시금치 마리아

활동 시간: 40분 총 시간: 1시간 제공량: 8

재료

12 컵 물
2 큰 스푼 플러스 1 티스푼. 코셔 소금(분할)
3 (10온스) 신선한 시금치 포장(또는 손질한 시금치 1[2파운드] 묶음)
보드카 레시피를 이용한 음료
¼ 컵 무염 버터
½ 컵 잘게 다진 노란 양파(작은 양파 1개(7온스))
4 잘게 다진 작은 마늘 정향(1테이블스푼)
3 큰 스푼 만능 밀가루
1 티스푼 마른 겨자

녹색 칵테일 음료
½ 티스푼 카이엔 고추
마티니 종류
¼ 티스푼 육두구 가루
2 컵 전유
4 온스 잘게 썬 샤프 화이트 체다 치즈(약 1컵)
6 온스 몬테레이 잭 치즈, 잘게 썬 것(약 1 1/2컵), 분할

지도

큰 그릇에 얼음물을 채우십시오. 따로 보관하십시오. 물 12컵과 소금 2테이블스푼을 큰 냄비에 넣고 끓입니다. 시금치를 추가하십시오; 시들해질 때까지 약 1분간 계속 저으면서 요리합니다. 슬롯 형 스푼이나 거미를 사용하여 시금치를 준비된 얼음물에 옮깁니다. 1분간 식혀주세요. 잘 배수하십시오. 깨끗한 키친타올 위에 시금치를 올려놓고 싱크대 위에서 꼭 짜서 물기를 최대한 제거하세요. 시금치를 푸드 프로세서에 넣습니다. 대략 다져질 때까지 펄스를 4~6회 펄스합니다. 따로 보관하십시오.
상단 오븐 열원에서 약 10인치 떨어진 곳에 랙을 두고 오븐을 350°F로 예열하세요. 그 사이에 10인치 주철 프라이팬에 버터를 중간 높이 이상으로 녹입니다. 양파를 추가하십시오; 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 약 4분간 요리합니다. 마늘을 추가하십시오; 약 30초 동안 향이 날 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 열을 중간으로 줄이십시오. 밀가루, 겨자, 카이엔, 육두구 및 남은 1 티스푼의 소금을 넣고 저어줍니다. 1분 동안 계속 저으면서 요리하세요. 결합될 때까지 우유를 점차적으로 휘젓습니다. 가끔 저어주면서 혼합물을 중간 정도까지 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 약 2분간 끓입니다. 체다 치즈와 몬트레이 잭 치즈 1/2컵을 넣고 저어주세요. 부드러워질 때까지 약 1분간 계속 저으면서 요리합니다. 열을 제거하십시오. 결합될 때까지 예약된 시금치를 저어줍니다. 남은 몬트레이 잭 치즈 1컵을 고르게 뿌립니다.
43가지 리큐어 레시피
예열된 오븐에서 거품이 생길 때까지 약 15분간 굽습니다. 오븐 온도를 높여 굽습니다(오븐에서 프라이팬을 꺼내지 마십시오). 갈색이 될 때까지 2~5분간 굽습니다. 서빙하기 5분 전에 실온에 놓아두세요.