톰 콜린스

사진: Guillermo Riveros / Oset Babür-Winter의 푸드 스타일링

제공량: 1

톰 콜린스에 대한 첫 번째 주목할 만한 언급은 1882년에 다음과 같은 간결한 제목의 칵테일 핸드북에서였습니다. 새롭게 개선된 바텐더 매뉴얼 또는 현재 스타일의 음료를 혼합하는 방법, 해리 존슨 지음. Tom Collins에 대한 Johnson의 레시피에는 London Dry Gin과 달리 증류주에서 곡물의 풍미를 실제로 끌어내는 약간의 단맛이 있는 오래된 진인 Old Tom Gin이 필요합니다. 1800년대 중반 영국에서는 지속 가능하고 일관된 곡물 공급원이 부족하여 곡물을 지향하는 Old Tom Gin에서 London Dry Gin으로 전환하는 데 박차를 가했으며, 대신 주니퍼와 같은 식물에서 특유의 풍미를 끌어냈습니다. Tom Collins의 단순함은 진의 빛을 더욱 돋보이게 하며, 두 증류주의 차이점을 더 잘 이해하기 위해 Old Tom Gin과 London Dry를 함께 직접 만들어 볼 것을 권장합니다. 레드 와인 통에서 숙성된 진을 맛보게 되어 행운입니다. 우리는 확실히 여러분을 막으려고 하지 않을 것입니다.

칵테일이 탄생한 지 거의 100년이 지난 1980년대에 Tom Collins 음료의 품질은 미국 전역의 바에서 신맛이 나는 믹스의 두드러짐으로 인해 심각한 타격을 입었습니다. 원래 칵테일 레시피에는 설탕과 감귤류가 필요했지만 당시 바텐더는 갓 짜낸 레몬과 최고급 설탕 대신 슈퍼 사카린 병에 담긴 사워 믹스를 선택하는 경우가 많았습니다. 레스토랑 평론가이자 자기 주장이 강한 칵테일 애호가인 피트 웰스(Pete Wells)는 '톰 콜린스의 신맛이 나는 믹스가 발명된 이후 이전과 같은 맛을 본 적이 없습니다.'라고 한탄합니다. '하지만 이렇게 가정된 지름길을 택할 이유는 없습니다. 처음부터 음료를 섞는 것은 정말 간단해요.' 단순하고 간단한 톰 콜린스(Tom Collins)는 일년 내내, 심지어 하루 중 어느 때라도 훌륭한 술을 마실 수 있게 해줍니다. 홈 바에 이미 있을 법한 재료를 사용하여 톰 콜린스(Tom Collins)를 만드는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.