칵테일 시럽에 대한 최고의 가이드: 3부

에 오신 것을 환영합니다 칵테일 시럽에 대한 최고의 가이드: 3부 ! ~ 안에 1부 간단한 시럽의 기본을 다뤘고, 보관방법도 2부 우리는 과일과 허브로 만든 맛이 나는 단순 시럽을 탐구하기 시작했습니다. 석류 시럽 . 이제 우리는 더 깊이 들어가 다음을 포함하여 더 많은 맛을 지닌 칵테일 시럽을 탐구할 것입니다. 아몬드 시럽 고품질의 추출물과 고급 시럽으로 만든 향신료 시럽 와인 시럽 관목 시럽 그리고 옥시멜 .

견과류 향신료 및 추출물: 기타 특수 DIY 칵테일 시럽

Orgeat: 티키 칵테일에 생기를 불어넣는 놀라운 아몬드 시럽 !

Orgeat는 마이 타이(Mai Tai)를 포함한 많은 클래식 티키 칵테일에 사용되는 크림 같은 아몬드 시럽입니다. 또한 간단한 클래식 코냑 칵테일인 일본식 칵테일에도 사용됩니다. 나는 아름답고 풍부한 견과류 향과 약간의 꽃향기를 다양한 칵테일에 사용하는 것을 좋아합니다. 티키 마가리타 그리고 투석기 봄 브런치 칵테일에 캄파리 로즈 사과 레몬과 아몬드 진 칵테일까지 에덴동산 .

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재료:

멕시코 전채

• 얇게 썰거나 잘게 썬 아몬드 2컵
• 설탕 1 ½ 컵
• 물 1 ½컵
• 오렌지꽃수 1티스푼
• 2 온스 보드카 (또는 럼!)

지침: 아몬드를 400°에서 몇 분 동안 구운 후 식혀주세요. 견과류를 푸드프로세서나 믹서기에 넣고 분쇄하거나 지퍼백에 넣어 밀방망이로 으깨주세요. 이제 냄비에 물과 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중간 불로 저어줍니다.

그런 다음 아몬드를 넣고 혼합물을 끓입니다. 약 1분 동안 끓인 후 열 덮개를 제거하고 최소 2시간 또는 최대 밤새 담가 두십시오. 미세한 망사 여과기나 여러 겹의 무명천을 통해 걸러냅니다. 오렌지 꽃수와 보드카를 섞은 후 뚜껑을 덮은 용기에 담아 냉장고에 3주 이상 보관하세요.

집에서 더 빨리 즐기려면 다음을 시도해 보세요. 아몬드 밀크를 곁들인 퀵 오르제트 시럽 .

향신료 시럽

향신료 시럽은 칵테일에 풍미를 더하는 훌륭한 방법이며 허브나 차 시럽만큼 만들기도 간단합니다. 향신료의 좋은 점은 조금만 사용하면 원하는 맛을 얻기 위해 많은 향신료를 사용할 필요가 없다는 것입니다. 칵테일 시럽에 아름답게 어울리는 향신료로는 바닐라 계피 스타 아니스 정향 카다몬 강황과 생강이 있습니다. 향신료로 간단한 시럽을 만들려면 소량의 향신료를 설탕과 물과 같은 비율로 넣고 냄비에 넣고 약 5분 동안 가열하세요. 향신료와 시럽 혼합물을 불에서 꺼내 완전히 식혀주세요. 식힌 후 양념을 걸러내고 뚜껑을 덮은 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 

향신료 시럽 가이드

이러한 향신료 비율 권장 사항은 위에서 설명한 열 및 침지 방법을 사용하여 설탕 1컵과 물 1컵의 배치를 기반으로 합니다. 별도로 명시하지 않는 한 명시된 향신료는 전체 향신료입니다(분쇄되지 않음). 향신료 시럽을 사용한 맛있는 칵테일은 내꺼야 블러드 오렌지 강황 콜린스 핑크 진 사프란 & 로즈 레모네이드 그리고 딸기 바닐라 다이키리 .

피망: 올스파이스베리 2테이블스푼 계피: 스틱 4개 카다몬: 녹색 꼬투리 5~8개를 살짝 으깬다. 핑크 후추: 1-2큰술 사프란: 한 꼬집 (약 15실) 스타 아니스: 꼬투리 전체 3~5개 정향: 통 정향 2티스푼 강황과 생강: 껍질을 벗겨 다진 뿌리 몇 인치 바닐라: 콩 2개

바닐라 시럽

이 바닐라 시럽을 내 집에서 사용해 보세요. 라즈베리 패션프루트 데킬라 사워 !

재료:

• 설탕 1컵
• 물 1컵
• 반으로 자른 바닐라 콩 2개 또는 고급 순수 바닐라 추출물 1테이블스푼

지침: 바닐라 콩을 사용하는 경우 냄비에 설탕과 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 바닐라빈을 넣고 끓인 후 약불로 줄여 5분간 또는 풍미가 느껴질 때까지 끓입니다. 바닐라 콩을 걸러내기 전에 불을 끄고 식히세요. 뚜껑을 덮은 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 

바닐라 추출물을 사용하는 경우 물 설탕과 추출물을 병에 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 뚜껑을 덮은 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

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계피 시럽

지침:

• 설탕 1컵
• 물 1컵
• 계피 스틱 4개

사용법: 냄비에 설탕과 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 계피 스틱을 추가한 다음 불을 끄고 완전히 식힌 후 계피 스틱을 제거하세요. 뚜껑을 덮은 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

칵테일 시럽의 추출물과 꽃수

나는 환상적인 유기농 고품질을 발견했습니다 아마존의 코코넛 추출물 얼마 전에는 베이킹에 적합할 뿐만 아니라 천연 맛이 나는 맛있는 코코넛 시럽을 만들었습니다! 이 코코넛 시럽 레시피는 이보다 쉬울 수 없습니다. 설탕물과 추출액을 섞어서 설탕이 녹을 때까지 저어주기만 하면 됩니다. 사용하는 코코넛 추출물의 브랜드에 따라 사용되는 추출물의 양을 조정할 수 있습니다. 가장 자연스러운 맛을 내는 고품질 추출물을 찾으세요.

쉬운 코코넛 시럽

이것은 음료수로 만들 수 있는 제가 가장 좋아하는 간편 단순 시럽 중 하나입니다. 신선한 딸기가 듬뿍 들어간 벨기에 와플에도 굉장해요! 최고의 맛을 얻으려면 품질이 좋은 코코넛 추출물을 선택하세요. 인공 코코넛 향은 순수 추출물과 동일한 신선한 견과류 맛을 제공하지 않습니다.

내에서 사용해 보세요. 코코넛 다이키리 또는 내 약간의 변형 코코넛 오렌지 블라썸 마가리타 !

내 앱에서 전체 레시피와 더 다양한 즐길 방법을 확인하세요. 쉬운 코코넛 슈가시럽 레시피

재료:

• 설탕
• 물
• 고품질 코코넛 추출물(저는 Flavorganics 유기농 코코넛 추출물 )

로즈워터 시럽

내 사프란을 첨가한 장미수 시럽 레시피도!

로즈워터는 증기 증류된 장미 에센셜 오일을 추출할 때 나오는 부산물입니다. 본질적으로 강력한 향이 나는 물이며 사랑스럽고 쉬운 장미 맛 시럽을 만듭니다. 위의 코코넛 시럽과 마찬가지로 저장을 측정하는 것만 큼 쉽습니다. 쉽고 정말 맛있는 또 다른 칵테일 시럽을 원하시나요? 코코넛 추출물 반, 장미수 반을 사용하여 이 두 가지 레시피를 결합해 보세요! 나는 또한 코코넛과 오렌지 꽃 물을 결합하는 것을 좋아합니다.

재료:

• 설탕 1컵
• 물 1컵
• 장미수 1테이블스푼(맛에 따라 다소간)

지침: 설탕이 녹을 때까지 모든 재료를 저어줍니다. 뚜껑을 덮은 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

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차세대 칵테일 시럽

와인 시럽

반쯤 마신 와인병을 다 마시기도 전에 상해서 배수구에 버려야 했던 적이 있다면, 이 시럽을 시도해 보세요! 레드 화이트 로즈와 스파클링 와인으로 와인 시럽을 만들 수 있습니다. 과일이 풍부한 와인일수록 좋습니다. 와인 시럽은 만들기 가장 쉬운 칵테일 시럽 중 하나이지만 믿을 수 없을 만큼 깊은 맛을 더해줍니다. 와인 1부와 설탕 1부를 결합하고 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 가열하세요. 불을 끄고 식힌 후 뚜껑을 덮은 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

고급 꽃 시럽

식용 꽃이나 꽃 맛을 좋아한다면 꽃으로 칵테일 시럽을 만들 수도 있습니다! 신선하거나 말린 식용 꽃(라벤더, 카모마일 등)으로 칵테일 시럽을 만들 수 있습니다. 허브시럽 ). 다양한 종류의 식용 꽃에 대해 알아보세요. 식용 꽃 가이드 . 아니면 내 요리법을 확인해 보세요. 개나리 꿀 시럽 그리고 라일락 리큐어 .

설탕 기름

이 시럽은 믿을 수 없을 정도로 기본적이며 홈 바텐더의 칵테일 시럽 무기고에 꼭 필요한 도구라는 이름에 겁먹지 마세요! Oleo saccharums은 감귤류의 천연 오일에서 생산된 시럽입니다. 이름이 모든 것을 말해줍니다: 올레오(기름) 사카룸(설탕). 오렌지 레몬 라임 또는 자몽 껍질과 설탕을 동일한 비율(중량 기준)로 버무려 오일을 추출하여 풍부하고 강렬한 맛이 나는 시럽을 만듭니다. 껍질과 설탕 혼합물을 손으로 던져 각 껍질의 피부가 완전히 코팅되었는지 확인한 다음 머들러로 단단히 눌러 오일을 표현하는 데 도움을 줍니다. 혼합물을 잠시 동안(1시간 이상) 방치하면 지금까지 맛본 것 중 가장 놀라운 감귤 시럽이 남게 됩니다. 

이 시럽은 설탕에 기름이 상대적으로 적게 들어있기 때문에 일반 시럽보다 훨씬 더 달다는 점을 참고하세요. 결과적으로 시럽에 물을 추가하여 측정 및 혼합을 좀 더 쉽게 만들거나 껍질을 걸러내고 그대로 사용할 수 있습니다. 순수 올레오 사카룸은 강도와 ​​단맛 때문에 보통 바스푼이나 1/4온스만 사용됩니다.

야채 필러나 날카로운 껍질 벗기기 칼로 감귤류의 껍질을 벗기고 믹싱볼에 동일한 양의 설탕(중량 기준)을 넣어 버무려 올레오 사카룸 시럽을 만듭니다. 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 그대로 놓아두세요. 거의 모든 설탕이 녹고 그릇 바닥에 감귤류 오일 시럽이 담긴 아름다운 풀이 남아 있으면 작업이 완료된 것입니다. 껍질을 걸러내고 시럽을 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

코코넛 오일 대체

내 레시피에서 사진과 함께 레몬 올레오 사카룸 튜토리얼을 찾을 수 있습니다. 최고의 레모네이드 . 내 레모네이드 레시피는 측정을 쉽게 하기 위해 올레오 사카룸을 물로 희석하므로 순수한 올레오를 원한다면 건너뛸 수 있습니다.

관목 시럽

관목 시럽은 과일(또는 허브) 설탕과 식초를 혼합하여 만든 맛있고 새콤달콤한 시럽입니다. 훌륭하고 달콤하고 신맛이 나는 칵테일 성분인 관목 시럽을 탄산수와 간단히 섞으면 놀랍도록 상쾌한 홈메이드 소다를 만들 수 있습니다. 여름철에는 수박 딸기와 바질 관목 시럽을 맛보세요! 식초 성분에 관해서는 사과식초로 시작하여 거기서부터 실험해 보는 것이 좋습니다. 사과식초는 다양한 과일과 잘 어울립니다. 내 생각에는 백식초가 좀 너무 날카로운 것 같지만 샴페인 식초로 맛있는 관목을 만들었습니다.

콜드 방식 관목 시럽

시간이 조금 걸리지만 그만한 가치가 있는 전통적인 차가운 관목 시럽 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 다행스럽게도 작업이 많지는 않고 조금만 기다리면 됩니다. 당신이 참을성이 없다면 (저도 보통 그렇죠) 당신은 ~할 수 있다 냄비에 재료를 넣고 과일이 부서지기 시작할 때까지 가열합니다. 그러나 설탕이 천천히 그 마법을 발휘하게 함으로써 발생하는 신선하고 생생한 맛을 놓치게 될 것입니다. 또한 식초를 가열하면 부엌 냄새가 꽤 펑키해집니다.

관목 시럽은 과일 설탕과 식초를 같은 비율로 혼합합니다. (세척하고 대충 자르거나 다진) 과일을 설탕과 함께 버무리는 것부터 시작하세요. 뚜껑을 덮고 이 혼합물을 최소 몇 시간에서 최대 24시간 동안 그대로 놓아두세요. 기다리는 동안 혼합물을 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 과일을 걸러내고 생성된 과일 시럽(및 용해되지 않은 설탕)을 식초와 섞습니다. 식초 시럽 혼합물을 잘 저어 남은 설탕 결정을 녹인 후 뚜껑을 덮은 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 관목 시럽은 식초 덕분에 냉장고에 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.

옥시멜

제가 공유하고 싶은 마지막 시럽 레시피는 아마도 칵테일 애호가들(그리고 실제로 대부분의 사람들)에게 가장 잘 알려지지 않은 레시피일 것입니다. 옥시멜은 꿀과 식초(과일이나 허브도 포함)를 섞은 고대 시럽입니다. 종종 일종의 약으로 사용되는 옥시멜은 허브 주입을 만드는 좋은 방법입니다. 개인적으로 나는 칵테일에 꽃의 달콤함과 산미를 추가하는 데 사용하는 것을 좋아합니다. 나는 옥시멜에 관해 글을 썼다. 식용 꽃 가이드 :

옥시멜은 여름의 맛을 보존하고 칵테일 샐러드 드레싱에 약초로 사용하거나 관목처럼 탄산수로 희석할 허브 또는 꽃 주입물을 만드는 맛있는 방법입니다. '산 + 꿀'을 의미하는 옥시멜은 바로 꿀과 식초를 같은 비율로 섞은 것입니다. 나는 현지 야생화 꿀과 유기농 사과 식초를 사용하는 것을 좋아합니다. 두 재료를 병에 넣고 잘 흔들어 그대로 즐기거나 허브나 다른 식물을 첨가하고 몇 주 동안 그대로 놓아두어 우려낼 수 있습니다.

칵테일 시럽 맛 페어링 아이디어

이제 다양한 종류의 칵테일 시럽에 대해 논의했으므로 다음 수제 수제 칵테일을 위한 훌륭한 맛 페어링 아이디어를 소개합니다! 단순 시럽에 과일과 허브를 섞는 경우, 위에서 권장한 비율과 2부에서 시작점으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 딸기와 라벤더 시럽을 만드는 경우 물 1컵, 설탕 1컵, 딸기 1-2컵, 말린 라벤더 꽃봉오리 약 3테이블스푼을 사용합니다.

사용할 시럽 방법을 결정할 때 각 식물이 열을 어떻게 처리하는지 고려하십시오. 하나의 부품을 먼저 가열한 다음 다음 부품을 사용할 수도 있습니다. 길고 가파른 방법 2부에서 허브를 추가할 때 따라서 딸기와 라벤더 시럽의 경우 스토브 위에 있는 단순 시럽에 딸기를 5분 동안 또는 과일이 막 부서지기 시작할 때까지 가열합니다. 그런 다음 불을 끄고 라벤더 꽃봉오리를 저어주고 시럽을 완전히 식힌 후 걸러냅니다.

다양한 알코올 종류

당신은 또한 2부에서 소개한 신선한 과일 시럽 만드는 법 그런 다음 라벤더 꽃봉오리를 추가하고 시럽을 냉장고에 밤새 담가두었다가 라벤더를 걸러냅니다. 실험을 통해 무엇이 당신에게 가장 좋아하는 맛을 주는지 알아보세요! 제가 가장 좋아하는 칵테일 시럽의 맛 조합은 다음과 같습니다.

• 딸기와 라벤더
• 블루베리와 바질
• 코코넛과 장미(고품질 추출물과 장미수 사용)
• 바닐라와 장미(고급추출물과 장미수 사용)
• 파인애플과 스타 아니스
• 오렌지 껍질과 민트
• 생강과 꿀
• 카다몬과 배
• 히비스커스와 라즈베리
• 수박과 바질

제 3부를 재미있게 보셨기를 바랍니다. 칵테일 시럽에 대한 최고의 가이드 ! 당신은 찾을 수 있습니다 1부는 여기 그리고 2부 여기 .

더 자세히 알고 싶은 다른 시럽이 있나요? 아래에 댓글을 달아주시면 이 게시물을 정기적으로 새로운 정보로 업데이트하도록 최선을 다하겠습니다.

그리고 언제나 그렇듯 칵테일 시럽을 만드신다면 인스타그램에 공유하고 저를 태그해 주세요. @moodymixologist !

게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2025년 2월 22일

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