메리 미 치킨을 좋아한다면 치킨 파마산 치즈 제안을 받아들일 것입니다.

우리는 두 가지 사랑받는 치킨 디너를 결합하여 사람들이 좋아하는 치킨 파마산 치즈를 만들었습니다. 육즙이 풍부한 판코와 파마산 치즈 치킨 커틀릿을 튀겨낸 후 모짜렐라 조각으로 덮고 황금색이 될 때까지 구운 다음 Marry Me Chicken에서 영감을 받은 맛있는 햇볕에 말린 토마토 크림 소스와 함께 제공됩니다. 편안하고 퇴폐적인 요리는 한 시간 안에 완성됩니다. 파스타 위에 곁들여 먹거나, 그린 샐러드와 딱딱한 빵을 곁들여 소스를 흠뻑 적셔보세요.

Robby Lozano / Nicole Hopper의 푸드 스타일링 / Josh Hoggle의 소품 스타일링

자주 묻는 질문

치킨 파마산이란 무엇입니까?

치킨 파마산(Chicken Parmesan)은 빵가루를 입혀 튀긴 치킨 커틀릿에 모짜렐라, 파마산 또는 프로볼로네와 같은 치즈와 토마토 소스를 얹은 이탈리아계 미국인 요리입니다. 치즈가 녹을 때까지 굽는다. 그리고 더 많은 소스를 곁들여 먹습니다.

메리미치킨이 뭔가요?

이 현대적인 클래식 치킨 요리의 경우 구운 닭 가슴살을 햇볕에 말린 토마토 크림 소스와 함께 오븐에서 굽습니다. 인기 있는 요리가 탄생했습니다. 맛있는 편집자 Lindsay Fuston은 2016년에 결혼 제안을 받기에 충분하다고 비디오 제작자가 주장하면서 그 이름을 얻었습니다. 우리는 칼라브리안 고추와 리코타 치즈를 추가하여 Marry Me Chicken에 풍미를 더했습니다.

치킨 커틀릿이란 무엇입니까?

치킨 커틀릿은 닭 가슴살의 얇은 조각입니다. 얇은 크기 덕분에 외부 코팅이 멋지고 바삭해지기까지 몇 분 안에 요리할 수 있으므로 빵가루 입힌 요리와 프라이드치킨 요리에 이상적입니다. 저희는 준비 시간을 단축하기 위해 시판 치킨 커틀릿을 사용했지만, 원하시면 뼈와 껍질이 없는 닭가슴살 2개를 사용해도 됩니다. 빵가루를 입히기 전에 반으로 자르고 망치로 두드려 두께가 1/4인치를 넘지 않도록 하세요. 닭고기 대신 칠면조 커틀릿이나 돼지고기 커틀릿을 사용해도 됩니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

기름이 가득한 선드라이 토마토를 구할 수 없다면 올리브 오일을 소스로 사용해도 됩니다. 소금물이 담긴 욕조에 담긴 모짜렐라보다는 수분을 더 많이 유지하고 요리가 눅눅해질 수 있는 모짜렐라보다는 플라스틱(통나무 또는 공 형태)으로 진공 밀봉된 모짜렐라를 사용하세요. 치즈를 토핑하기 전에 치킨 커틀릿에 소스를 너무 많이 첨가하지 마십시오. 이는 눅눅해지는 것을 방지하고 소스가 흘러내려 기름기가 되는 것을 방지합니다.

앞서 나가세요

소스는 최대 이틀 전부터 준비할 수 있습니다. 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하고, 사용하기 전에 살짝 다시 가열하세요. 닭고기에 빵가루를 입힌 후 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 튀기기 전 최대 12시간 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 남은 음식은 잘 보관되지 않습니다. 닭고기에 빵가루를 입힌 후 소스를 바르면 매우 빨리 축축해지기 때문입니다.

재료

소스

• 2 큰 스푼 햇볕에 말린 토마토 오일, 잘게 다진 햇볕에 말린 토마토 1/2 컵, 나누어서 (1 [8.5 온스] 병에서 허브와 함께 기름에 잘게 썬 햇볕에 말린 토마토)

  마늘 피클 레시피

• 4 크기가 큰 마늘 정향, 잘게 다진다(약 1 1/2테이블스푼)

• 1/4 티스푼 으깬 고추

• 1 큰 스푼잘게다진 신선한 바질

  위스키와

• 1 티스푼 토마토 페이스트

• 1 컵 닭고기 국물

• 1 컵 헤비 크림

• 1/2 티스푼 코셔 소금

• 1/4 티스푼 후추

• 1/4 컵 파르미지아노-레지아노 치즈, 갈은 것 (약 1/4컵)

닭

• 4(4~5온스)뼈없는, 껍질없는 닭고기 커틀릿

• 1 티스푼 코셔 소금

• 1/2 티스푼 후추

• 1/3 컵 만능 밀가루

• 1/2 티스푼 마늘가루
  

  트리플 섹이 뭐야?

• 1 큰 계란, 구타

• 1 컵 판코

• 2 온스 파르미지아노-레지아노 치즈, 갈은 것 (약 1/2 컵)

• 1 티스푼 말린 오레가노

• 카놀라유, 튀김용

집회

• 8 온스진공 밀봉된 신선한모짜렐라 치즈, 얇게 썬 것

• 찢어진신선한 바질 잎, 장식용

지도

1. 소스를 준비하세요

   큰 프라이팬에 햇볕에 말린 토마토 오일 2테이블스푼을 넣고 중간 크기로 가열합니다. 마늘과 으깬 고추를 추가합니다. 향이 날 때까지 자주 저으면서 약 1분간 요리합니다. 선드라이 토마토, 바질, 토마토 페이스트를 추가합니다. 향이 나고 토마토가 부드러워지기 시작할 때까지 자주 저어주며 약 2분간 요리합니다. 국물을 부어주세요. 약 절반으로 줄어들 때까지 2~3분간 조리합니다. 크림, 소금, 후추를 넣고 섞은 뒤 중간 불로 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 3~4분간 끓입니다. 열을 제거하십시오. 파르미지아노를 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 따로 보관하고 덮어서 따뜻하게 유지하세요.

2. 오븐을 예열하여 랙을 중앙 위치에 두고 굽고 닭고기를 준비합니다.

   치킨 커틀릿을 두드려서 말리고 소금과 후추로 고르게 양념합니다. 넓고 얕은 접시에 밀가루와 마늘 가루를 섞어서 따로 보관해 두세요. 별도의 얕은 접시에 계란을 넣고 따로 보관해 둡니다. 세 번째 얕은 접시에 판코, 파르미지아노, 오레가노를 함께 섞습니다. 한 번에 하나의 커틀릿으로 작업하고 닭고기를 밀가루에 넣고 뒤집어 코팅하고 남은 부분을 털어냅니다. 계란 혼합물에 넣고 뒤집어서 코팅하고 남은 부분이 떨어지도록 합니다. 판코 혼합물에 넣고 완전히 코팅될 때까지 뒤집은 후 눌러서 접착시킵니다. 빵가루 입힌 닭고기를 접시에 옮깁니다. 남은 닭고기로 과정을 반복하십시오.

3. 크고 깊은 프라이팬에 기름을 1/4인치 깊이까지 채웁니다. 반짝거릴 때까지 중간 정도 높은 온도로 가열합니다. 두 배치로 작업하면서 빵가루를 입힌 커틀릿을 프라이팬에 조심스럽게 놓습니다. 황금색이 되고 바삭해질 때까지 한 번 뒤집어서 한 면당 2~3분씩 요리합니다. 물기를 빼기 위해 종이 타월을 깐 접시로 옮깁니다. 남은 닭고기로 반복하십시오.
   

4. 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 치킨 커틀릿을 놓습니다. 각 커틀릿 위에 소스 2티스푼을 바르고 얇게 썬 모짜렐라 치즈를 고르게 얹습니다. 치즈가 녹고 황금빛이 될 때까지 예열된 오븐에서 굽고, 닭고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 삽입하여 165°F, 3~4분간 조리합니다.

5. 서빙하려면 남은 소스를 서빙 접시 위에 뿌립니다. 커틀릿을 소스 위에 플래터로 옮기고 바질로 장식한 후 즉시 서빙하세요.