사진: 'Yumpulse'/ 게티
호박파이 향신료 대체
때로는 앞을 보기 위해 뒤를 돌아보아야 할 때도 있습니다. 매년 6월 리서치 회사인 Technomic이 상위 500개 보고서 전년도 매출을 기준으로 미국 최고의 레스토랑 체인을 나열합니다. 2023년 가장 성공적인 브랜드를 자세히 설명하는 보고서가 방금 발표되었으며, 이는 한 가지 사실을 확인하는 업계의 스냅샷을 제공합니다. 즉, 우리는 패스트푸드 업계가 원하는 만큼 마음껏 지출을 하지 않고 있다는 것입니다.
상위 50대 기업 중 대다수의 매출이 증가했지만, 그 수십억 달러의 총합이 전체 이야기를 말해주지는 않습니다. 국민음식점뉴스 지적하다 Technomic 보고서는 업계 전반의 매출 성장을 나타내지만 그 성장 속도는 지난 1년 동안 인기 있는 패스트푸드 메뉴 항목의 가격 인상과 거의 일치합니다. 우리는 전에 있었다. 실제로 우리가 패스트푸드에 대한 지출을 줄이는 등 정반대의 행동을 하고 있음을 시사하는 데이터가 있습니다. 왜냐하면 이러한 식사 옵션이 더 이상 저렴하다고 느껴지지 않기 때문입니다.
데킬라를 넣은 칵테일
보고서에 따르면 미국 내 매출 기준 상위 10개 레스토랑은 다음과 같습니다.
- 맥도날드 (531억 달러)
- 스타벅스(316억 달러)
- 칙필레(216억 달러)
- 타코벨(150억 달러)
- 웬디스(123억 달러)
- 던킨(120억 달러)
- 버거킹(110억 달러)
- 서브웨이(100억 달러)
- 치폴레(99억 달러)
- 도미노(90억 달러)
늘 그렇듯, 목록의 상위 3개 기업은 가장 가까운 경쟁사를 뛰어넘는 판매 수치로 확고히 자리잡은 것처럼 보입니다. (이것은 작년 이후 Wendy's에 대한 마진이 확대된 Taco Bell의 경우에도 틀림없이 해당됩니다.) 이러한 최상위 체인점의 총 매출은 거의 가늠하기 어렵지만 스타벅스나 다른 브랜드를 상상하는 것만큼 어렵지는 않습니다. , 맥도날드의 패권을 위협하는 데 가까워졌습니다.
그러나 이러한 순위가 작년과 거의 변하지 않았다면(그리고 현재도 그렇습니다), 목록에서 각 레스토랑의 고정 위치 자체는 흥미로운 계시입니다. 역동적이고 수요가 많은 브랜드 ~해야 한다 해마다 체스 말처럼 보드 주위를 이동하며 더 높은 슬롯을 차지하기 위해 경쟁합니다. 그들이 어떤 기반도 얻지 못했다는 사실은 대부분의 미국 소비자가 최신 LTO에 대한 가처분 소득을 서두르고 삭감을 꺼리는 보유 패턴을 말해줍니다.
코네티컷에 본사를 둔 샌드위치 가게인 Subway는 약 10년 전에 한때 2위를 차지했습니다. 이제 스타벅스는 오랫동안 1위를 지켜온 맥도날드의 뒤를 잇고 있습니다. Gerardo Mora / 지하철용 게티 이미지오렌지 비터가 들어간 음료
물론 상황은 결국 바뀔 수 있고 바뀔 것입니다. 믿을 수 있다면, 불과 십여 년 전 Subway는 한때 2위를 차지했고 지금은 스타벅스가 자리잡고 있습니다. 그러나 그러한 행운의 변화는 Subway의 급격한 몰락만큼이나 스타벅스의 급격한 성장과도 관련이 있습니다. 왜냐하면 당시 Subway는 총 114억 달러에 불과하여 McDonald's에 이어 2위를 차지해야 했기 때문입니다. 342억 달러.
급등하는 식품 가격으로 인해 실제로 무슨 일이 일어나고 있는지는 다음과 같습니다.상위 10위권 외에는 비슷한 쿠데타 사례가 거의 없습니다. Panda Express는 Sonic Drive-In과 순위를 바꿔 현재 12위를 기록하며 조금씩 상승세를 보이고 있습니다. Olive Garden은 여전히 17위를 차지하고 있습니다. Applebee's는 조용히 뒤로 물러나 상위 20위 안에 간신히 자리를 놓쳤습니다. 궁극적으로 숫자는 우리가 여전히 레스토랑 식사를 우리 삶의 일부로 만들고 있음을 나타내는 것처럼 보이지만 방문을 늘리거나 방문을 늘리려는 열망은 거의 없습니다. 우리의 수표 크기. 어쩌면 2025년이 되면 우리는 이름에 swicy가 들어간 모든 제품에 12달러를 지불할 수 있을 만큼 낙관적인 느낌을 갖게 될 것입니다.
