다음 파티를 위한 25가지 브루스케타와 크로스티니 레시피

사진: 안드리아 로

빵, 기름, 마늘이라는 세 가지 기본 재료만 있으면 브루스케타와 크로스티니를 만들기가 엄청나게 쉽습니다. 바삭바삭한 한 입 크기의 토스트는 끝없이 다양한 토핑 옵션을 추가하여 완성할 수 있으며 애피타이저로 제공될 수도 있습니다. 전채 요리 요리 파티와 칵테일 파티 모두에서요. 클래식 토마토 브루스케타와 새우 토스트부터 구운 달콤한 양파와 블루 치즈 크로스티니 같은 독창적인 요리까지, 이 브루스케타와 크로스티니 레시피 모음은 다음 모임을 위한 메뉴를 계획하는 데 도움이 될 것입니다.

파칠리 소스를 곁들인 새우 토스트

그렉 듀프리

인기 있는 반전통적인 이 딤섬의 비결은 버터를 듬뿍 넣은 새우 무스가 단 5가지 재료만으로 푸드 프로세서에서 빠르게 만들어지는 것입니다.

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토마토 브루스케타

매트 테일러 그로스

거의 모든 여름 칵테일 파티에서 브루스케타 플래터를 사용할 수 있습니다. 이 애피타이저는 단 몇 분 만에 완성되므로 호스트가 쉽게 만들 수 있습니다. 정원, 농산물 직거래 장터, 식료품점 등에서 구입한 토마토가 익고 제철이 되었을 때 토마토를 자랑할 수 있는 좋은 방법입니다.

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춘도와 염소 치즈 크로스티니

안드리아 로

톡 쏘고 끈끈하고 달콤한 절인 마멀레이드 같은 조미료인 Chhundo는 카슈미르 고추 가루의 가벼운 열과 향을 갖고 있으며 블로거이자 요리책 작가인 Hetal Vasavada의 염소 치즈 크로스티니 위에 올려져 있습니다.

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치즈 소시지 칵테일 토스트

제니퍼 코시

이 맛있는 토스트를 위해 요리책 작가인 Andrea Slonecker는 어린 시절의 향수를 불러일으키는 맛을 빌려 할머니의 오리지널 버전에 있는 Velveeta로 크림 같은 마스카포네와 탄탄한 Taleggio를 교체했습니다. '토핑은 며칠 전에 만들 수 있으며 이탈리안 소시지를 브라우닝하고 치즈에 녹이는 것만큼 간단합니다'라고 그녀는 썼습니다.

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크리미 리코타 치즈와 초리조를 곁들인 크로스티니

Matt Taylor-Gross / Barrett Washburne의 푸드 스타일링

셰프 Shea Gallante는 '초리조는 너무 적게 사용됩니다.'라고 말합니다. 여기에서는 매콤한 스페인 소시지를 고소한 크로스티니 토핑에 사용합니다.

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데빌드 에그 토스트

애비 호킹

악마의 달걀을 변형한 요리는 미시 로빈스(Missy Robbins) 셰프가 바삭바삭한 한 입에 짠맛, 매콤함, 톡 쏘는 맛을 동시에 느낄 수 있는 가장 좋아하는 방법입니다.

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포도, 호두, 그리고 매운 꿀을 곁들인 Labneh Crostini

Victor Protasio / Chelsea Zimmer의 푸드 스타일링 / Audrey Davis의 소품 스타일링

제임슨 사워

요리책 작가인 Adeena Sussman이 각색한 이 레시피에는 구운 사워도우에 크리미하고 시큼한 라브네, 구운 적포도, 구운 호두, 뜨거운 꿀을 얹은 요리가 있습니다.

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페퍼 치즈와 베이컨 크로스티니

Matt Taylor-Gross / Barrett Washburne의 푸드 스타일링

두꺼운 체다 치즈, 잘게 썬 피미엔토, 베이컨 크럼블이 어우러져 거부할 수 없을 정도로 치즈 맛이 나는 크로스티니를 만듭니다.

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구운 달콤한 양파와 블루 치즈를 곁들인 크로스티니

조니 오트리

셰프 안드레 밥(Andrae Bopp)은 달콤한 왈라왈라 양파 전체를 호일에 싸서 강가에 있는 캠프파이어 석탄에 던져 굽고 캐러멜화합니다. 여기서는 홈 그릴에 맞게 그의 요리법을 조정했습니다. 활기 넘치는 꿀 식초 이슬비를 건너 뛰지 마십시오. 달콤한 양파의 풍미를 더욱 강화하고 블루 치즈의 균형을 유지합니다.

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마늘 파마산 비네그레트와 부추, 멸치 크로스티니를 곁들인 베이비 로메인

마늘 파마산 비네그레트와 리크 앤 멸치 크로스티니를 곁들인 베이비 로메인

사진: Jennifer Causey / 소품 스타일링: Julia Bayless / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn

리크에 레몬과 백리향 향을 더해 갈색이 되고 잼이 될 때까지 조리합니다. 아이올리는 풍부하고 마늘 향이 나며 밝습니다. 소금물에 절인 멸치와 함께 부추와 반숙 계란의 풍성함을 잘랐습니다.

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절인 경사로와 바삭바삭한 판체타를 곁들인 리코타 크로스티니

사진: Huge Galdones / 푸드 스타일링: Christina Zerkis

셰프 라이언 하디(Ryan Hardy)는 냉장고 뒤쪽에서 꺼낸 절인 경사로 한 병에서 놀라운 크로스티니에 대한 아이디어를 얻었습니다.

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빠르게 절인 셀러리를 곁들인 Nduja 토스트

그렉 듀프리

매콤하고 펴 바르기 쉬운 소시지인 은두자('nduja)는 구운 바게트 위에 얹고 빠르게 절인 셀러리를 얹으면 특별한 카나페로 변신합니다.

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야생 버섯 크로스티니

남부 요리는 대개 고기에 중점을 두지만 셰프 포드 프라이(Ford Fry)는 야채를 강조하는 것을 좋아합니다. 크로스티니에는 크리미한 리코타 치즈 위에 마늘향이 나는 버섯과 몇 가지 허브를 얹었습니다.

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허브 병아리콩 브루스케타

Nancy Silverton 셰프가 선보이는 맛있는 브루스케타의 핵심은 올리브 오일을 듬뿍 사용하는 것입니다. 그녀는 양파, 판체타, 당근 등 다양한 향료를 넣어 병아리콩을 구운 후 적당량의 기름으로 병아리콩을 퓌레로 만들고 토스트에 퓌레를 바르고 기름을 조금 더 뿌립니다.

헤네시와 최면술

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리마빈과 리코타 크로스티니

대규모 F&W 요리 디렉터였던 Justin Chapple은 리마콩이 모든 테이블에 자리를 잡을 자격이 있다고 생각합니다. 특히 리마콩을 밝은 허브 샐러드로 만들고 바삭하고 크림 같은 리코타 토스트 위에 쌓을 때 더욱 그렇습니다.

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구운 버터넛 스쿼시, 리코타 치즈, 보존 레몬을 곁들인 크로스티니

보존된 레몬 맛은 이 우아한 크로스티니에 밝고 짠맛을 더해 크리미한 리코타 맛과 달콤한 스쿼시의 맛의 균형을 맞춥니다.

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프로슈토와 만체고를 곁들인 토마토 토스트

크리스토퍼 테스타니

신선한 토마토를 문지른 빵으로 만든 스페인 요리인 고전적인 판 콘 토마테에서 영감을 받은 저스틴 채플은 바삭바삭한 구운 빵 위에 톡 쏘는 강판 토마틸로를 얹었습니다. 토스트를 마무리하기 위해 얇은 프로슈토 조각과 잘게 썬 만체고 치즈도 추가합니다.

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리코타와 구운 포도 크로스티니

디자이너이자 블로거인 Athena Calderone의 시그니처 미학이 이 인상적인 애피타이저에 담겨 있습니다. 포도를 로스팅하면 단맛이 농축되고 깊어집니다.

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판체타를 곁들인 리코타와 구운 토마토 브루스케타

작가 Susan Spungen이 만든 이 간단한 브루스케타에는 성수기 토마토가 큰 차이를 만들어냅니다. 수프 한 그릇이나 큰 샐러드와 완벽한 조화를 이룹니다. 또는 두입 분량의 전채 요리로 바꾸려면 브루스케타를 십자형으로 스트립으로 자르면 됩니다.

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버섯과 폰티나 크로스티니

셰프 마리아 헬름 신스키(Maria Helm Sinskey)는 아름답게 녹는 크로스티니에 이탈리아산 폰티나 치즈를 사용하는 것을 좋아하지만 어린 고다(Gouda)도 똑같이 맛있을 것입니다.

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옥수수와 살구 크로스티니

이 빠르고 맛있는 애피타이저를 위해 셰프 Paul Virant는 어린 시절 음식에 대한 가장 좋아하는 추억 두 가지를 결합합니다. '여름 동안, 특히 7월 4일 즈음에 우리는 우리 집 주변에서 자라는 살구를 따곤 했습니다.'라고 그는 말합니다. '그리고 할머니는 이 놀라운 크림 옥수수를 만드셨어요. 옥수수와 살구는 아주 잘 어울리는 것으로 밝혀졌습니다.'

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리코타 치즈를 곁들인 허니 토마토 브루스케타

이 놀라운 애피타이저에는 두 가지 유형의 꿀이 두 가지 목적으로 사용됩니다. 부드럽고 약간 매운 클로버 꿀은 톡 쏘는 토마토가 천천히 구워지면서 단맛을 더욱 강화합니다. 브루스케타가 완성되면 강력한 메밀꿀을 뿌려 크리미한 리코타 치즈와 균형을 이룹니다.

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로즈마리-레몬 브루스케타를 곁들인 구운 골수 뼈

크리스 코센티노(Chris Cosentino) 셰프는 풍부하고 퇴폐적인 골수를 묘사하기 위해 '신의 버터'라는 표현을 사용합니다. 여기서 그는 로즈마리와 레몬을 곁들인 구운 토스트와 함께 그것을 제공합니다. 더욱 강력한 허브 맛을 원하시면 그릴에 로즈마리 가지를 잠시 그을린 후 토스트를 문지르세요.

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