최고의 쿠키 레시피

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다이애나 치스트루가

쿠키는 단 한 입으로 많은 즐거움을 가져다 줄 수 있으며, 우리는 모든 종류의 상황에 맞는 30가지 이상의 매력적인 쿠키 레시피를 모았습니다. 축하하는 느낌? 펀페티 쿠키는 실패할 수 없습니다. 애프터눈 티와 함께 간단하게 즐길 수 있는 것이 있나요? 브라운 버터 사블레를 맛보세요. 클래식 초콜릿 칩 쿠키, 스니커두들, 지문부터 휴일에 먹기 좋은 스피츠부벤과 진저브레드까지 최고의 쿠키 레시피를 소개합니다.

둘세 데 레체 페다(Dulce de Leche Peda) 속을 채운 카다몬 쇼트브레드 쿠키

안드리아 로

식용 꽃잎과 금박으로 장식된 이 매콤한 샌드위치 쿠키는 블로거이자 요리책 작가인 Hetal Vasavada가 디왈리 축하 행사를 위해 만드는 음식입니다. 매장에서 구매한 둘세 데 레체(dulce de leche)는 카다몬 향이 나는 크리미한 인도식 밀크 퍼지인 페다(peda)에서 영감을 받아 속을 풍성하게 만듭니다.

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브라운 버터 초콜릿 칩 쿠키

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Sarah Elizabeth Cleveland

대부분의 전통적인 초콜릿 칩 쿠키 조리법은 부드러워진 버터에 설탕을 넣어 크림화하는 것으로 시작됩니다. 여기서 버터는 먼저 프라이팬에서 황금빛 갈색이 되고 견과류가 될 때까지 녹입니다. 이 간단한 단계에는 약간의 추가 시간이 필요하지만(주로 버터를 식히기 위해) 결과적으로 이 얇고 쫄깃한 쿠키를 거부할 수 없게 만드는 강렬하게 구운 버터스카치 향이 나옵니다.

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더블 초콜릿 호밀 쿠키

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Christine Keely

무가당 코코아와 씁쓸하고 달콤한 초콜릿 바의 혼합은 이 퍼지 쿠키에 깊은 초콜릿 맛을 선사합니다. 다크 호밀가루는 다크 초콜릿의 달콤한 강렬함과 잘 균형을 이루고 바삭바삭한 바다 소금 장식을 돋보이게 하는 가볍게 풍미 있는 향을 더합니다. 연한 갈색 설탕을 첨가하면 쿠키가 더욱 쫄깃해지고 유통기한이 연장됩니다.

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호박 스파이스 스니커두들

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

이 클래식 쿠키를 만드는 비결은 갈색이 되지 않고 굳을 때까지 굽는 것입니다. 베이킹 시트 위에서 식히면서 요리가 마무리되어 부드럽고 쫄깃한 식감을 선사합니다.

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레몬향 버터 쿠키

다이애나 치스트루가

알갱이 설탕 대신 가루 설탕을 반죽에 사용하면 이 레몬 쿠키에 가볍고 맛있는 부스러기가 생깁니다.

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브라운 버터-카다몬 스피츠부벤

사진: Caitlin Bensel / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Christine Keely

독일어로 '건방진 소년'을 뜻하는 이 바이에른 쿠키는 여러분의 휴일 쿠키 플래터의 스타가 될 것입니다. 브라운 버터와 카다몬이 이 간단한 쿠키를 향기로운 간식으로 만들어줍니다. 시간을 들여 카다몬을 갓 갈아보세요. 강렬하고 감귤향이 나는 맛이 그만한 가치가 있습니다.

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바닐라–브라운 버터 쇼트브레드 쿠키

조니 밀러

페이스트리 셰프 나타샤 피코비츠(Natasha Pickowicz)는 이런 간단한 바닐라 쿠키를 좋아합니다. 재배 및 조달이 매우 어려운 것으로 악명 높은 바닐라는 이 레시피에서 정말 빛을 발하므로 찾을 수 있는 최고의 품질을 사용하십시오.

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토피-살구 귀리 쿠키

사진: Johnny Autry / 음식 및 소품 스타일링: Charlotte Autry

이 레이스 쿠키에는 타르트 건조 살구, 짭조름하고 달콤한 토피 덩어리, 달콤한 밀크 초콜릿이 박혀있어 맛과 질감의 완벽한 조화를 이룹니다. 고르게 구워지고 완벽하게 바삭하고 쫄깃한 쿠키를 얻으려면 굽는 동안 팬을 회전시키십시오.

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트리플 초콜릿-페퍼민트 쿠키

저스틴 워커

이 레시피의 페퍼민트 껍질은 만들기가 간단하고 각 쿠키에 아름다운 색상과 풍미를 더해 주지만, 상점에서 구입한 껍질도 여기에서도 잘 작동합니다.

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카카오닙스와 플래키 솔트를 곁들인 거대 초콜릿 쿠키

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Sarah Elizabeth Cleveland

이 특대형 쿠키를 더욱 축제 분위기 있게 만들고 싶다면 좋아하는 아이스크림 한 스쿱을 얹어 모두가 함께 나눌 수 있도록 테이블로 가져오세요.

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달콤한 구운 토르텔리니(에밀리안 과일이 들어간 크리스마스 쿠키)

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

카이엔 고추 대체품

같은 이름의 파스타와 혼동하지 마십시오. 이 고전적인 에밀리안 크리스마스 쿠키는 부드럽고 바삭한 반죽에 새콤달콤한 3가지 과일(체리 보존 식품, 풍부한 사바(요리한 포도 머스트), 설탕에 절인 과일)로 만들어집니다. 시트론.

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화이트 초콜릿-에스프레소 가나슈를 곁들인 엄지손가락 쿠키

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Christine Keely

베이킹의 전설 클라우디아 플레밍(Claudia Fleming)은 어머니가 만들던 레시피를 바탕으로 입에서 살살 녹는 쿠키를 만들었습니다. 옥수수 전분의 완벽한 양 덕분에 질감이 너무 건조하지 않으면서 절묘하게 부서지게 됩니다. 버터크림 같은 필링은 식감은 가벼우면서도 화이트 초콜릿이 함유되어 있어 안정감이 있습니다.

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초콜릿 프레첼 크링클 쿠키

그렉 듀프리

밀가루를 글루티노 프레첼로 대체한 이 버전의 초콜렛 크링클 쿠키는 글루텐이 없을 뿐만 아니라 쫄깃한 센터와 함께 완벽하게 짭짤하고 달콤합니다.

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카다몬–양귀비씨 쿠키

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Christine Keely

버터와 밀가루의 비율이 넉넉하면 반죽이 오븐에 퍼지는 데 도움이 되어 가장자리가 레이스 황금빛 갈색인 얇고 바삭한 쿠키가 만들어집니다. 굽기 전에 반죽을 식혀 쿠키의 퍼짐을 조절하고 쿠키의 맛을 집중시키세요.

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쇼트브레드 쿠키

Matt Taylor-Gross / Debbie Wee의 푸드 스타일링

쉬운 칵테일

바삭바삭하고 버터 같은 쿠키는 애프터눈 티와 함께 먹거나 디저트로 아이스크림, 과일, 초콜릿과 함께 곁들여도 완벽한 간식입니다.

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태국 차 크링클 쿠키

Matt Taylor-Gross / 푸드 스타일링 Ali Domrongchai

이 쿠키는 완벽하게 씹어먹을 수 있으며 인스턴트 태국 차 분말을 사용하여 은은하게 매콤하고 달콤한 맛을 냅니다.

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바삭바삭한 땅콩버터 쿠키

브리짓 할리넌

F&W의 전 아트 디렉터였던 남부 요리사 엘리자베스 우드슨(Elizabeth Woodson)이 만든 견과류가 가득한 밀가루 없는 쿠키에 땅콩 버터가 들어있습니다. 대중을 즐겁게 하는 레시피는 30분도 채 걸리지 않습니다.

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스모어스 린저 쿠키

그렉 듀프리

Linzer 쿠키는 Linzertorte의 후손으로 오스트리아 도시 Linz의 이름을 따서 명명되었습니다. 그레이엄 가루와 헤이즐넛 가루를 다목적 밀가루와 아몬드 가루로 바꾸면 린저에서 영감을 받은 이 쿠키에 스모어 맛이 더해집니다.

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소금에 절인 타히니-초콜릿 쇼트브레드

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley

버터 향이 나고 고소하며 짠맛이 나는 쇼트브레드 쿠키는 집어 들었을 때 서로 뭉쳐질 만큼 구조가 충분하지만, 한입 먹으면 녹을 정도로 부드러워집니다. 소금은 초콜릿의 톡 쏘는 맛을 보완하고 타히니의 고소한 맛을 더해줍니다. 반죽을 마블링하면 눈에 띄는 패턴이 만들어집니다.

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레몬-타히니 쿠키

그레고리 듀프리

이 쿠키의 반죽은 최대 3주 전에 미리 만들어 냉동할 수 있습니다. 먼저 30분 동안 해동한 후 참깨와 함께 굴리기만 하면 됩니다.

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글루텐 프리 카카오닙 머랭

저스틴 워커

초콜릿, 카카오닙스, 코코아로 만든 강렬한 맛의 머랭으로 겉은 섬세하고 바삭바삭하며 속은 부드럽고 쫄깃하며 마시멜로 같은 느낌을 줍니다.

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트리플 진저 호밀 쿠키

그렉 듀프리

푸짐한 호밀가루와 세 가지 유형의 생강(분말, 설탕에 절인 생강, 신선한 생강)을 섞어 이 명절 쿠키에 흙향이 나고 살짝 매콤한 맛을 더해줍니다. 가장 좋은 부분은? 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있으므로 언제든지 간식을 준비할 수 있습니다.

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짭짤한 훈제 피스타치오와 허니 쇼트브레드 쿠키

안토니스 아킬레스

요리책 작가인 Paula Disbrowe는 '레몬향이 나는 꿀과 약간의 색다른 소금으로 쿠키를 마무리하면 김이 모락모락 나는 차 머그잔, 싱글 몰트 스카치 한 입, 바닐라 빈 아이스크림과 함께 맛있는 은은한 풍미를 선사합니다.'라고 썼습니다.

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레몬 메밀 쇼트브레드

빅터 프로타시오

레몬 필링은 2017 F&W 베스트 뉴 셰프 Nina Compton의 쇼트브레드 쿠키 샌드위치에 메밀가루의 고소한 맛을 강조합니다.

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펀페티 쿠키

쫄깃쫄깃하고 무지개 스프링클이 가득한 이 펀페티 쿠키는 거의 모든 행사에 축제 분위기를 더해줄 것입니다. 바닐라 아이스크림을 두 스쿱 사이에 넉넉히 올려 알록달록한 아이스크림 샌드위치를 만들어보세요.

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네그로니 쿠키

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 마가렛 먼로 디키 / 소품 스타일링 - 톰 드라이버

가을 보드카 음료

이 쫄깃한 쿠키는 오렌지 향이 첨가된 설탕과 캄파리 아이싱을 사용하여 이름이 같은 칵테일에 경의를 표합니다.

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말차 케이크 쿠키

이 섬세한 쿠키는 기름으로 만들어서 촉촉하고 부드럽습니다. 말차는 가볍고 구운 맛을 주며 예쁜 녹색으로 변합니다.

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카다몬 지문

이 바삭한 쿠키에 카다몬을 추가하면 은은한 매콤한 맛이 납니다. 나열된 잼이 없으면 다른 잼이나 초콜릿으로 지문을 채울 수 있습니다.

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매콤한 진저브레드 쿠키

Baker Julianne Jones의 놀랍도록 톡 쏘는 진저브레드 쿠키는 부드럽고 케이크 같은 질감을 가지고 있으면서도 장식하기에 충분히 튼튼합니다. 아이싱 대신 쿠키 윗부분에 데메라라 설탕을 뿌리고 굽으면 바삭바삭한 쿠키가 됩니다.

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퍼지 초콜릿-호두 쿠키

뉴욕 페이스트리 셰프 François Payard의 끈적끈적한 초콜릿 쿠키는 밀가루가 없어 유월절 베이킹에 이상적입니다.

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설탕이 코팅된 초콜릿 쿠키

이것은 셰프 Jacques Torres의 사블레 레시피입니다. 사블레는 모래처럼 부서지기 쉬운 질감을 지닌 고전적인 프랑스 버터 쿠키입니다(사블레는 '모래'를 의미함). 하지만 이 엄청나게 밀도가 높은 버전은 실제로 쇼트브레드에 더 가깝습니다.

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버터스카치 초콜릿 샌드위치 쿠키

집에서 만든 버터스카치가 가득한 이 멋진 샌드위치 쿠키로 쿠키 교환의 스타가 되어 보세요.

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피칸 샌디

이 쿠키는 믿을 수 없을 정도로 가볍고 섬세하며 바삭바삭합니다. 비결은 쿠키 반죽을 자르고 굽기 전에 밤새 차갑게 두는 것입니다.

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멜로디 쿠키

전설적인 요리책 작가 Dorie Greenspan은 어린 시절의 쿠키에서 영감을 받아 바삭바삭한 초콜릿 쇼트브레드를 개발했습니다. 그대로 먹어도 맛있지만 훌륭한 샌드위치 쿠키로도 좋습니다. 가능성은 무궁무진합니다. 스페큘루 스프레드, 초콜릿 가나슈, 솔티드 카라멜, 마시멜로 솜털, 간단한 버터크림 프로스팅 등으로 채워보세요.

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