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베이킹에 가장 좋은 계란 대체품은 무엇입니까? 쿠키를 만들든 옥수수빵을 만들든 우리는 답을 얻었습니다(비건 계란 대체품도 포함).
베이킹에 계란을 대체하고 싶으신가요? 쉬운 일이 아닙니다! 계란은 구운 식품의 전체적인 질감과 구조에 중요합니다. 계란은 종종 다음과 같은 용도로 사용됩니다. 접합재 조리법에서는 구운 음식 전체를 함께 담는다는 의미입니다. 또한 다음과 같은 역할을 합니다. 효모 구운 음식이 부풀어 오르도록 도와주세요.
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물론 가능하면 계란을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 준비한 계란이 없거나 비건 계란 대체품을 원하신다면 답도 있습니다! 베이킹을 위한 몇 가지 계란 대체품은 다음과 같습니다.
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베이킹을 위한 최고의 계란 대체품
1. 아마 계란 (비건 계란 대체품)
아마 계란은 일반적으로 비건 계란 대체품으로 사용됩니다. 아마씨 가루를 물과 섞으면 결합제 역할을 하는 젤 같은 물질이 생성됩니다. 각 달걀에 아마씨 가루 1테이블스푼 + 물 2 ½테이블스푼을 섞으세요. 그리고 15분 동안 그대로 놓아두세요. (자세한 내용은 다음과 같습니다. 아마 계란 만드는 법 .)
아마계란과 계란을 사용하면 질감이 약간 다릅니다. 계란을 사용하면 더 풍부하고 풍미 있는 맛을 얻을 수 있습니다. 하지만 구조적으로는 잘 작동합니다!
작동 위치: 브라우니, 케이크, 쿠키, 콘브레드, 머핀, 퀵브레드
2. 사과소스 계란 대체품
사과소스는 베이킹을 할 때 달걀 대용품으로 사용할 수 있습니다. 또한 구운 식품의 바인더로도 사용됩니다. 비율은 대체하는 것입니다. 계란 1개당 사과소스 ¼컵 .
최면술과 헤네시
사과소스는 수분이 많기 때문에 쿠키용으로는 너무 부드러워서 추천하지 않습니다. 사과 소스를 사용하면 구운 식품이 그렇게 깊게 갈변되지 않는다는 점에 유의하세요.
작동 위치: 브라우니, 케이크, 머핀, 콘브레드, 퀵브레드
관련 레시피
베이킹에 계란 대신 아마 계란이나 사과 소스를 사용하는 우리가 가장 좋아하는 요리법은 다음과 같습니다.
- 비건 호박 빵 이 포근한 퀵브레드는 아마 달걀을 사용하여 비건으로 만듭니다.
- 최고의 비건 애호박 빵 아마 달걀은 또한 이 호박 빵을 하나로 묶습니다.
- 비건 사과 슈트로이젤 머핀 여기 사과 소스는 사과 머핀과 바삭바삭한 토핑을 결합하는 데 도움이 됩니다.
- 건강한 호박 머핀 사과소스는 또한 이러한 호박 머핀을 함께 묶어줍니다.
- 최고의 홈메이드 콘브레드 (또는 간편한 비건 콘브레드 ) 우리의 콘브레드 레시피는 계란이 전혀 필요하지 않도록 특별히 고안되었습니다!
