바질 허니 스매시 포션

성 패트릭의 날이 곧 다가옵니다. 이제 아일랜드에서 영감을 받은 칵테일을 마실 시간입니다! 나는 흥미를 유지하면서 재료를 모두 천연으로 유지하면서 녹색 음료의 재미를 원했습니다.

현대에 대한 이 리프는 클래식 진 바질 스매시 진과 고급스러운 술을 포이틴(아일랜드 밀주)으로 대체합니다. 꿀 시럽 간단한 시럽용. 봄이 다가오고 있는 지금, 레몬과 꿀은 완벽한 맛의 조합입니다.

이 음료의 네온 그린에 가까운 색상은 바질 덕분에 모두 천연입니다! 그리고 신선한 바질 잎은 일년 내내 식료품점에 풍부하기 때문에 언제든지 이 매우 밝고 상쾌한 시퍼를 만들 수 있습니다. 이 생생한 컬러의 비밀은 무엇일까요? 바질잎 으깨기.

포틴이란 무엇입니까?

포친(potcheen) 또는 포틴(poteen)이라고도 불리는 포이틴(Poitín)은 전통적으로 시골 농장의 작은 항아리에서 은밀하게 제조된 아일랜드 증류주입니다. 원래는 보리나 밀과 같은 맥아 곡물을 으깨어 만든 것입니다. 오늘날 그것은 곡물 감자 또는 사탕무로 만들 수 있습니다.

포이틴은 현재 아일랜드에서 상업적으로 생산되지만 1661년부터 1997년까지 불법이었습니다. 정부는 술에 세금을 부과하기를 원했고 비밀리에 만들어지고 판매되는 물건에 세금을 부과하는 것은 쉬운 일이 아니었습니다.

그래서 포이틴은 수백 년 동안 완전히 지하로 들어가 무법자 수제 증류주가 효능과 때로는 건강상의 위험으로 알려졌습니다.

차가운 거품 어떻게 만드나요?

미국의 밀주처럼 실명을 유발하는 나쁜 배치와 기타 불행한 부작용에 대한 이야기는 물론, 여러 세대에 걸쳐 비밀리에 운영되는 성공적인 가족 기업에 대한 이야기도 흔했습니다.

합법적으로 상업적으로 생산된 포이틴은 섭취해도 안전하며 많은 생산자들이 오래된 가족 요리법을 따르지만 일부는 그렇지 않다고 말합니다. 정말 상점에서 구입할 수 있다면 좋습니다(예: 밀주).

다행히 그렇지 않은 우리를 위해 남자를 알아요 이제 매장은 물론 미국에서도 포이틴을 구입할 수 있습니다! 2019년 포이틴 브랜드와 파트너십을 맺기 전까지는 들어본 적도, 사용해본 적도 없었습니다. 미친 3월 토끼 칵테일 레시피에 대해 인스타그램 . 나는 다채로운 역사와 대담한 맛을 지닌 이 특이한 정신에 즉시 매료되었습니다.

포틴 맛은 어떤가요?

Mad March Hare Poitín은 100% 맥아보리로 만든 매우 높은 품질의 제품입니다. 그것이 내가 맛본 유일한 포틴이고 실제로 미국산 숙성되지 않은 화이트 위스키(일명 월광) 맛이 아니기 때문에 무엇과 비교해야 할지 확신할 수 없었습니다.

흥미로운 점은 코가 약간 오해의 소지가 있다는 것입니다. 첫 번째 냄새는 약간의 풀이 많은 흰색 럼이나 심지어 카샤카를 생각나게 했지만 맛은 다른 방향으로 향하고 예상보다 더 달콤합니다. 나는 몇몇을 우연히 발견했다 DrinkHacker의 Christopher Null의 테이스팅 노트 완벽하게 설명할 수 있을 것 같아서 여기에 직접 인용문을 공유하고 싶었습니다.

코는 클래식한 포이틴 향으로 디젤 연료의 잘 익은 과일 향과 잡초 향이 나는 고무 같은 향입니다. 그것은 실제보다 훨씬 더 나쁘게 들립니다. 포이틴은 항상 정신의 괴물이며 아무것도 억제하지 않는 화이트 위스키이므로 약간 획득한 맛입니다. 미각은 거의 케틀콘과 같은 신선하고 달콤한 시리얼 향과 약간의 가죽 같은 마무리로 이어지는 훨씬 더 부드러운 과일 향으로 리드업이 나타내는 것보다 더 부드럽습니다. 다소 불쾌한 코의 달콤한 안도감이지만 역시 포이틴의 세계가 그렇습니다.

- 크리스토퍼 널(Christopher Null) DrinkHacker.com.

너무 익은 과일과 잡초가 많은 고무 같은 디젤 엔진 - 예, 그게 전부입니다! 별로 매력적으로 들리지 않을 수도 있지만 정말 맛있습니다. 이번 성 패트릭의 날에는 Mad March Hare를 시도해 볼 것을 적극 권장합니다.

지금까지 먹어본 것과는 전혀 다르지 않고 대담한 맛이 길들여져 있습니다 단지 레몬 꿀과 허브를 혼합하면 훌륭한 칵테일을 만들기에 충분합니다. 이전에 포이틴을 먹어본 적이 있나요?

이 칵테일의 재료

이 포이틴 칵테일에는 네 가지 재료만 있으면 됩니다.

• 포이틴
• 신선한 레몬 주스
• 허니시럽
• 신선한 바질 잎

생생한 녹색 색상을 얻으려면 바질 잎을 힘차게 섞는 것이 좋습니다. 셰이커에 바질 잎과 레몬즙을 넣고 액체가 밝은 녹색이 될 때까지 섞습니다.

다음으로 남은 재료와 얼음을 넣고 차가워질 때까지 흔듭니다. 음료에 약간의 바질이 들어가지 않도록 두 배로 거르세요(가는 망사 여과기를 사용하세요). 바질잎이나 꽃이 있으면 장식해서 즐겨보세요!

다음과 같은 다른 칵테일과 목테일도 즐기실 수 있습니다.

• 위스키 스매시
• 위스키 진저 스매쉬
• 골드 러시
• 바질 라임 스매시 목테일

포션 바질 스매시

재료  1x2x3x

• 2 온스 물약 (저는 미친 3월 토끼를 사용했습니다)
• ⅔ 온스 꿀 시럽 (레시피는 Notes에 있음)
• ⅔ 온스 레몬 주스
• 10 바질 잎

지침 

• 칵테일 셰이커 바닥에 레몬즙을 넣고 바질 잎을 잘 섞습니다. 더 많이 섞을수록 음료의 풍미가 더 풍부해지고 녹색이 됩니다.
• 나머지 재료를 추가하고 셰이커에 얼음을 3/4 정도 채웁니다. 차가워질 때까지 흔든 다음 얼음을 채운 락 글라스에 잘 걸러냅니다. 바질 잎이나 바질 꽃으로 장식합니다.

메모

게시 날짜최종 업데이트: 2025년 1월 13일

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