바쁜 밤을 위한 간편한 캐서롤

사진: Gentl & Hyers

캐서롤은 가장 다재다능하고 만족스러운 요리일 수 있습니다. 캐서롤은 매우 푸짐할 뿐만 아니라 꺼내기가 매우 쉽기 때문에 캐서롤이 가장 편안한 식사가 됩니다. 캐서롤을 더욱 편리하게 만들 수 있는 유일한 방법은 미리 준비하는 것입니다. 이러한 간단한 캐서롤의 대부분은 주말에 휘저어 냉장고나 냉동고에 보관할 수 있으며 일주일 내내 구워서 쉽고 만족스러운 식사를 할 수 있습니다.

Après-Ski 라자냐

빅터 프로타시오

이 라자냐 레시피에서 F&W Cooks의 기고자인 Andrea Slonecker는 '신선한 바질은 밝은 느낌을 주고, 얇게 썬 버섯은 흙맛과 맛있는 질감을 더해주며, 리코타 치즈는 층 사이에 크림 같은 느낌을 줍니다.'라고 말합니다. 전날 밤에 라자냐를 만들면 오븐에서 한 시간 정도만 굽으면 됩니다.

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뜨거운 게 요리

사진: Will Dickey / 소품 스타일링: Christina Daley / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey

이 뜨거운 요리는 올드 베이 시즈닝, 약간의 우스터 소스, 핫 소스, 약간의 레몬을 곁들여 게살 요리의 풍미와 재미를 더해 달콤하고 신선한 덩어리 게살에 풍미를 더해줍니다. 냉동 감자 토트는 이 크리미한 미리 조리된 캐서롤에 바삭함을 더해 풍성하고 포만감 있는 저녁 식사를 만들어줍니다.

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구운 여름 스쿼시 캐서롤

빅터 프로타시오

이 요리는 하루 전에 만들어 오븐에 다시 데우거나 전날 모아서 서빙 직전에 구울 수도 있습니다.

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버섯 파마산 치즈

젠틀앤하이어스

바삭바삭하고 풍미 가득한 이 레시피는 짭짤한 카스텔베트라노 올리브와 케이퍼를 토마토 소스와 암탉 버섯과 결합합니다. 버섯과 함께 판코를 구우면 버섯에서 액체가 나올 때 판코가 풍미 가득한 주스를 흡수하여 토마토로 가득 찬 치즈 캐서롤에 흙맛을 더해줍니다. 소스는 하루 전까지 만들어서 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 됩니다.

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바삭하게 구운 껍질과 콜리플라워

요리책 작가이자 TV 진행자인 Ina Garten이 만든 이 바삭바삭한 치즈 파스타에서는 볶은 콜리플라워도 퇴폐적인 느낌을 줍니다. 접시를 조립하고 뚜껑을 덮고 밤새 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 굽습니다. 파스타는 오븐에서 계속 익기 때문에 너무 익히지 않도록 주의하세요.

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표고버섯을 곁들인 근대 캐서롤

맛있고 만들기 쉽고 제공하기 쉬운 이 프리타타 같은 캐서롤은 Justin Chapple이 디너 파티에서 첫 번째 코스로 제공하기를 좋아하는 요리입니다. 구운 미리 만들어 놓은 캐서롤은 실온에 최대 2시간 동안 보관할 수 있습니다. 그는 한 입 크기의 정사각형을 자르고 그 위에 크림 프레슈를 올려 칵테일과 함께 제공합니다.

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옥수수 쪽파 비스킷 토핑을 곁들인 피카디요 쇠고기 캐서롤

옥수수를 껍질째 굽는 데 얼마나 오래 걸립니까?

쿠바 피카딜로에서 영감을 받은 이 미리 만들어 놓은 캐서롤 레시피는 따뜻하고 향기로운 향신료, 달콤한 건포도, 톡 쏘는 녹색 올리브와 함께 풍미와 단맛의 완벽한 균형을 이루고 있습니다. 레시피는 3단계 중 2단계를 통해 준비하고 밤새 냉장 보관할 수 있습니다. 비스킷을 토핑하고 굽기 전에 속을 실온에 두세요.

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마카로니와 쇠고기 캐서롤

어릴 때부터 좋아했던 음식을 먹으며 느끼는 향수만큼 좋은 것은 없습니다. 저스틴 채플(Justin Chapple)이 만든 이 캐서롤은 그가 어렸을 때 즐겼던 박스형 파스타를 집에서 만든 버전입니다. 신선한 야채, 다진 쇠고기, 으깬 토마토, 파스타, 녹인 치즈 등이 함께 모여 한 시간 안에 만족스럽고 풍성한 요리를 완성합니다. 굽지 않은 캐서롤은 밤새 냉장 보관할 수 있습니다. 굽기 전에 실온에 꺼내두세요.

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고구마 캐서롤

루시 셰퍼

고구마는 앨라배마에서 풍부하게 자라며 조각가 샌디 스티븐스(Sandi Stevens)의 가족이 일년 내내 고구마를 먹습니다. 이 캐서롤은 Stevens가 가장 좋아하는 캐서롤입니다. 부드럽고 퓌레로 만든 고구마에 달콤하고 바삭바삭한 피칸 콘플레이크 토핑을 얹은 것입니다. 캐서롤은 최대 4시간 전부터 구워서 따뜻하거나 실온에서 드실 수 있습니다.

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버섯을 곁들인 치즈 혼합 파스타 캐서롤

전 F&W 편집자 Melissa Rubel Jacobson은 여분의 말린 버섯과 파스타의 잡동사니를 사용하기 위해 이 레시피를 만들었습니다. 다양한 파스타 모양은 물 속에서 요리되는 속도가 다르지만 일단 구우면 모두 부드러워집니다. 구운 파스타는 밤새 냉장 보관했다가 다시 데워서 드실 수 있습니다.

리코타 피자 레시피

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참깨 베이글 아침 캐서롤

아침 샌드위치에서 영감을 받아 참깨 베이글 조각을 곁들인 이 캐서롤은 빵이 계란 커스터드를 흡수할 수 있도록 전날 밤에 조립하는 것이 가장 좋습니다. 다음날 아침에 오븐에 넣고 굽는 동안 미모사를 한 모금 마셔보세요.

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포블라노스와 크림을 곁들인 스쿼시 그라탕

로스앤젤레스에 있는 Suzanne Goin과 Caroline Styne's Tavern(현재 레스토랑 A.O.C.의 두 번째 전초기지)에서 Julie Robles 셰프는 설탕에 절인 페피타를 토핑한 개별 요리로 이 채식 그라탕을 만들곤 했습니다. 우리 버전은 밤새 굽지 않고 냉장 보관할 수 있는 큰 그라탕 1개용입니다. 굽기 전에 실온으로 되돌리고 구운 호박씨로 장식하세요.

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버터 부스러기를 곁들인 크림 새우 캐서롤

매운 소스와 약간의 파프리카가 이 맛있는 캐서롤을 테이블에 앉은 모든 사람이 좋아할 복잡한 맛의 요리로 만들어줍니다. 캐서롤은 4/5단계를 통해 준비하고 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.

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브로콜리와 야생 버섯 캐서롤

사진작가이자 앨라배마 출신인 로버트 라우쉬(Robert Rausch)는 바삭하고 버터 같은 토핑을 위해 여전히 리츠 크래커에 의존하고 있지만, 일반적인 통조림 버섯 수프에 야생 버섯을 넣어 업그레이드했습니다. 구운 캐서롤은 밤새 냉장 보관했다가 서빙하기 전에 다시 데울 수 있습니다.

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