폴렌타 레시피

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폴렌타 만드는 법이 궁금하세요? 옥수수 가루, 물, 버터를 사용하면 크리미하고 걸쭉하며 풍미 가득한 폴렌타가 만들어집니다. 크림 같은 폴렌타 레시피에 구운 채소, 새우 또는 라구를 얹어 보세요.

폴렌타는 화려해 보일 수도 있지만 다름 아닌 이탈리아식 옥수수 가루 죽입니다! 이 반찬은 사촌인 미국식 반찬과 마찬가지로 레스토랑 메뉴에 자주 등장합니다. 거칠게 탄 옥수수 . 다행스럽게도 폴렌타는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 구운 야채, 닭고기, 새우를 토핑하는 데 이상적인 황금색의 크림 같은 혼합물을 만들려면 3가지 재료만 있으면 됩니다. 카포나타 , 또는 라구. 파마산 치즈를 조금 추가하고 그 위에 올려주세요. 주방에서 요리를 할 수 있는 실패할 수 없는 레시피를 소개합니다.

이 폴렌타의 재료 레시피

많은 시행착오 끝에 우리는 재료가 거의 필요하지 않고 노력도 거의 필요하지 않은 간단하고 크림 같은 폴렌타 레시피를 만들었습니다. 폴렌타 요리법을 배우는 것은 처음 생각했던 것보다 쉽습니다. 필요한 것은 네 가지 재료뿐입니다.

요리사 두 명

옥수수 가루(중간 분쇄)
물
소금에 절인 버터
소금

풍미를 더하려면 버터를 섞을 때 치즈를 조금 섞어도 됩니다. 우리는 풍미에 깊이를 더하는 숙성 치즈인 파마산이나 페코리노 로마노를 추가하는 것을 좋아합니다. 치즈는 훨씬 더 강렬한 풍미를 더해 실제보다 훨씬 더 고급스러운 요리의 맛을 냅니다. 치즈에 소금이 들어있다는 점 참고하시고 맛보기 전에 먼저 넣어주시고 입맛에 맞게 소금을 가미해주세요.

여기서 옥수수 가루를 밀가루로 대체하지 마십시오. 밀가루는 옥수수 가루보다 거칠기 때문에 원하는 질감을 얻을 수 없습니다. 일부 패키지에는 폴렌타라는 단어가 표시되어 있는데, 이 단어도 사용할 수 있습니다. 인스턴트 폴렌타라고 표시된 패키지는 사용하지 마세요. 하지만 평범하고 오래된 옥수수 가루가 그 효과를 발휘합니다!

폴렌타 대 밀가루

그릿과 폴렌타의 차이점은 무엇입니까? 둘 다 옥수수 죽이지만 하나는 이탈리아 요리이고 다른 하나는 미국 남부 요리의 일부입니다. 둘 다 말린 옥수수로 만들어졌습니다. 주요 차이점은 질감에 있습니다. 폴렌타는 밀가루보다 거칠다 . 또 다른 차이점은 준비에 있습니다. 그릿은 종종 호미니(hominy)로 만들어집니다. , nixtamalization이라는 과정에서 알칼리로 처리된 건조 옥수수입니다. (멋지게 들리지만 마사 가루를 만드는 과정과 동일합니다. 옥수수 토르티야 !)

초보자를 위한 비건 요리법

중요한 점: 둘 사이에는 큰 차이가 없습니다. 폴렌타용 옥수수 가루를 중간 정도 갈아서 사용하거나 밀가루를 만드는 데 사용할 수 있습니다! 여기 우리의 유명한 새우와 밀가루 레시피.

폴렌타 만드는 법

폴렌타는 만들기도 간단하고, 어떤 요리에도 아주 쉬운 반찬이에요 닭 에게 라따뚜이 . 기본 단계는 다음과 같습니다.

물을 끓여 옥수수 가루를 넣고 휘젓습니다. 중간 크기 냄비에 물 4컵을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 옥수수 가루 1컵을 천천히 일정한 흐름으로 휘저으면서 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 폴렌타가 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 휘젓습니다(약 1~2분). 1티스푼을 추가하세요 코셔 소금 .
20분 동안 끓입니다. 폴렌타가 천천히 거품이 나도록 불을 줄입니다. 옥수수 가루가 본래의 맛을 잃을 때까지 약 20분 동안 가끔씩 저어주며 계속 요리합니다.
버터와 소금으로 간을 합니다. 폴렌타가 완성되면 불을 끄고 버터, 파마산 치즈(사용하는 경우), 또 다른 약 ⅛를 추가합니다. ¼ 티스푼으로 코셔 소금 그리고 맛을 내기 위해 후추. 서빙하기 전에 따뜻하게 유지하기 위해 덮을 수 있습니다. 폴렌타가 너무 걸쭉해지면 물을 조금 넣어서 풀어주세요.

완전 채식으로 만드세요

이것을 비건 폴렌타 레시피로 만드는 것은 쉽습니다! 소금에 절인 버터 대신 비건 버터를 사용하고, 맛에 맞게 소금을 추가하면 됩니다. 파마산 치즈를 생략하거나 유제품이 들어가지 않은 대체 파마산 치즈 브랜드가 시중에 나와 있습니다.

남은 음식 보관하기

이 폴렌타 레시피는 약 4컵 분량이므로 남을 수도 있습니다. 요리가 완료되면 냉장고에 넣어두면 단단해집니다. 하지만 가스레인지 위에서 약간의 우유나 물을 섞어 원하는 농도가 될 때까지 휘저어주면 다시 부드러워질 수 있습니다.

또는 굳은 폴렌타를 얇게 썰어 약간의 올리브 오일이나 버터를 넣고 양면이 황금색이 될 때까지 요리할 수 있습니다. 겉은 약간 바삭하고 속은 끈적끈적해 최고의 편안한 음식이 될 것입니다! 이 방법을 시도하고 싶다면 냉장하기 전에 폴렌타를 테두리가 있는 베이킹 시트에 부어 균일한 층으로 굳혀주세요. 당신은 또한 할 수 있습니다 그릴 폴렌타 시트 팬 위에서 냉각되었습니다.

폴렌타와 함께 제공되는 것

폴렌타는 자연적으로 단맛이 나기 때문에 진하고 풍미 있는 요리와 잘 어울리며 파스타 대용으로도 좋습니다. 볶은 채소나 버섯, 야채 스튜 요리의 일종, 달걀 프라이 등과 같은 요리와 함께 제공해보세요. 채식 미트볼을 얹을 수도 있습니다!

스카치를 이용한 혼합 음료

생선을 먹으면 새우 그리고 연어 자연쌍이기도 합니다. 당신은 봉사할 수 있습니다 구운 새우 신선한 허브를 곁들여 장식하면 사랑스러워 보일 것입니다. 함께 제공하는 음식에 따라 이 레시피에 추가하는 향신료를 조정할 수도 있습니다. 예를 들어, 폴렌타 치즈에 약간의 마늘과 양파 가루를 넣으면 볶은 채소와 잘 어울립니다.

다음은 폴렌타 요리의 몇 가지 예입니다. 당신이 그것을 어떻게 제공할지에 대한 바퀴를 돌리는 방법으로 이것을 사용하십시오!

폴렌타를 곁들인 구운 새우
폴렌타를 곁들인 로즈마리 구운 토마토
마늘 채소와 계란을 곁들인 채식 폴렌타
잘게 썬 닭고기
레몬마늘치킨
가지 카포나타
클래식 라따뚜이
최고의 가지 미트볼
최고의 구운 연어
완벽한 새우볶음

폴렌타는 건강에 좋은가요?

폴렌타는 통곡물로 칼로리가 상당히 낮고 글루텐이 없으며 섬유질이 풍부합니다. 하지만 건강에 좋은지는 어떻게 대접하느냐에 따라 달라집니다! 일부 요리에서는 크림 같은 질감을 만들기 위해 크림과 버터를 많이 사용합니다. 이 레시피에서는 아주 적은 양의 버터를 사용했습니다. 원한다면 올리브 오일로 대체하여 비건 및 식물 기반으로 만들 수 있습니다.

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옥수수 가루 요리법 더보기

옥수수 가루를 더 원하시나요? 여기에 몇 가지가 더 있습니다. 옥수수 가루 요리법 당신은 즐길 수 있습니다:

옥수수 가루 팬케이크

유명한 새우와 밀가루

멕시칸 콘브레드

20가지 맛있는 옥수수 가루 요리법

이 레시피는…

이 크리미한 폴렌타 레시피는 채식주의자용이며 글루텐이 없습니다. 채식주의자를 올리브 오일로 대체하십시오.

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4~에서1검토

준비 시간: 5분
요리 시간: 20분
총 시간: 25분
생산하다: 4인분1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

4컵물
1 컵옥수수 가루
1티스푼 코셔 소금 , 그리고 더 많은 것을 맛볼 수 있습니다
2테이블스푼소금에 절인 버터
선택 사항: 갈은 파마산 치즈 2테이블스푼
신선한 갈은 후추

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

중간 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓으면 옥수수 가루를 천천히 일정한 흐름으로 휘저어 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 폴렌타가 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 휘젓습니다(약 1~2분). 1티스푼을 추가하세요 코셔 소금 .
폴렌타가 천천히 거품이 나도록 불을 줄이세요. 옥수수 가루가 원래의 맛을 잃을 때까지 약 20분 동안 가끔 저어주며 계속 요리합니다(자주 맛을 확인하여 확인하세요).
폴렌타가 완성되면 불을 끄고 버터, 파마산 치즈(사용하는 경우), 그리고 약 ⅛ ¼ 티스푼으로 코셔 소금 그리고 맛을 내기 위해 후추. 서빙하기 전에 따뜻하게 유지하기 위해 덮을 수 있습니다. 폴렌타가 너무 걸쭉해지면 물을 조금 넣어서 풀어주세요.