두부껍질볶음

사진: Victor Protasio의 사진 / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Lydia Pursell의 소품 스타일링

재료

• 2 ½ 온스 말린 두부 껍질 스틱, 3인치 조각으로 쪼개짐

  
  
  
  

• 2 큰 스푼 저나트륨 간장

• 1 ½ 큰 스푼 쌀식초

  트리플 초 대체품

• 1 ½ 큰 스푼 기름에 잘 볶은 고추튀김(라오간마 등)

  
  
  
  

• 1 큰 스푼 온통

• 2 티스푼 과립 설탕

• 2 큰 스푼 중성유(카놀라 등), 분할

  
  
  
  

  크랜베리 뮬 음료

• 1 중간 크기의 빨간 피망, 얇게 썬 것(약 1컵)

• 흰쌀밥, 서빙용

• 장식용으로 얇게 썬 쪽파와 다진 오이

  채식 아침 식사

지도

1. 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 말린 두부 껍질 스틱을 추가합니다. 두부 스틱 위에 거꾸로 된 내열 뚜껑을 놓고 물에 잠기도록 하세요. 두부 스틱이 매우 유연하고 부드러워질 때까지 10~15분 동안 그대로 둡니다.

2. 그 사이에 간장, 식초, 기름에 튀긴 고추, 미린, 설탕을 작은 그릇에 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다. 따로 보관하십시오.

3. 두부 스틱의 물기를 빼고 가볍게 두드려서 말립니다. 큰 붙지 않는 프라이팬에 기름 1 1/2 티스푼을 넣고 중간 정도 높이로 가열합니다. 코트에 소용돌이 친다. 피망을 추가하십시오; 바삭바삭하고 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 약 3분 동안 요리합니다. 피망을 작은 그릇에 옮깁니다. 프라이팬에 남은 1 1/2 테이블스푼의 기름을 중간 정도 높이로 추가합니다. 두부 스틱을 추가하세요. 연한 황금빛이 될 때까지 가끔씩 뒤집어서 약 6분 동안 요리합니다.

4. 프라이팬에 두부 스틱에 간장 혼합물과 피망을 추가합니다. 두부 스틱이 간장 혼합물을 흡수할 때까지 자주 저어주면서 중간 정도의 센 불로 4~6분간 조리합니다. 밥 위에 밥을 얹고 쪽파와 오이로 장식합니다.

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메모

중국 시장이나 온라인에서 말린 두부 껍질 스틱(일명 두부 스틱)을 찾아보세요. asianmart.com .

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