완벽한 피자 레시피 27가지

사진: 벨라 그레이브스

아직 도약하여 집에서 피자를 만들지 않았다면 이 로드맵을 고려해보세요. 마르게리타, 할머니 파이, 플레인과 같은 클래식 요리에 대한 단계별 지침이 있습니다. 치즈 피자 '한 접시 위의 완벽함'을 전달합니다. Cacio e pepe 피자는 시그니처 로마 파스타를 재미있게 변형한 반면, 아침 피자는 매 끼니마다 피자를 절대 먹을 수 있다는 것을 증명합니다. (디저트 피자도 존재하는데 왜 안 되겠습니까?) 일단 당신이 피자 만드는 프로 , 이러한 인기 피자 레시피를 차례로 배치하세요.

클래식 치즈 피자

사진: Christopher Testani / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Audrey Davis

때로는 하루를 마치고 싶은 것은 간단한 치즈뿐일 때도 있습니다. 피자 . 이 레시피는 뛰어난 피자 반죽, 수분이 적은 모짜렐라 치즈, 달콤하고 고소한 향을 모두 내는 만들기 쉬운 토마토 소스를 추가하여 이 파이의 모든 맛을 결합하여 단순함을 숭고함으로 만듭니다. 신선한 허브로 간단한 장식을 추가하면 접시에 완벽하게 담겨집니다.

칼라브리안 고추와 핫 허니를 곁들인 소프레사타 피자

사진: Christopher Testani / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Audrey Davis

약간의 소프레사타, 잘게 썬 칼라브리안 고추, 그리고 뜨거운 꿀을 뿌리면 바로 그 순간의 피자가 완성됩니다. 이탈리아산 불 같은 고추인 칼라브리아 고추는 이 파이에 열기와 뚜렷한 과일 향을 더해줍니다. 뜨거운 꿀은 고추의 맛을 반영하고 단맛을 더해줍니다.

할머니 파이 피자

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Sarah Elizabeth Cleveland

얇은 껍질의 나폴리식 파이와는 달리, 클래식 할머니 파이의 두껍고 맛있고 쫄깃한 껍질은 집에서도 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 필요한 것은 튼튼한 표준 '반 시트' 테두리가 있는 베이킹 시트뿐입니다. 팬에 기름을 너무 많이 두르지 마세요. 바삭바삭하고 황금빛 빵 껍질을 만드는 데 도움이 됩니다.

마르게리타 피자

벨라 그레이브스

이 클래식 피자는 신선한 재료로 집에서 쉽게 즐길 수 있습니다. 미리암 와이즈킨드(Miriam Weiskind)의 풍미 가득한 반죽은 조심스럽게 반죽한 후 냉장고에 1일에서 최대 5일까지 천천히 부풀려 완성되는 완벽한 피자 베이스가 됩니다. 크리미한 모짜렐라 치즈와 갓 잘라낸 바질, 조리되지 않은 소스가 어우러져 깊은 맛을 선사합니다.

직접 만든 목장을 곁들인 야생 버섯 피자

사진: Christopher Testani / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Audrey Davis

너무 많은 토핑으로 피자의 무게를 줄이면 파이가 눅눅해질 수 있으므로 이 피자에는 소량의 야생 버섯만 필요합니다. 시장에서 가장 좋아 보이는 것을 선택하십시오. 우리는 팬시 랜치 드레싱을 뿌린 이 피자를 정말 좋아합니다(거의 샐러드처럼 만들죠?)

선술집 스타일 소시지와 지아르디니에라 피자

Kelsey Hansen / Annie Probst의 푸드 스타일링 / Gabe Greco의 소품 스타일링

이 정사각형 모양의 크래커처럼 얇은 파이는 선술집 주인과 바텐더가 고객이 맥주를 한 잔 더 마시도록 유도하기 위해 무료 피자를 남기지 않을 때 시작된 시카고 스타일입니다. 작은 조각은 바 냅킨에 들어갈 수 있으며 저녁 식사를 망치지 않아야 합니다.

크렘 프레슈와 베이컨을 곁들인 감자 피자

사진: Christopher Testani / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Audrey Davis

이 피자는 크렘 프레슈, 캐러멜 처리된 양파, 베이컨으로 만든 클래식 알자스 피자의 맛으로 시작하고 부드러운 콩피 마늘 정향과 얇은 감자 조각을 추가합니다. 케일과 부추에 약간의 녹색 식물을 추가하면 보기에도 먹기에도 좋은 특별한 피자가 완성됩니다.

스모키 브렉퍼스트 피자

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Christine Keely

셰프 저스틴 바즈다리치(Justin Bazdarich)는 브루클린의 스피디 로미오(Speedy Romeo)에서 베샤멜과 훈제 모짜렐라의 조합으로 카인드 브라더(Kind Brother) 피자를 더욱 맛있게 만듭니다. 이 쉬운 버전은 훈제 모짜렐라 치즈와 신선한 바질 오일을 뿌려 신선함을 더해줍니다.

녹색 칵테일

저크 치킨 피자

예카테리나 보이초바

직접 반죽을 만들거나 매장에서 구매하거나, '키스미 컨버스'라는 피자입니다! Last Dragon에서는 위대함을 향한 운명입니다. 러셀의 자메이카 가족에서 영감을 받은 홈메이드 저크 매리네이드가 중앙 무대를 차지하며 치킨 토핑에 풍부한 맛을 더하고, 블랙 올리브, 노란 고추, 교배된 파 채소는 단지 맛있을 뿐만 아니라 자메이카 국기에 대한 경의이기도 합니다.

파인애플과 살라미를 곁들인 하와이안 피자

벨라 그레이브스

돼지고기와 파인애플이 어우러진 이 홈메이드 짭짤하고 달콤한 피자는 꿈의 조합입니다. 피자 전문가 미리엄 와이즈킨드(Miriam Weiskind)가 파인애플을 얹은 파이를 변형한 요리는 햄 대신 제노아 살라미를 사용합니다. 크리미한 모짜렐라 치즈와 오레가노 향이 나는 생토마토 소스를 곁들인 이 요리는 파인애플 피자에 회의적인 사람들을 확실히 바꿔 놓을 것입니다.

카스텔베트라노 올리브를 곁들인 소시지와 리코타 피자

출처: 사진: CHRISTOPHER TESTANI / 음식 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: AUDREY DAVIS

이 피자의 고기 맛, 짠맛, ​​식물성 맛의 조합은 매우 만족스러운 맛을 내어 식탁에서 확실히 인기를 끌 것입니다. 올리브, 후추, 소시지, 리코타 치즈가 결합되어 이 예쁜 피자에 달콤함, 풍미, 짠맛, ​​크리미한 향을 더해줍니다.

프로슈토를 곁들인 구운 피자

Greg Dupree / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Thom Driver의 소품 스타일링

로드아일랜드 주 프로비던스의 Al Forno에서 구운 피자를 개척한 Johanne Killeen과 George Germon의 이 기술을 사용하여 실내 피자 오븐 수준의 피자를 만들어보세요.

봄 양파와 살라미 시트팬 피자

그렉 듀프리

시트팬 피자를 만들 때는 반죽을 실온에 꺼내어 모양을 만드세요. 이렇게 하면 글루텐이 완화되고 반죽이 팬 가장자리에서 줄어들지 않습니다.

사우어크라우트 피자

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Lydia Pursell

디종 머스터드와 톡 쏘는 발효 사우어크라우트가 녹은 폰티나와 모짜렐라의 크리미하고 풍부한 맛을 돋보이게 하고, 짭짤한 피스타치오는 알자스 지방의 슈크루트 가르니에서 영감을 받은 피자에 기분 좋은 크런치를 더해줍니다.

로마 피자

피터 프랭크 에드워즈

이 직사각형 파이는 포카치아를 베이스로 토마토 소스, 녹는 스트라치아텔라 치즈, 바질 잎을 얹은 간단한 토핑입니다. 굽기 전에 올리브 오일을 뿌리기 때문에 유난히 바삭바삭합니다.

치즈 브로콜리

카시오 에 페페 피자

© 풀로스와 함께

로마의 Sbanco 레스토랑에서 셰프 Stefano Callegari는 시간을 들여 이 완벽한 피자 반죽을 만들고 그 위에 카시오 에 페페 파스타의 맛을 얹습니다. 그는 또한 영리한 비법을 고안했습니다. 반죽이 뜨거운 오븐에 들어갈 때 반죽 위에 약간의 으깬 얼음을 넣어서 중앙을 촉촉하고 부드럽게 유지하고 바닥과 가장자리는 바삭하고 바삭하게 만드는 것입니다.

염소 치즈와 호두를 곁들인 여름 스쿼시 피자

출처: © JAMES BAIGRIE

애호박과 노란 스쿼시 모두 맛이 부드럽지만 이 톡 쏘는 맛이 나는 허브 피자는 전혀 밋밋하지 않습니다. 여름 호박은 가느다란 동전 모양으로 썰어서 뜨거운 오븐에서 살짝 캐러멜화될 때까지 구워서 단맛을 더합니다.

아침 피자

애비 호킹

아침 식사 시간에는 피자가 항상 확실한 선택이며 소시지, 계란, 체다 치즈를 얹은 이 특별한 파이는 항상 인기가 있습니다. 원한다면 남은 조리된 채소나 구운 야채, 얇게 썬 햄 또는 바삭바삭한 베이컨을 추가하거나 대체할 수 있습니다.

그레몰라타를 곁들인 구운 아스파라거스 피자

© 잉걸스 사진

그릴의 열기로 인해 신선한 토핑이 시들어질 수 있으므로 셰프 Daniele Uditi는 신선한 허브, 으깬 고추, 마늘을 섞은 밝은 음식을 피자가 화격자에서 나오면 그 위에 숟가락으로 떠냅니다.

비건 야생 버섯 피자

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Lydia Pursell

매사추세츠주 케임브리지의 PlantPub에서 이 레시피를 공유한 셰프 Mary Dumont는 '마늘 크레마가 버섯의 흙맛과 균형을 이루고, 얇게 썬 브뤼셀 콩나물이 아삭아삭한 식감을 더해줍니다.'라고 말합니다.

그린 올리브를 곁들인 회향과 달콤한 양파 피자

© 존 커닉

마이애미 셰프 마이클 슈워츠(Michael Schwartz)는 페르노 조림 회향, 캐러멜 처리한 양파, 그리고 아름답게 녹는 반연질 이탈리안 치즈인 트루골레로 이 피자를 만듭니다.

버섯과 염소 치즈 베샤멜 피자

출처: © CEDRIC ANGELES

개별 피자에 고급스러운 토핑을 더하기 위해 셰프 안드레스 바레라(Andres Barrera)는 염소 치즈와 갓 간 육두구로 부드러운 베샤멜 소스를 만든 다음 볶은 버섯 덩어리를 추가합니다.

낸시 실버턴의 토마토-오레가노 피자

© 로렌 볼로

낸시 실버턴(Nancy Silverton) 셰프의 뛰어난 나폴리 스타일 피자 위에는 토마토 소스와 오레가노만 얹어져 있습니다. 레시피에 따르면 8인치 피자 9개가 나옵니다.

포토벨로 버섯 앤 레드 페퍼 피자

출처: © SARA FORTE

이 푸짐한 피자에는 고기가 많은 포토벨로 버섯과 새빨간 피망이 들어 있으며, 신선한 소금에 절인 모짜렐라, 강판에 간 파마산 치즈, 신선한 바질과 간단히 짝을 이룹니다. 신선한 바질이 없으면 페스토를 고추와 버섯에 섞은 후 피자에 올려주세요.

가리비와 베이컨 피자

출처: © CON POULOS

이 고급스러운 화이트 피자에는 마늘향이 나는 빠른 베샤멜이 크렘 프레슈와 치즈를 대신합니다.

구운 닭고기와 부추 피자

출처: © DANA GALLAGHER

상점에서 구입한 로티세리 치킨은 육즙이 풍부한 고기로 빠르게 집에서 만드는 피자에 훌륭한 토핑이 됩니다. 여기에 전 'Yumpulse' 편집자 Grace Parisi가 리크, 폰티나 치즈, 매콤한 오일 경화 올리브를 곁들인 피자에 추가합니다. 완성된 피자는 바삭바삭한 캘리포니아 소비뇽 블랑과 완벽한 조화를 이룹니다.

까맣게 탄 체리 토마토와 페스토를 곁들인 피자

© 마커스 닐슨

셰프 쉐아 갈란테(Shea Gallante)는 바삭바삭한 껍질이 있는 개별 파이 위에 달콤한 토마토, 숙성된 고다, 약간의 페스토를 얹습니다. 방울토마토 토핑은 하루 전에 만들어서 밤새 냉장 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 실온에 꺼내두기만 하면 됩니다.