버터 프라이드 치킨

사진: © 스테파니 메이어

재료

• 뼈와 껍질이 없는 닭가슴살 4개(2파운드)를 십자형으로 반으로 자릅니다.

  
  
  
  

• 다용도 밀가루 1컵

• 바다 소금 3/4티스푼

  보드카 사워

• 갓 갈은 후추 1/2티스푼

  
  
  
  

• 빵가루 1컵

  리몬첼로 스프릿츠

• 잘게 간 파르미지아노-레지아노 치즈 2테이블스푼

• 말린 오레가노 1티스푼

  
  
  
  

• 말린 바질 1/2작은술

• 카이엔 고추 1/8티스푼

• 큰 계란 4개

• 무염 버터 2개

  삶은 사탕무

• 코셔 소금

• 다진 샬롯 3개

• 물기를 뺀 케이퍼 3테이블스푼

• 얇게 썬 레몬 1개

지도

1. 닭가슴살의 두꺼운 부분을 고기망치로 가볍게 두드려 두께를 균일하게 만듭니다. 얕은 베이킹 접시에 밀가루, 소금, 후추를 섞습니다. 다른 얕은 베이킹 접시에 빵가루, 치즈, 오레가노, 바질, 카이엔을 섞습니다. 계란을 중간 크기의 그릇에 넣고 잘 치십시오.

2. 한 번에 한 조각씩 닭고기를 작업하고 밀가루를 뿌린 다음 닭고기를 계란에 담그고 남은 물기를 다시 그릇에 담습니다. 빵 부스러기를 준설하고 눌러 빵 부스러기가 붙도록 돕습니다. 닭고기를 베이킹 시트에 옮깁니다.

3. 큰 주철 프라이팬에 버터를 적당한 불로 녹입니다. 닭고기 조각 4개를 추가하고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 완전히 익히면서 반쯤 뒤집으면서 6~8분간 조리합니다. 가슴살을 접시에 담고 소금으로 간을 합니다. 남은 닭고기로 반복하십시오.

   딸기 스무디

4. 프라이팬에 샬롯과 케이퍼를 넣고 저으면서 30초간 조리합니다. 레몬 조각을 섞습니다. 닭고기 위에 소스를 조금 뿌린 후 남은 소스를 옆에 냅니다.