포르투갈식 피리피리 소스

사진: © 이안 크나우어

재료

• 빨간 피망 1개

  
  
  
  

• 신선하거나 말린 뜨거운 붉은 고추 6~8개

• 마늘 2쪽

• 월계수 잎 1개

• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵

• 사과식초 1/4컵

• 1티스푼 ㅋ오셔 소금

• 1/2티스푼f가늘게 갈은 후추

지도

1. 그릴을 예열하세요.

2. 피망을 그릴에 센 불로 놓고 가끔씩 뒤집어 가면서 전체적으로 검게 변할 때까지 8~12분간 조리합니다. 그릇에 피망을 넣고 접시로 덮고 따뜻해질 때까지 놔두세요. 고추의 껍질, 줄기, 씨앗을 버리고 과육만 남겨두세요.

3. 블렌더에 피망, 매운 고추, 마늘, 월계수 잎, 기름, 식초, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 퓌레로 만듭니다. 피리피리 소스를 구운 고기나 생선에 사용하거나 토스트에 에피타이저로 발라보세요.