사진: 사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Claire Spollen
활동 시간: 15분 냉각 시간: 2일 총 시간: 2일 1시간 15분 수확량: 1파인트재료
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2 컵 줄기를 제거하고 씨를 뿌리고 얇게 썬(둥근 모양으로) 신선하고 매운 고추 및/또는 달콤한 고추
껍질 속에 있는 옥수수 구이
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23 컵 화이트 와인 식초 또는 사과 식초
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23 컵 물
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¼ 컵 과립 설탕
쿡탑 케일 레시피
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1 큰 스푼 코셔 소금
지도
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고추를 멸균된 파인트 병에 담습니다(참고 참조). 작은 냄비에 식초, 물 2/3컵, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 설탕과 소금이 녹을 때까지 약 3분간 끓여서 계속 저어줍니다. 항아리에 담긴 고추 위에 뜨거운 소금물을 붓고 항아리를 맨 위로 채웁니다. 약 1시간 정도 실온으로 식혀주세요. 병을 밀봉하고 사용하기 2일 전에 냉장 보관하세요.
앞서 나가세요
절인 고추는 항아리에 담아 최대 3개월까지 냉장 보관할 수 있습니다.
메모
내열병을 끓는 물에 10분 동안 담그거나 식기 세척기를 가장 뜨거운 온도로 설정하여 소독합니다.
