활성 시간: 25분 총 시간: 25분 제공량: 6감자 팬케이크는 사과 소스나 사워 크림을 얹은 아침이나 저녁 식사로 오랫동안 인기 있는 요리였습니다. 이 감자 팬케이크 레시피는 풍미가 강한 편이지만, 사과 소스를 곁들인 요리를 좋아한다면 선택 사항인 얇게 썬 쪽파를 생략하세요.
팬에 튀긴 대구 생선 요리법
바삭한 감자전을 만드는 비결은 전분 함량이 높은 러셋 감자를 사용하는 것입니다. 강판에 감자를 갈거나 푸드 프로세서를 사용하면 이 조리법을 특히 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 강판에 간 감자를 수건으로 감싸서 남은 물기를 짜내는 과정을 건너뛰지 마세요. 올바른 질감을 얻는 것이 중요합니다. 원한다면 감자 팬케이크를 서빙하기 한 시간 정도 전에 만들어도 됩니다. 먹을 준비가 될 때까지 300°F 오븐의 베이킹 시트에 놓인 와이어 랙에 보관하세요.
Matt Taylor-Gross / 푸드 스타일링 - Amelia Rampe
재료
-
4 크기가 큰 황갈색 감자
-
1 노란 양파
-
2 계란
-
1/4 컵 만능 밀가루
-
1/2 티스푼 코셔 소금
아스파라거스 삶는 법
-
1/4 티스푼새로이갈은 후추
-
1 컵얇게 썬파(선택 과목)
-
1/4 컵 튀김용 식물성 기름
-
사워 크림 또는 사과 소스
지도
-
감자와 양파 껍질을 벗기십시오. 푸드 프로세서에 분쇄 디스크를 넣습니다(또는 중간 그릇 위에 상자 강판의 큰 구멍을 사용합니다). 감자와 양파를 잘게 썬다.
-
신속하고 일괄적으로 작업하고 잘게 썬 감자와 양파를 깨끗한 키친 타월에 놓고 큰 그릇 위에 꽉 짜서 가능한 한 많은 액체를 제거합니다. 조심스럽게 액체를 따라내고 남은 감자 전분을 그릇에 보관합니다.
-
감자-양파 혼합물을 그릇에 넣고 감자 전분과 함께 섞은 다음 계란, 밀가루, 소금, 후추, 파(사용하는 경우)를 추가합니다. 잘 섞는다.
라임 비네그레트 레시피
-
달라붙지 않는 대형 프라이팬에 기름 2테이블스푼을 넣고 중간 온도로 가열합니다. 감자 혼합물 2테이블스푼을 넣고 살짝 펴 바릅니다. 팬케이크가 바삭바삭하고 갈색이 될 때까지 양면을 2~3분씩 볶습니다. 남은 감자 혼합물과 오일을 사용하여 반복합니다.
-
다 익은 팬케이크를 종이 타월 위에 올려 여분의 기름을 흡수하세요. 조리된 감자 팬케이크를 서빙할 준비가 될 때까지 300°F 오븐의 베이킹 시트에 놓인 와이어 랙에 따뜻하게 보관하세요. 사워 크림이나 사과 소스와 함께 제공하십시오.
