도토리 스쿼시 수프

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이 카레 도토리 스쿼시 수프는 카레 가루, 가람 마살라, 커민으로 양념하고 코코넛 밀크를 뿌려 풍미가 좋고 아늑합니다.

모든 겨울 스쿼시를 불러라! 여기 인디애나에서는 이제 곧 봄이 다가오고 있습니다. 저희 식료품 저장실에는 겨울 내내 시장에서 수집한 임의의 다양한 호박이 가득합니다. 우리는 완두콩순이나 아스파라거스 같은 봄 농산물을 빨리 수확하고 싶지만 그렇지 않습니다. 상당히 그때는 아직. 봄이 오기 전에 식료품 저장실에서 스쿼시를 사용하고 싶은 분들을 위한 레시피는 다음과 같습니다. 카레 도토리 스쿼시 수프입니다! 정말 맛있어요.

도토리 스쿼시 수프 만드는 법

이 도토리 스쿼시 수프는 만들기가 꽤 쉽지만 스쿼시를 굽는 데 시간이 좀 걸립니다! 호박을 구우려면 반으로 자르고 숟가락으로 씨를 제거하세요. 올리브유를 바르고 뿌린다. 코셔 소금 , 양피지가 깔린 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 약 30~45분간 로스팅합니다.

오븐을 450°F로 예열하세요. 스쿼시를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 올리브 오일을 바르고 뿌린다. 코셔 소금 . 부드러워질 때까지 약 35~45분간 굽습니다. 그런 다음 껍질에서 과육을 제거하고 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 퓨레로 만듭니다. 스쿼시 퓨레가 있다면 그것(5컵)으로 대체할 수도 있습니다. 아니면 고구마 퓌레를 사용하여 카레 고구마 수프를 만들 수도 있습니다!

이 도토리 스쿼시 수프는 카레 향신료(카레 파우더, 가람 마살라, 커민)로 양념하고 약간의 코코넛 밀크를 섞은 후 바삭한 퀴노아와 페피타를 얹어 장식합니다. 적절한 양의 향신료, 복잡성 및 따뜻함을 갖춘 편안한 저녁을 위한 완벽한 메인 코스였습니다. 우리는 통밀 차파티와 사이드 샐러드를 곁들였습니다. 나는 그것을 말해야 한다(그리고 바삭한 퀴노아 토핑)은 올해 우리 주방에서 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 맛뿐만 아니라 함께 즐겼던 훌륭한 동료 때문에 특별한 요리법을 알고 계십니까? 이것이 그 중 하나입니다.

원한다면 도토리 스쿼시 수프 위에 바삭한 퀴노아 그래놀라

보드카 신 성분

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이 레시피는…

이 카레 도토리 스쿼시 수프 레시피는 채식주의, 글루텐 프리, 비건, 식물성, 유제품 프리입니다.

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카레 도토리 스쿼시 수프

작가: 요리사 부부
준비 시간: 10분
요리 시간: 1시간
총 시간: 1시간 10분
생산하다: 6 1엑스

설명

이 카레 도토리 스쿼시 수프는 카레 가루, 가람 마살라, 커민으로 양념하고 코코넛 밀크를 뿌려 풍미가 좋고 아늑합니다.

재료

규모1x2x3x

4파운드 통 도토리 스쿼시(또는5컵스쿼시 퓨레*)
2샬롯
1 ½ 테이블스푼올리브 오일과 이슬비를 위한 추가 오일
2테이블스푼카레가루
1테이블스푼가람 마살라
1티스푼커민
1/4에게1/2카이엔 티스푼 (향신료 내성에 따라 다름)
1티스푼 코셔 소금
1쿼트 야채 국물
1 컵코코넛 밀크
장식용 신선한 고수
바삭한 퀴노아 (선택 사항), 장식용

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지침

오븐을 450°F로 예열하세요.
도토리 스쿼시를 구워서 퓌레로 만듭니다. 도토리 스쿼시를 각각 반으로 자릅니다. 숟가락을 이용해 씨를 긁어냅니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 스쿼시를 시트 위에 놓고 자른 면에 올리브 오일을 뿌린 다음 올리브 오일을 뿌립니다. 코셔 소금 그리고 후추. 시트의 자른 면을 아래로 뒤집어서 부드러워질 때까지 약 35~40분간 굽습니다. 스쿼시가 완성되고 손으로 만질 수 있을 만큼 식으면 껍질에서 과육을 제거합니다. 그런 다음 침지 블렌더, 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 5컵을 계량하세요.
샬롯을 다져주세요. 큰 냄비에 올리브 오일을 넣습니다. 샬롯을 추가하고 부드러워질 때까지 2~3분간 볶습니다.
카레 가루, 가람 마살라, 커민, 카이엔을 넣고 섞어 샬롯을 코팅합니다. 그런 다음 스쿼시 퓨레(5컵)를 넣고, 야채 국물 그리고 코셔 소금 . 10분 동안 끓입니다.
코코넛 밀크 1컵을 넣고 저어주세요. 맛을 보고 원하는 대로 양념을 조절하세요. 다진 신선한 고수풀, 여분의 코코넛 밀크 약간, 선택 사항인 크리스피 퀴노아와 함께 제공하세요.