사과 사이다 조림 양배추

자주 묻는 질문

적양배추와 녹색양배추 사이에 차이가 있나요?

색상 외에는 빨간색 양배추와 녹색 양배추 사이에 큰 차이가 없으므로 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 둘 다 약간 후추 맛이 나고 조밀하고 아삭아삭한 잎이 있어 조림으로 아름답게 요리되지만, 영양 측면에서는 빨간색이 녹색보다 약간 앞서 나옵니다.

야채를 끓인다는 것은 무엇을 의미합니까?

고기든 야채든 조림은 같은 의미입니다. 먼저 음식을 지방으로 갈변시킨 다음 액체를 추가하고 용기를 덮은 다음 로스팅과 찜을 결합하여 모든 것이 천천히 조리됩니다. 스튜에 비해 액체의 양은 약 3분의 1 정도만 사용됩니다(요리 중인 음식을 완전히 담그기에 충분하지 않음).

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사이다로 끓인 양배추 레시피는 매우 다양합니다. 녹색 양배추 대신 붉은 양배추로 만들 수 있고 구운 가리비나 생선부터 구운 돼지고기나 닭고기에 이르기까지 다양한 단백질과 함께 제공할 수 있습니다. 먼저 시작하고 싶다면 2단계를 통해 양배추를 준비하고 끓이는 액체에 밤새 냉장 보관할 수 있습니다. 마무리하기 전에 실온으로 되돌리세요.

재료

• 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼

• 1(1 1/2파운드) 녹색 양배추 머리, 속을 6개의 웨지로 자릅니다.

• 다진 베이컨 1/2컵(2온스)

• 중간 크기 양파 1개, 속을 반으로 자르고 세로로 얇게 썬 것

• 코셔모두

• 사과식초 1/2컵

• 사과 사이다 2컵

• 무염 버터 1테이블스푼

• 갓 갈은 블랙 p에퍼

지도

1. 크고 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 빛이 날 때까지 가열합니다. 잘린 면이 아래로 향하도록 웨지 양배추를 넣고 적당한 불로 한 번 뒤집어 갈색이 될 때까지 총 6~8분간 조리합니다. 접시로 옮깁니다.

2. 베이컨을 프라이팬에 넣고 중간 불로 가열하면서 가끔 저어주지만 바삭해지지 않을 때까지 약 5분간 조리합니다. 양파와 약간의 소금을 넣고 부드러워지고 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주며 약 10분간 조리합니다. 식초를 넣고 적당히 센 불에서 절반으로 줄어들 때까지 약 3분간 끓입니다. 사이다를 넣고 끓입니다. 양배추 조각을 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 적당히 약한 불로 한 번 뒤집어 부드러워질 때까지 약 20분 동안 끓입니다. 슬롯 형 스푼이나 주걱을 사용하여 양배추를 호일과 함께 접시와 텐트에 옮깁니다.

3. 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 가끔 저어주면서 적당히 센 불로 소스를 끓입니다. 프라이팬을 불에서 내리고 버터를 휘젓습니다. 소스에 소금과 후추로 간을 해주세요. 삶은 양배추 위에 숟가락을 얹고 서빙하세요.

© 존 커닉