 훌륭한 와인 이 주력 와인은 메를로(Merlot)와 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 까베르네 프랑(Cabernet Franc)을 결합하여 우수한 과일과 와인 제조뿐 아니라 놀라운 가치를 나타냅니다. 현재 출시된 2018년산의 가격은 약 60달러이며, 가시나무 열매, 자두 및 은은한 풍미가 있어 지금 당장 즐기기에 탁월할 뿐만 아니라 지하실에서 숙성시키기에도 좋습니다.
덕혼
아마도 시장에서 최고로 널리 호평을 받은 메를로를 생산한 나파 밸리 최초의 생산자일 것입니다. Duckhorn은 다양한 종류의 와인과 다양한 Merlot 표현을 생산하지만 Three Palms Vineyard 병입은 오랫동안 사랑받는 와인입니다. 2019년에는 초콜릿 가나슈를 입힌 산딸기, 아름답게 보정된 바닐라, 그리고 수년간의 진화를 약속하는 마무리를 선보입니다.
저스틴 '정의'
많은 사랑을 받는 파소 로블스(Paso Robles) 생산자는 카베르네 소비뇽 51%와 메를로 49%로 2019년 와인을 만들었습니다. 그 결과 시가 휴미더, 체리, 자두, 건포도 향이 나는 와인이 탄생했습니다. 모두 달콤한 바닐라와 카페 모카 향이 가미되었습니다.
르 마키올레 '메소리오'
볼게리에 위치한 이 훌륭한 생산자는 다양한 종류의 뛰어난 와인을 생산합니다. 메소리오는 메를로(Merlot)의 아름다운 표현이며 토스카나 해안이 보르도의 우안(Right Bank)만큼 훌륭한 포도 품종에 대해 모든 면에서 흥미로운 잠재력을 가지고 있음을 증명합니다. 2018년형 메소리오는 커피, 오렌지 오일, 키르쉬, 블랙베리 리큐어, 블랙 감초의 아리아를 부르며 향후 30년 동안 훌륭하게 숙성될 것입니다.
마야카마스 메를로
이 상징적인 생산자는 비평가들의 찬사를 받은 카베르네 소비뇽도 생산하지만, 비더산(Mt. Veeder)에서 생산한 2018년 메를로는 경이롭습니다. 세이지, 로즈마리, 건포도, 체리, 제비꽃과 블루베리 방향으로 층을 이룬 이 와인은 연필향의 고소한 향을 전달하는 섬세한 타닌으로 둘러싸여 있습니다. 현재는 물론 향후 15년 이상 동안 즐길 수 있습니다.
