사우스사이드

사우스사이드(Southside)는 다양한 해석이 가능한 클래식 칵테일입니다. 진 감귤 주스 심플 시럽과 신선한 민트로 만든 이 제품은 특별히 복잡해 보이지는 않지만 만드는 방법에 동의하는 사람은 아무도 없는 것 같습니다!

칵테일의 역사

Southside(또는 South Side인가요?)의 역사를 이해하려고 노력하면서 줄렙과 같은 Southside가 1913년 초에 출판되었고 Hugo Ennslin의 1917년 혼합 음료 레시피에 탄산 변형이 등장했음에도 불구하고 나는 그것이 뉴욕의 21 클럽에서 유래한 것으로 종종 인용된다는 것을 알게 되었습니다.

이 주제에 대한 흥미로운 읽기는 다음과 같습니다. 사우스사이드의 복잡한 역사 알 소택(Al Sotack) 지음. 그는 오늘날 우리가 가장 자주 볼 수 있는 '민트를 곁들인 진 다이커리' 버전은 아마도 전설적인 바텐더 Sasha Petraske와 그의 바 Milk & Honey의 영향 때문일 것이라고 결론지었습니다.

Petraske가 테스트하고 완성한 Southside는 이를 홈바로 가져온 수많은 바텐더에게 제공되었을 것입니다. 현대적인 형태의 음료는 그 출발점에서 확산되어 해당 버전의 인기를 굳혔을 것입니다.

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참고로 Petraske는 훌륭했고 책을 소유하고 있지 않다면 칵테일에 대하여 부탁을 들어주고 사본을 받아보세요!

데쿠라 음료

누가 이 진 사워를 처음 만들었는지는 확실하지 않지만(아니면 진 줄렙이 처음이었나요?) 오늘날의 사우스사이드는 가장 일반적으로 신선한 민트를 첨가한 간단한 사워 스타일 음료로 만들어집니다.

어떤 사람은 레몬즙으로 만들었다고 하고 어떤 사람은 라임이라고 합니다. 어떤 사람들은 민트를 부드럽게 섞는 것을 좋아하고 다른 사람들은 민트를 셰이커에 넣기만 하면 됩니다. 대부분은 그것을 제공하지만 일부는 그것을 온더락으로 제공하기로 선택합니다.

처음부터 사양과 프레젠테이션이 모두 약간 흐릿하기 때문에 제가 선호하는 레시피를 공유하고 생동감 넘치는 황후 진(나비콩 꽃 덕분에 파란색입니다)을 사용하기로 결정했습니다. 그 결과 전통적인 풍미와 밝은 시각적 트위스트를 갖춘 시원하고 상쾌한 진 칵테일이 탄생했습니다.

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사우스사이드에는 무엇이 있나요?

• 진
• 신선한 라임 주스
• 단순시럽
• 신선한 민트 잎 

만드는 방법:

먼저 간단한 시럽을 만들어야 합니다. 단순시럽은 물과 설탕의 비율이 같습니다. 섞어서 섞거나 뚜껑이 있는 병에 넣고 설탕이 녹을 때까지 흔듭니다. 그게 다야! 시럽을 끓일 필요는 없지만 따뜻한 물을 사용하면 더 빨리 녹을 수 있습니다. 내 블로그에서 칵테일 시럽에 대한 모든 것을 배울 수 있습니다. 칵테일 시럽에 대한 최고의 가이드 !

다음으로 액체 재료를 측정하고 칵테일 셰이커에 추가합니다. 그런 다음 얼음과 신선한 민트 잎을 넣고 차가워질 때까지 흔듭니다. 칵테일을 쿠페나 마티니 잔에 잘 걸러내고 민트 장식으로 장식합니다. 그렇게 간단합니다.

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여기서는 머들링이 꼭 필요하지 않다고 생각합니다. 민트는 처음부터 섬세한 허브이므로 너무 많이 사용하면 불쾌한 쓴 맛이 날 수 있습니다. 대신, 셰이커에 민트 잎을 넣기 전에 손으로 민트 잎을 두드리는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 허브의 천연 오일을 더 많이 방출하는 데 도움이 됩니다.

라임 주스 또는 레몬?

21클럽의 사우스사이드는 레몬즙으로 만들어지는데, 그렇게 만들어야 한다고 많은 분들이 말씀하실 겁니다. 그러니 한번 시도해 보세요! 라임 대신 레몬즙을 사용하면 됩니다. 감귤류의 신맛에 따라 덜 단순한 시럽을 사용하는 것이 가장 좋습니다(레몬은 라임보다 약간 덜 시큼한 경향이 있습니다).

바위에

음료의 지속 시간이 조금 더 길고 희석도가 더 높은 음료를 원하신다면 얼음 위에 사우스사이드를 드셔보세요. 평소처럼 흔든 다음 얼음을 채운 락 글라스에 칵테일을 걸러냅니다. 나는 거품이 있는 바위 위에서 그것을 좋아합니다.

사우스사이드 피즈

탄산수를 추가하여 Southside를 더욱 상쾌하게 만드세요. 평소대로 칵테일을 만든 다음 얼음을 채운 긴 잔에 걸러내고 차가운 클럽 소다나 기타 탄산수를 위에 얹습니다. 민트로 장식하세요. 톰 콜린스의 민트 맛을 위해 레몬 주스로 만들거나 진 모히토 분위기를 위해 라임으로 만들어보세요!

사우스사이드 로얄 피즈

Fizz를 한 단계 더 발전시키고 싶으신가요? Southside Fizz의 클럽 소다를 샴페인이나 상당히 드라이한 스파클링 와인으로 교체하세요. 이는 음료의 ABV에 추가되므로 진의 양을 1온스로 줄이세요. 그렇지 않으면 진의 양이 필요할 수도 있습니다. 시체 부활 아침에!

미도리 사우스사이드

클래식에 대한 이 재미있는 변형에는 생동감 넘치는 녹색 미도리 멜론 리큐어가 추가되었습니다. 미도리 사우스사이드 레시피 받기 .

진 칵테일을 좋아한다면 다음과 같은 것도 좋아할 것입니다.

• 진 리키
• 딸기 바질 진 사워
• 진 라모스 피즈
• 라즈베리 바질 블로썸 진 스매시
• 퀼(A Negroni Riff)

사우스사이드

재료  1x2x3x

• 2 온스 진 (저는 진황후를 사용했습니다)
• ⅔ 온스 갓 짜낸 라임 주스
• ⅔ 온스 간단한 시럽
• 8 민트 잎

지침 

• 칵테일 셰이커에 모든 재료를 넣고 얼음을 3/4 정도 채웁니다.
• 차가워질 때까지 흔든 다음 칵테일을 쿠페 잔에 걸러냅니다.
• 민트로 장식하세요.

메모

• 어떤 사람들은 라임 대신 레몬 주스를 사용하는 것을 선호합니다. 두 가지를 모두 시도해보고 가장 마음에 드는 것이 무엇인지 확인하세요!
• 그것을 만들어 사우스사이드 피즈 큰 유리잔에 얼음 위에 담아내고 소다수를 부어 마무리합니다. 레몬즙을 사용하면 민트향의 톰콜린스 맛이 나고, 라임을 사용하면 진으로 만든 모히토 맛이 납니다. 냠!
• 그것을 만들어 사우스사이드 로얄 피즈 소다수 대신 스파클링 와인을 사용합니다. 술이 너무 취해지는 것을 방지하기 위해 진의 양을 1온스로 줄이세요.

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2025년 3월 24일

중성유란 무엇인가

카테고리 클래식 칵테일 진 레시피