베이 리프 슈가시럽 레시피

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월계수 잎은 수프나 스튜에만 사용되는 것이 아닙니다. 실제로 맛이 있습니다! 유럽산 월계수 나무의 매우 과소평가된 잎은 독특한 맛과 향으로 인해 얻는 것보다 훨씬 더 많은 평가를 받을 가치가 있습니다.

이미 월계수 잎의 맛을 즐기고 계시거나 실제 맛이 어떤지 확신이 없으시다면 칵테일과 목테일을 위한 이 맛있고 간단한 시럽 레시피가 마음에 드실 것입니다!

월계수 잎은 무엇이며 맛은 어떻습니까?

유럽산 월계수 잎(Laurus nobilis)은 고대부터 소중히 여겨져 온 향기로운 상록수 잎입니다. 고대 그리스와 로마에서는 군대 지도자나 성공적인 운동선수가 착용하는 월계관을 만드는 데 사용되었기 때문에 승리와 명예와 관련이 있었습니다.

고고학적 증거에 따르면 요리에 월계수 잎을 사용한 역사는 최소 2000년 전으로 거슬러 올라갑니다. . 월계수 잎은 수프와 스튜의 조미료로 가장 일반적으로 사용되었습니다. 끓는 동안 냄비에 잎 한두 개를 남겨두고 접시에 담기 전에 제거합니다. 월계수 잎은 요리의 깊이를 더하고 다른 맛을 향상시키는 것으로 알려져 있습니다. 많은 사람들이 월계수 잎 맛이 오레가노나 백리향과 비슷하다고 말하지만 저도 이에 동의하는지 모르겠습니다.

베이에 대한 나의 경험의 대부분은 짭짤한 요리가 아니라 달콤한 요리였습니다! 그리고 월계수 잎의 독특한 맛과 설탕을 결합하면 이 향기로운 잎에 매우 다른(그리고 사랑스러운!) 면이 열립니다.

월계수잎 맛: 꽃 과일 향이 나는 민트 스파이스

월계수 잎의 놀라운 맛과 향에 대해 알아보기 전에 월계수 잎에는 몇 가지 유형이 있으며 말린 잎과 신선한 잎 사이에도 차이점이 있다는 점을 알아두는 것이 중요합니다. 나는 항상 말린 잎이 처음에는 조금 더 차분하지만 더 후추 향이 나고 아마도 더 쓴맛이 나는 것을 발견했습니다.

내 사랑은 신선한 월계수 잎 더 신선한 민트 유칼립투스 향으로.

쌀 한 컵에 물 몇 컵

신선한 월계수 잎은 믿을 수 없을 정도로 향기가 나며 때로는 깨우기 위해 약간의 열이 필요할 때도 있습니다. 이 간단한 시럽 레시피에서는 잎을 설탕과 물에 5~10분 동안 끓이면 주방 전체에 냄새가 납니다. 놀라운 !

향기는 부드러운 올스파이스나 정향을 연상시키는 약간의 향신료로 시작됩니다. 라벤더와 같은 꽃향기가 나기도 하지만 약간 유칼립투스나 소나무 향이 나는 매우 신선한 민트 향이 있습니다. 그리고 베이 시럽을 맛볼 때 더욱 뚜렷해지는 매우 놀라운 과일 향이 있습니다.

그것은 체리나 자두, 어쩌면 블랙베리와 같습니다. 깊은 돌과일이나 설탕이 있으면 바로 튀어나오는 어두운 베리 향입니다. 그리고 칵테일에 특히 잘 어울리는 약간 쓴 뒷맛이 있습니다. 이 모든 향과 맛을 합치면 상큼한 향이 나는 프루티 라벤더처럼 맛있어요!

왜 일부 사람들은 월계수 잎에 맛이 없다고 생각합니까?

라는 흥미로운 논문이 있습니다. 왜 월계수 잎으로 요리하나요? 일부 사람들이 월계수 잎에 맛이 없다고 믿는 이유를 다루고 있습니다. 그리고 요점은 신선한 월계수 잎과 건조된 월계수 잎 품종 사이에 많은 변수가 있으며 특정 잎이 어떻게 재배되고 저장되었는지에 대한 것입니다.

꽤 다양한 종류가 있을 수 있지만 신선한 잎을 구입하면 더 강력한 제품을 얻을 수 있을 것 같습니다. 그리고 말린 허브가 더 매운 맛이라고 말하는 사람들도 많습니다!

내 경험에 따르면 신선한 유럽 월계수 잎은 맛이 훌륭하고 이 시럽에 딱 맞습니다. 캘리포니아 월계수 잎이 맛이 더 강하다고 들었지만 제가 아는 한 식료품점의 신선한 허브 코너에서만 유럽 월계수 잎을 발견했습니다. 이것이 제가 이 시럽 레시피에 사용하는 잎들입니다.

2 우유 대 전유

음료에 월계수 잎과 잘 어울리는 맛은 무엇인가요?

제가 가장 먼저 좋아하는 월계수 맛 페어링은 월계수 잎과 파인애플 내 것처럼 파인애플 베이 리프 다이키리 . 달콤하고 신맛이 나는 열대 과일은 향신료 민트와 꽃 향의 완벽한 대위법입니다. 게다가 대부분의 열대 과일 월계수잎이 잘 어울린다 열매 딸기처럼 돌 과일 자두, 살구, 복숭아와 같은 감귤류 모든 종류의 과일. 무화과와 건포도도 월계수 잎과 함께 먹으면 맛있다고 합니다. 여기에 멋진 요리법이 있습니다. 베이 시럽에 데친 여름 과일 .

간단한 시럽 만들기

기초적인 간단한 시럽 이보다 더 쉬울 수는 없습니다. 설탕과 물을 같은 비율로 섞어서 저어주세요. 약간의 열은 작업 속도를 높이는 데 도움이 되지만 필수 사항은 아닙니다. 그러나 일부 맛이 나는 단순 시럽의 경우 약간의 열이 필요합니다.

월계수 잎의 향긋한 오일을 방출하려면 단순 시럽을 끓인 다음 잎을 시럽에 넣고 끓여야 합니다. 진한 맛의 시럽을 만드는 데는 약 5분 정도 소요되지만, 잎의 맛이 덜한 것 같으면 최대 10분까지 그대로 두어도 됩니다.

작은 냄비에 설탕 1컵과 물 1컵을 넣고 중간 불로 끓입니다. 5-6개의 신선한 월계수 잎을 추가하고(맛에 따라 효능이 크게 다를 수 있다는 점을 기억하세요!) 액체를 끓입니다. 설탕이 녹을 수 있도록 정기적으로 저어주세요.

액체에 거품이 생기면 불을 조금 줄이고 5~10분간 끓입니다. 액체는 잎 색깔과 비슷한 옅은 색조를 띱니다. 팬을 불에서 내리고 모든 시럽을 최소 20분 동안 식힌 후 잎을 제거하고 시럽을 병에 담습니다. 베이 리프 심플 시럽을 냉장고에 최대 2주 동안 보관하세요.

월계수잎 음료 레시피

이 월계수 잎 시럽과 잘 어울리는 고전적이고 현대적인 음료가 많이 있습니다. 즐겨찾기 목록은 다음과 같습니다.

베이 레모네이드

월계수잎과 레몬은 훌륭한 조합입니다. 이 매우 상쾌한 레모네이드는 설명하기 어렵지만 사랑하기 쉬운 가볍게 매운 허브 꽃 맛을 가지고 있습니다. 얼음을 채운 하이볼 잔에 베이 리프 심플 시럽 1온스와 신선한 레몬 주스 1온스를 넣고 그 위에 몇 온스의 차가운 증류수나 탄산수를 얹습니다.

베이 리프 다이키리

이 칵테일은 이 간단한 시럽의 원래 영감이었습니다. 다음과 같은 고전적인 세 가지 재료로 구성된 칵테일보다 더 좋을 수는 없습니다. 다이키리 베이 시럽은 맛있고 새로운 차원을 더했습니다. 칵테일 셰이커에 화이트 럼 2온스와 월계수 잎 시럽 3/4온스, 라임 주스 1온스를 섞습니다. 셰이커에 얼음을 채우고 차가워질 때까지 약 12초간 흔듭니다. 차가운 칵테일 잔에 따라내고 라임 휠로 장식합니다. 내 파인애플 베이 리프 다이키리 레시피 !

베이 리프 올드 패션드

나만큼 이 잎의 맛을 좋아한다면 베이 올드 패션드(Bay Old Fashioned)도 좋아할 것입니다. 2 온스의 버번 위스키나 호밀 위스키를 믹싱 글라스에 넣고 ¼ 온스의 월계수 잎 단순 시럽과 원하는 비터 2-4 대시를 섞습니다. 트로피컬 또는 티키 스타일 비터는 오렌지 레몬이나 자몽과 같은 감귤류 비터와 마찬가지로 좋은 선택입니다. 믹싱 글라스에 얼음을 채우고 매우 차가워질 때까지 약 30초간 저어줍니다. 큰 입방체 위에 있는 암석 유리에 액체를 걸러내고 오렌지 또는 자몽 껍질을 짜서 장식합니다.

이것은 출발점을 제공하지만 실제로 이 시럽으로 만들 수 있는 훌륭한 음료가 훨씬 더 많습니다! 모든 클래식 티키 칵테일은 다른 향신료 재료 대신 베이 시럽을 곁들여도 효과가 있을 수 있습니다. 그리고 다른 시럽과 마찬가지로 간단한 클럽 소다와 레몬이나 라임을 짜서 섞는 것도 완벽합니다. 복숭아 아이스티나 딸기 마가리타 리프!

데킬라 요리법

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베이 리프 슈가시럽

재료  1x2x3x

• 1 컵 설탕
• 1 컵 물
• 5-6 신선한 월계수 잎

지침 

• 작은 냄비에 모든 재료를 넣고 중간 불로 섞습니다.
• 설탕이 모두 녹을 때까지 자주 저어주세요.
• 액체를 끓인 후 불을 줄이고 5~10분 동안 또는 풍미가 느껴질 때까지 끓입니다.
• 불에서 팬을 제거하고 잎을 제거하기 전에 액체를 최소 20분 동안 식히십시오.
• 월계수잎 심플시럽을 유리병이나 병에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관하세요.

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게시 날짜최종 업데이트 날짜: 2025년 3월 22일

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