쉽게 팬에 구운 연어

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코티지 치즈 팬케이크

팬에 구운 연어(일명 팬에 구운 연어) 만드는 방법은 다음과 같습니다! 빠르고 쉬운 방법이며 맛은 타의 추종을 불허합니다.

모든 요리사가 알아야 할 레시피는 다음과 같습니다. 만드는 방법 팬에 구운 연어 ! 이것은 최고 중 하나입니다 이 생선을 요리하는 방법 빠르고 간편하며 놀라운 맛을 갖고 있기 때문입니다. 팬에 튀긴 연어가 생각보다 빠르네요 구운 것 , 그리고 더 좋은 점은 뜨거운 팬이 위에 완벽하게 바삭바삭한 갈색 층을 만든다는 것입니다. 우리에게는 이것이 거래 차단기입니다! 또한 일부 야채를 구울 수 있도록 오븐을 자유롭게 사용할 수 있습니다. 반찬 .

팬에 구운 연어 만드는 법

팬에 구운 연어라고도 알려진 팬에 구운 연어는 프라이팬에 생선의 외부가 갈색이 되고 내부가 벗겨지고 부드러워질 때까지 요리하는 방법입니다. 연어를 기름, 버터 또는 이 둘을 조합하여 구울 수 있습니다. 비결은 생선의 윗부분을 갈색으로 만든 다음 뒤집어서 내부 온도가 125~130°F가 될 때까지 몇 분간 더 조리하는 것입니다. 기본 개념에 대한 개요는 다음과 같습니다.

연어를 소금물에 담그십시오. 첫 번째 단계는 선택 사항이지만 연어 내부 조각에 양념을 치고 겉은 바삭바삭한 최고의 요리를 만듭니다. 또한 요리할 때 나타날 수 있는 흰색 알부민을 피하는 데 도움이 됩니다(먹을 수 있지만 맛있어 보이지는 않습니다!). 연어를 소금물에 15분 동안 담가두면 연어가 실온에 도달하고 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
큰 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 녹입니다. 올리브 오일만 사용할 수도 있지만 두 가지를 함께 사용하면 풍미가 더 좋습니다.
연어 껍질 부분을 위로 하여 2~3분 동안 굽습니다. 생선이 중간쯤 불투명해질 때까지 중간 불로 조리합니다.
뒤집어서 2~5분 더 조리하세요. 타이밍 연어가 다 익으면 필렛의 두께에 따라 다르므로 최선의 판단을 사용하십시오. 중앙 부분이 부드럽고 분홍색이어야 합니다(125~130°F).

팬에 구운 연어를 위한 최고의 도구

연어와 기타 생선을 요리하는 데 유용한 도구는 생선 주걱 ! 이 도구는 요리할 때 생선 밑으로 부드럽게 밀어 넣을 수 있는 넓은 홈이 있는 금속 주걱입니다. 폭이 넓어서 다양한 주방 작업에도 유용해요! 우리는 그것을 다음과 같은 모든 종류의 음식을 뒤집고 들어 올리는 데 사용합니다. 가지 피자 또는 감자튀김 .

우스터 소스 대체

주걱이 없으면 크고 넓은 주걱을 사용하면 됩니다. 얇은 금속 표면은 물고기 피부 아래로 쉽게 미끄러지기 좋습니다.

연어 양념하는 방법

팬에 구운 연어를 양념하는 몇 가지 주요 방법이 있습니다. 우리는 일반적으로 기본적인 방법을 사용하지만 흑연어가 또 다른 인기 메뉴입니다. 연어를 양념하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

기본 연어튀김 : 소금, 후추로 간을 한 후 마무리 마늘 버터 .
검게 변한 양념 : 한 묶음으로 만들어요 검게 변한 양념 , 케이준 스타일 블렌드에 약간의 열이 가미되어 있습니다. 이동 검게 그을린 연어 .
케이준 시즈닝: 같은 개념이지만 매콤함 케이준 시즈닝 ! 이동 케이준 연어 .
마법의 연어 조미료:이것 연어양념 정말 환상적입니다. 향신료가 육즙이 많고 껍질이 벗겨지는 연어에 딱 맞습니다.

팬에 튀긴 연어 소스

팬에 튀긴 연어의 맛을 내기 위해 소스를 사용할 수도 있습니다. 꼭 필요한 것은 아니지만 이 건강한 물고기를 새로운 차원으로 끌어올릴 수 있습니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다. 연어 소스 :

딜소스 : 기본 연어를 만들어서 넣어준다 딜 소스 또는 차치키 톡 쏘는 크림 같은 대위법을 위해.
버터 소스: 이 레몬 버터 소스 또는 마늘 버터 소스는 어떤 생선에도 딱 맞습니다.
페스토: 아름답게 밝게 만들어주세요 페스토 연어 .
Chimichurri: 이 연어를 한 단계 더 발전시키세요. 치미추리 소스 .
케이퍼 소스: 이 위에 숟가락을 얹으세요 레몬 케이퍼 소스 만들다 케이퍼를 곁들인 연어 .
찍어먹는 소스 : 찍어 먹어요 머스타드 소스 , 레물라드 또는 타르타르 소스 .

연어와 흰살을 소금물에 담그는 이유

연어 염장 단계는 15분 정도 걸리므로 뒤처지면 건너뛰어도 됩니다. 하지만 이 물고기에게 도움이 되는 몇 가지 작업을 수행합니다.

연어를 실온에 두는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하면 연어가 고르게 익는 데 도움이 됩니다. 생선이 너무 차가우면 겉이 완전히 갈색이 됐을 때 속이 익지 않을 수 있습니다.
연어에 양념을 가합니다. 소금물에 절이는 것도 생선 전체에 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다.
흰자위가 줄어듭니다. 연어를 요리할 때 흰자가 표면으로 떠오른 적이 있나요? 표면으로 스며드는 응고된 단백질을 말합니다. 알부민 . 금액 알부민은 생선에 따라 다릅니다. , 따라서 완전히 제어할 수 있는 것은 아닙니다. 하지만 연어를 소금물에 담그면 도움이 됩니다!

팬에 튀긴 연어와 함께 제공되는 사이드 메뉴

팬에 구운 연어는 빠르고 쉬운 저녁 식사 아이디어입니다! 다음은 몇 가지 아이디어입니다. 연어를 위한 쉬운 반찬 . 연어가 절이는 동안 시작하세요!

가다 양념 퀴노아 , 레몬 라이스 또는 바질 라이스
재미있고 바삭하게 만들어보세요 사과를 곁들인 셀러리 샐러드
선택하다 구운 피망 , 고추볶음 , 또는 최고의 케일 볶음
구운 브뤼셀 콩나물 또는 으깬 브뤼셀 콩나물 멋진 식사를 만들어라
이것들 버섯볶음 놀랍고 아름다운 고기 맛이 있습니다
팬을 굽는다 파마산 치즈를 곁들인 구운 아스파라거스 연어를 팬에 볶는 동안

구운 브뤼셀 콩나물

사과를 곁들인 셀러리 샐러드

최고의 케일 볶음

연어를 위한 최고의 사이드 메뉴 30가지

팬에 구운 연어 레시피는…

페스카테리언, 글루텐 프리, 유제품 프리(올리브 오일만 사용).

그랑마니에를 위한 서브

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준비 시간: 15분
요리 시간: 5분
총 시간: 20분
생산하다: 4 1엑스

설명

팬에 구운 연어를 만드는 방법은 다음과 같습니다! 팬에 튀긴 연어를 순식간에 요리하는 것은 쉽고 그 맛은 타의 추종을 불허합니다.

재료

규모1x2x3x

1파운드 연어 필레, 껍질 제거(가능한 경우 자연산)
½ 티스푼 코셔 소금 , 소금물 추가
신선한 갈은 후추
2테이블스푼버터
1테이블스푼올리브 오일, 그리고 이슬비 하나
1테이블스푼레몬 주스와 레몬 웨지 몇 개
4마늘 정향, 다진 것
½테이블스푼잘게 다진 신선한 파슬리(장식용)(원하는 경우)
선택적 양념: 검게 변한 양념 또는 매직 연어 시즈닝

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지침

연어 소금물*(선택 사항): 크고 얕은 접시에 실온의 물 4컵과 테이블스푼 3개를 함께 섞습니다. 코셔 소금 용해될 때까지. 연어를 물에 넣고 15분간 기다립니다.
소금물에 절이지 않을 경우 연어를 실온에 15분 동안 놓아두세요. 깨끗한 수건으로 연어를 두드려서 말리세요. 오일을 넉넉히 바르고 톡톡 뿌려주세요 코셔 소금 그리고 신선한 갈은 후추를 넉넉하게 갈아줍니다.( 선택 과목: ½ 사용 코셔 소금 그리고 2스푼으로 양념을 해주세요 검게 변한 양념 또는 매직 연어 시즈닝 .)
큰 프라이팬을 중간 불로 가열하고 버터와 올리브 오일을 넣습니다. 버터가 녹으면 연어 껍질 부분을 위로 향하게 넣고 연어의 두꺼운 부분 중앙까지 반쯤 익을 때까지 2~3분간 조리합니다.
중간 불로 줄이고 연어를 뒤집습니다(생선 주걱을 사용하면 쉽게 할 수 있습니다). 팬을 약간 아래로 기울이고 팬 주스를 생선 위에 몇 번 빠르게 숟갈로 얹습니다. 2~3분간 조리한 후 레몬즙을 뿌리고 다진 마늘을 추가합니다. 연어 위에 마늘 버터를 스푼으로 계속 뿌려서 연어에 양념을 치고 두께에 따라 중앙이 부드러워지고 분홍색이 될 때까지 추가로 1~3분 동안 조리합니다(굽을 때 중앙의 내부 온도는 125~130°F여야 합니다) 제거됨).
열에서 제거하십시오. 레몬 웨지 몇 개와 다진 신선한 파슬리(사용하는 경우)를 추가로 즙을 뿌린 후 서빙합니다.