남부 풍미 구운 치킨

사진: 알리다 라이더

재료

• 2 티스푼 양념소금

• 2 티스푼 말린 로즈마리

• 2 티스푼 마늘가루

  스파이크 핫 코코아

• 2 티스푼 양파가루

• 1 티스푼 후추

• 4 파운드 뼈가 있고 껍질이 있는 닭다리, 허벅지 및/또는 날개

• ⅓ 컵 순수한 메이플 시럽

  가지 피자

• ½ 컵 (1 스틱) 무염 버터, 두드려서 자른다.

• 1 큰 양파, 얇게 썬 것

• 2 큰 스푼 우스터 소스

• 파프리카, 맛보기

• 장식용 신선한 로즈마리

지도

1. 닭고기를 종이 타월로 말리고 큰 그릇에 담습니다. 따로 보관하십시오.

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2. 작은 그릇에 양념한 소금, 말린 로즈마리, 마늘 가루, 양파 가루, 후추를 넣고 섞일 때까지 섞습니다.

3. 닭고기에 양념장을 뿌리고 버무려 닭고기가 완전히 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 닭고기를 냉장고에 넣고 2~3시간(또는 밤새) 휴지시킵니다.

4. 구울 준비가 되면 냉장고에서 닭고기를 꺼내 실온에 30분 동안 놓아두세요. 오븐을 325도까지 예열하세요. 8x11인치 또는 9x13인치 베이킹 접시에 닭고기를 넣습니다.

5. 숟가락을 사용하여 닭고기 양쪽에 메이플 시럽을 뿌립니다. 팬에 닭 껍질 부분이 위로 오도록 배열합니다. 양파로 덮은 다음 닭고기 위에 버터를 두드려주세요. 마지막으로 닭고기 위에 우스터 소스를 뿌립니다. 접시를 호일로 덮고 1시간 동안 굽습니다.

6. 한 시간 후, 닭고기를 뒤집어서 닭고기 윗면에 파프리카를 골고루 뿌려주세요. 1시간 더 굽습니다.

7. 2시간이 지나면 온도를 350도까지 올립니다. 호일을 제거하고 색상을 원하는 경우 파프리카를 더 뿌린 다음 닭고기 껍질 부분을 다시 한 번 뒤집습니다. 노릇노릇해질 때까지 20~30분간 더 굽습니다. 신선한 로즈마리로 장식하고 서빙하세요.