파인애플 거꾸로 케이크

사진: © 티나 럽

신선한 파인애플 조각이 이 케이크를 일반적인 케이크와 차별화시켜 주며, 추가 노력을 기울일 가치가 있다는 것을 알게 될 것입니다. 바닐라 콩과 설탕으로 파인애플을 요리하여 이 과일 향긋하고 퇴폐적인 파인애플 거꾸로 케이크의 토핑을 만듭니다. 푹신한 케이크에는 사워 크림이 들어 있고 바닐라 추출물이 첨가되어 풍부함과 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

이것을 8인치 케이크 하나로 만들 수도 있고, 캘리포니아주 사우스패서디나에 있는 Firefly Bistro의 페이스트리 컨설턴트인 Kristin Ferguson이 하는 것처럼 개별 케이크를 만들 수도 있습니다. 게다가 그녀는 집에서 만든 버터밀크 아이스크림과 함께 거꾸로 뒤집힌 파인애플 케이크를 제공합니다. 휘핑 크림 한 덩어리나 좋아하는 상점에서 구입한 아이스크림과 함께 제공할 수도 있습니다.

재료

• 3/4컵 + 황설탕 2테이블스푼

• 부드러워진 무염 버터 1 1/2 스틱

  
  
  
  

• 바닐라 빈 1개, 쪼개어 씨를 긁어냅니다.

• 큰 파인애플 1/2개 - 껍질을 벗겨 4등분하고 속을 제거한 후 1/3인치 두께로 썬 것

• 사워 크림 1/2컵

  
  
  
  

• 큰 계란 2개

• 순수 바닐라 추출물 1티스푼

• 다용도 밀가루 1 1/4컵

• 굵은 설탕 3/4컵

• 베이킹파우더 1/2티스푼

• 베이킹 소다 1/4티스푼

• 소금 1/2티스푼

지도

1. 오븐을 350°로 예열하세요. 8인치 원형 케이크 팬에 버터를 바릅니다. 바닥에 흑설탕 2큰술을 뿌려주세요.

2. 큰 프라이팬에 남은 흑설탕 3/4컵, 버터 1/2스틱, 바닐라 콩, 씨앗을 넣고 버터가 녹을 때까지 적당히 약한 불로 조리합니다. 파인애플을 넣고 적당히 약한 불로 가끔 저어주며 파인애플이 부드러워질 때까지 약 20분간 조리합니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 케이크 팬에 조각을 배열하고 필요한 경우 겹쳐 놓습니다. 바닐라 콩을 제거하고 팬 주스를 파인애플 위에 붓습니다.

3. 그릇에 사워 크림 1/4컵과 계란, 바닐라를 넣고 휘젓습니다. 다른 그릇에 밀가루, 과립 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 치십시오. 남은 버터 스틱과 사워 크림 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 저속으로 휘저은 다음, 푹신해질 때까지 중간 속도로 휘젓습니다. 사워 크림-계란 혼합물을 추가하고 푹신해질 때까지 2분간 다시 치십시오.

   음료 아이디어

4. 파인애플 위에 반죽을 숟가락으로 떠서 고르게 펴 바릅니다. 케이크가 짙은 황금색이 될 때까지 약 40분간 굽습니다. 랙에서 5분간 식혀주세요. 케이크 가장자리 주위에 칼을 대고 접시 위에 뒤집은 다음 팬을 꺼냅니다. 팬에 붙어 있는 파인애플을 교체하세요. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.