사진: 제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - Emily Nabors Hall / 소품 스타일링 - Christine Keely
키안티란 무엇인가요? 짚으로 덮인 병에 담긴 값싼 레드 와인, 약간 날카롭고 얇으며 그다지 흥미롭지 않습니까? 아니면 일련의 뛰어난 빈티지와 함께 품질의 르네상스를 맞이하고 있는 이탈리아의 역사적인 와인 중 하나입니까? 이것이 처음이라고 생각한다면 1970년대에 오신 것을 환영합니다. 디스코와 기분 좋은 존재를 즐겨라, 친구. 두 번째라고 생각하시면 정확히 맞습니다.
과거의 여러 키안티 빈티지는 놀라울 정도로 훌륭했습니다. 그 중 일부는 가뭄이 들었지만 Lamole di Lamole의 와인제조자 Andrea Daldin이 지적했듯이 예를 들어 Chianti Classico 포도원의 거의 67%가 현재 유기농으로 재배되고 있으며 포도원의 유기농 관행은 지역의 물 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다. 덩굴. 여기에 지역 전역의 품질에 대한 새로운 열정이 더해져 2015년부터 지금까지 모든 빈티지가 최고로 탄생했습니다.
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키안티와 키안티 클라시코의 차이점
키안티(Chianti)는 7개의 하위 구역으로 나누어져 있는데, 그중 가장 유명하고 최고의 구역은 키안티 클라시코(Chianti Classico)입니다. 기본 키안티 와인(지정 포도 수확 ) 상쾌하고 신선하며 간단한 경향이 있어 지금 마시기 적합합니다. 숙성 피라미드 위로 올라갈수록 와인의 깊이와 복합성이 높아집니다. 규칙은 각 하위 구역마다 다르지만, 예를 들어 키안티 클라시코(Chianti Classico)의 경우 리세르바는 최소 24개월 동안 배럴당 숙성한 후 출시되기 전에 병입해야 합니다. Gran Selezione 와인은 최소 30개월 동안 숙성되어야 합니다.
제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - Emily Nabors Hall / 소품 스타일링 - Christine Keely
꼭 맛봐야 할 키안티 와인 14가지
2020 폰텔라 키안티 ()
저렴하면서도 생기 넘치는 기본 키안티에는 유기농 재배 포도만을 사용합니다. 가볍고 과즙이 풍부한 라즈베리 맛과 약간의 흙맛을 생각해보세요. 특히 탈리아텔레 볼로네제 한 접시와 함께 먹기에 이상적인 수요일 밤 와인입니다.
2020 셀바피아나 키안티 루피나 ()
키안티 루피나(Chianti Rufina) 구역은 대부분의 다른 키안티(Chianti) 하위 구역보다 더 높고 시원하여 와인에 우아함과 힘을 모두 제공합니다. Selvapiana의 Francesco Giuntini가 그곳의 스타이며, 이 둥글고 육즙이 많은 빨간색 스틸은 그 이유 중 하나를 보여줍니다.
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2019 자코모 모리 키안티 ()
자코모 모리(Giacomo Mori)는 키안티 클라시코(Chianti Classico) 구역 바로 밖에서 와인을 만들기 때문에 단순히 키안티(Chianti)라는 라벨이 붙습니다. 그러나 많은 기본 키안티는 기분 좋고 단순하지만, 이 와인의 향긋한 체리 향과 허브 향은 그것을 또 다른 영역으로 끌어올립니다.
2020 카스텔라레 디 카스텔리나 키안티 클라시코 ()
카스텔라레의 창립자인 파올로 파네라이는 1970년대 키안티 클라시코의 르네상스에 핵심적인 역할을 했으며, 그의 와인은 여전히 훌륭합니다. 이 루비색 병입은 둥글고 잘 익었으며, 부드러운 타닌이 특징입니다. 산지오베제 ).
2019 테누타 디 카를레오네 키안티 클라시코 ()
와인메이커 Sean O'Callaghan은 2012년 Carleone 설립을 도우기 전에 처음으로 Riecine에서 명성을 얻었습니다. 이 레드에는 붉은 체리 과일로 이어지는 일종의 허브 멘톨 베이 향이 있어서 거부할 수 없습니다.
2019 포게리노 누오보 키안티 클라시코 ()
콘크리트 계란에서 숙성된 이 레드에서는 흙내음이 붉은 과일과 후추 향으로 이어집니다. Poggerino의 소유주인 Piero Lanza는 자신의 포도원에 열광적인 관심을 기울이고 있으며, 유기농법으로만 농사를 짓고 있습니다. 그것은 그의 와인에 나타납니다.
제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - Emily Nabors Hall / 소품 스타일링 - Christine Keely여기 레시피가 있어요
2019 카스텔로 디 몬산토 키안티 클라시코 리세르바 ()
홍차와 숲 바닥의 가을 향이 이 고전적인 스타일의 리세르바의 특징입니다. 몬산토는 우아함으로 유명합니다. 이 부동산은 또한 방문할 기회가 있다면 키안티 클라시코(Chianti Classico)에서 가장 아름다운 곳 중 하나입니다.
2019 이스틴 비냐 카바르키오네 키안티 클라시코 ()
떠오르는 스타 Angela Fronti는 지금 아름다운 와인을 만들고 있으며, 이 싱글 포도밭 병입도 예외는 아닙니다. 잔에서는 꽃향기와 베리 향이 풍부하게 풍겨나오고, 와인 자체는 부드럽고 밀도가 높은 맛을 냅니다.
미니 맥주
2018 Tolaini Vigna Montebello Sette Chianti Classico Gran Selezione ()
토스카나에서 캐나다로 이주한 Pier Luigi Tolaini는 돌아와서 와이너리를 시작하려는 평생의 꿈을 가지고 있었습니다. 1998년에 그는 그렇게 했으며 이제 그의 가족은 라즈베리 과일과 근육질이 짙은 강렬한 그란 셀레지오네와 같은 와인을 만듭니다. 탄닌 .
2018 카스텔로 디 아마 산 로렌조 키안티 클라시코 그란 셀레지오네 ()
카스텔로 디 아마(Castello di Ama)의 와인은 젊을 때나 숙성될 때나 항상 놀라운 순수성을 지니고 있습니다. 여기에서는 말린 허브와 향신료의 사랑스러운 가을 분위기와 함께 향기로운 라즈베리 리큐어 노트로 나타납니다.
2018 Lamole di Lamole Lareale Chianti Classico Riserva ()
라몰레(Lamole)라는 작은 마을에는 키안티 클라시코(Chianti Classico)에서 가장 높은 포도원이 있습니다. 와인제조자 Andrea Daldin이 즐겨 말했듯이 Lamole에서는 고도가 높기 때문에 천국의 대기실에 있는 것입니다. 꽤 그럴듯한 주장이지만 이 모카 향이 나는 풍미 가득한 레드가 적어도 당신을 매우 행복하게 해줄 것이라는 데에는 의심의 여지가 없습니다.
2015 체키 키안티 클라시코 리제르바()
이제 8살이 되었지만, 나이가 추가되면서 이 리세르바가 더욱 매력적으로 변했습니다. 구식의 엄격함은 부드러운 블랙 체리 열매로 균형을 이루며, 약간의 흑연으로 마무리됩니다.
2017 Rocca di Montegrossi San Marcellino Chianti Classico Gran Selezione ()
Marco Ricasoli-Firidolfi는 Monti 근처의 작은 농장을 유기농으로 경작하고 수집된 빗물을 그의 와이너리의 대부분의 필요에 사용합니다. 2017년 빈티지의 산 마르첼리노(San Marcellino)는 블랙커런트 과일과 고급스럽고 부드러운 탄닌으로 가득 차 있습니다.
2019 Ricasoli Castello di Brolio Colledilà Chianti Classico Gran Selezione ()
이 싱글 빈야드 레드는 다음과 같은 의미를 담고 있습니다. 토스카나 마른 나뭇잎과 붉은 열매의 향기가 나는 숲. 세련되고 눈길을 사로잡는 우아한 키안티 클라시코로, 이번 겨울에 마시지 않는다면 지하실에 몇 년 동안 보관해 두어도 보상을 받을 것입니다.
