사진: Matt Taylor-Gross / Barrett Washburne의 푸드 스타일링
총 시간: 15분 제공량: 4
우리는 만족스러운 식사를 만들기 위해 가지고 있는 재료와 쉽게 일치하는 주중 친화적인 파스타를 좋아합니다. 어떤 날 밤에는 간단하지만 풍미가 가득한 이와 같은 파스타 한 그릇이 우리에게 꼭 필요한 것입니다. 이 파스타도 비슷해요 마늘과 오일이 들어간 파스타 , 단 몇 분만에 완성되는 또 다른 식료품 저장실 친화적인 파스타입니다. 이 파스타에 남은 구운 닭고기나 고기를 추가하거나 잘게 썬 케일이나 기타 채소를 조금 더해 더 풍성하게 만드세요. 새우 한 줌을 마늘과 올리브 오일과 함께 볶아서 스캠피와 비슷한 요리를 만들 수도 있습니다. 그리고 바질과 오레가노 같은 다른 신선한 허브도 이 완전히 유연한 레시피에 잘 어울립니다.
보드카를 곁들인 쉬운 칵테일
자주 묻는 질문
왜 올리브유와 버터를 함께 볶나요?
버터와 올리브 오일을 모두 사용하면 버터의 크림 같고 풍부한 맛을 얻을 수 있지만 올리브 오일의 연기 점이 더 높습니다. 이렇게 하면 버터에 있는 우유 고형물이 타기 시작할 위험 없이 마늘을 요리하기가 더 쉬워집니다.
'Yumpulse' 테스트 주방의 메모
마늘을 요리할 때 주의 깊게 관찰하세요. 탄 마늘은 저장할 수 없습니다. 갈색이 나기 시작하면 팬을 불에서 내려 타거나 쓴맛이 나지 않도록 하세요.
앞서 나가세요
마늘-올리브 오일 소스는 뚜껑을 덮고 실온에서 최대 하루 동안 보관할 수 있으며, 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
재료
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1 파운드 리가토니 또는 기타 관형 파스타
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½ 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
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4 큰 스푼 무염 버터
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3 중간 마늘 정향 (다진 것)
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1 ½ 티스푼 소금
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갓 갈은 고추
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¼ 컵 다진 납작한 파슬리
삶은 감자
지도
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큰 냄비에 소금물을 넣고 끓인 후 리가토니를 알단테가 될 때까지 약 12분간 조리합니다. 물기를 빼고 리가토니를 냄비에 다시 넣으세요.
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한편, 작은 냄비에 기름, 버터, 마늘, 소금, 약간의 후추를 섞습니다. 마늘이 부드러워질 때까지 자주 저으면서 적당히 센 불로 1~2분 동안 조리합니다.
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뜨거운 파스타를 올리브 오일 소스와 파슬리와 함께 버무리고 서빙하세요.
