마카로니와 쇠고기 캐서롤

자주 묻는 질문

다진 쇠고기를 양념하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

다진 쇠고기 그 자체로는 별로 흥분을 불러일으키지 못할 수도 있지만, 다양한 허브, 향신료, 향료와 결합하여 맛을 전달하는 탁월한 수단입니다. 이 조리법에서는 먼저 양파와 녹색 피망을 볶은 다음 쇠고기와 커민을 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 요리합니다. 이것은 캐서롤의 훌륭한 기초 역할을 합니다. 갈은 쇠고기를 나머지 재료와 섞고 소금과 후추로 양념한 다음 구워서 모든 맛을 융합하여 가정적이고 풍성한 식사를 만듭니다.

캐서롤의 토핑이 너무 어두워지는 것을 어떻게 방지할 수 있나요?

충전물이 완전히 구워지기 전에 캐서롤 윗부분이 너무 갈색으로 변하는 것을 발견했다면 접시를 호일로 덮어서 더 어두워지는 것을 방지하세요. 하지만 이 캐서롤을 조립한 후 바로 구우면 오븐에서 15분 정도만 조리하면 너무 어두워질 위험이 없습니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

우리의 치즈 마카로니와 쇠고기 캐서롤 레시피에는 많은 이점이 있습니다. 어린이와 성인 모두가 즐길 수 있는 아늑한 군중 즐거움일 뿐만 아니라 저렴한 식료품 저장실 스테이플에서 빠르게 모일 수 있습니다. 이곳을 좋아하는 또 하나의 이유는 하루 전에 모든 것을 조립할 수 있다는 것입니다. 냉장고에서 꺼내어 실온에 두었다가 굽기만 하면 됩니다. 오븐에 몇 분 더 시간을 두십시오.

재료

• 엘보 마카로니 1파운드

• 엑스트라 버진 올리브 오일 3테이블스푼, 추가로 버릴 분량

  
  
  
  

• 잘게 다진 양파 1개

• 1/4인치 주사위로 자른 녹색 피망 1개

• 다진 쇠고기 2파운드

  
  
  
  

• 커민 가루 2티스푼

• 다용도 밀가루 2테이블스푼

  마른

• 1(15온스) 으깬 토마토 캔 가능

• 치킨 스톡 또는 저염 육수 1/2컵

• 헤비 크림 1/4컵

• 다진 파슬리 1/4컵

• 잘게 썬 샤프 체다 치즈 6온스(2컵)를 나누어서 준비합니다.

• 코셔 소금

• 갓 갈아 놓은 것 후추

• 판코 1/3컵

• 얇게 썬 쪽파 3개

  럼과 크랜베리

지도

1. 오븐을 350°F로 예열하세요. 큰 냄비에 소금물을 끓이고 마카로니를 알단테로 삶아줍니다. 물기를 잘 빼고 마카로니를 그릇에 옮깁니다. 올리브유 한방울 넣고 잘 버무려주세요.

2. 그 사이에 크고 깊은 프라이팬에 올리브 오일 3테이블스푼을 데우세요. 양파와 피망을 넣고 적당히 센 불에서 부드러워질 때까지 약 5분간 저어줍니다. 다진 쇠고기와 커민을 넣고 고기가 갈색이 되고 액체가 증발할 때까지 가끔씩 저어주면서 센 불에서 약 8분 동안 조리합니다. 밀가루를 넣고 밀가루 맛이 남지 않을 때까지 요리합니다. 토마토와 육수를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 팬 바닥에서 갈색으로 변한 부분을 긁어냅니다. 약 3분 정도.

3. 불을 끄고 마카로니, 크림, 파슬리, 체다 치즈 1컵을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 하세요.

4. 혼합물을 약 2인치 깊이의 대형 세라믹 베이킹 접시에 옮깁니다. 그 위에 남은 치즈 1컵과 판코를 뿌린다. 캐서롤에 거품이 생기고 치즈가 녹을 때까지 약 15분 동안 굽습니다. 5분간 기다리세요. 위에 쪽파를 뿌리고 서빙하세요.

© 알렉산드라 로울리