사진: 브렌트 호패커 / 게티 이미지
토니 포트(Tawny port)는 캐러멜, 땅콩 브리틀, 살구, 자두, 건포도, 호두와 같은 퇴폐적인 향이 모두 조화롭게 어우러진 강화 와인입니다. 디저트 코스를 보완하는 균형 잡힌 단맛과 증류주의 알코올 함량이 약 절반인 황갈색 포트는 식사를 마무리하는 완벽한 방법입니다.
타니포트란?
모든 포트는 포르투갈의 도우로 밸리(Douro Valley) 전역에서 재배된 포도를 혼합하여 만들어집니다. 두 가지 종류가 있습니다. 포트 와인 : 황갈색과 루비. Tawny는 나무 통에서 숙성되어 바로 마실 수 있도록 출시됩니다. 대조적으로, 루비는 나무보다 병에 넣어서 더 오래 숙성되며 일반적으로 수년간의 저장 기간이 필요합니다. 그러나 일부 단순 루비는 최소한의 숙성을 거치기도 합니다. 가장 유명한 루비는 가장 좋은 해에만 만들어진 빈티지 와인인 빈티지 포트입니다. 토니는 종종 과일 향이 나고 탄탄한 빈티지 포트보다 더 광범위하고 미묘한 맛을 제공할 수 있습니다.
오래된 황갈색 포트
최고의 황갈색 포트는 10년, 20년, 30년, 40년산 버전으로 출시되며, 연령 표시는 나무에서 보낸 시간을 나타냅니다. 토니 애호가들은 종종 20세를 선호하는데, 이는 나이 든 성격과 신선하고 열정적인 젊음 사이의 적절한 균형을 이룬다고 믿습니다. 토니 포트의 가격은 젊은 스타일의 경우 약 25달러부터 150달러 이상까지 다양합니다.
시도해 볼 만한 토니 포트 와인
라모스-핀토 10세 ($41)
이 뛰어난 황갈색 항구 생산자는 샴페인 하우스인 Louis Roederer가 소유하고 있습니다. 아주 어린 와인임에도 불구하고 이 와인은 라모스-핀토의 트레이드마크인 우아함을 자랑합니다.
그레이엄의 10살짜리 ($36)
19세기 초 스코틀랜드 직물 상인이 설립한 이 항구 주택(현재 Symington 소유)은 고급스럽고 상대적으로 드라이한 10년 숙성 와인을 만듭니다.
폰세카 10세 ($34)
Taylor Fladgate가 소유한 이 항구 하우스는 풍부하고 풀바디한 와인을 생산합니다. 이 매혹적이고 크리미한 병입도 예외는 아닙니다.
처칠(10세) ($44)
젊은 과일과 부드러운 부드러움의 조합으로 이 감미로운 와인은 맛 스펙트럼의 가장 달콤한 끝에 있습니다. 1981년에 항구 집을 설립한 부부 팀이 만든 제품입니다.
라모스-핀토 20세 ($83)
이 미디엄 리치 스타일의 빈티지 포트는 부드럽고 생동감이 넘칩니다. 오래 앉아 있을수록 맛과 향이 더욱 깊어집니다.
Niepoort 20세 ($83)
5대째 가족이 운영하는 항구 가문의 눈부신 와인입니다. 코코아, 카라멜, 백단향과 같은 향을 포함하여 여러 층의 풍미가 있습니다.
Taylor Fladgate 20세 ($55)
1692년에 설립된 이 회사는 모든 영국-포르투갈 주택의 표준을 설정합니다. 젊고 근육질이며 집중력이 뛰어난 Taylor 스타일이 여기에 전시되어 있습니다.
다우 20년산 ($65)
Dow's는 빈티지 포트로 유명하지만. 이것은 독특한 황갈색입니다. 풍부하고 농축되어 있으며 상대적으로 건조합니다. 마무리는 거의 산뜻하며, 산미가 잘 살아있습니다.
그레이엄의 30세 ($146)
이 황갈색은 향신료, 꿀, 말린 과일 향과 긴 여운으로 풍부하고 로스팅한 맛입니다. 장기간 숙성을 통해 농축되고 균형이 잘 잡혀 있으며 아름다운 향기가 나는 포트가 탄생합니다.
Quinta Do Noval 40세 ($156)
Douro의 가장 오래된 생산자 중 한 명이 만든 40세의 이 제품은 놀라울 정도로 활기차고 카라멜 같은 부드러움을 갖고 있습니다.
