최고의 초콜릿 파이 레시피

사진:

줄리아 하트벡

라즈베리 칵테일

활동 시간: 20분 총 시간: 1시간 30분 수확량: 파이 1개(9인치)

미니의 초콜릿 파이라고도 불리는 이 초콜릿 파이는 영화에 등장한 것입니다. 도움말 . 실제로 Lee Ann Flemming은 영화 촬영 중에 무려 53개의 파이를 만들었습니다! 상황에 따라 차려입을 수 있는 간단하고 아늑한 레시피입니다. Flemming만큼 여러 번 굽지는 않을 수도 있지만 일단 그녀의 초콜릿 파이 레시피를 시도해 보면 분명히 다시 만들고 싶어질 것입니다.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

크러스트를 직접 준비할 수도 있지만 Flemming은 초콜릿 파이 레시피를 더욱 쉽고 빠르게 만들기 위해 포장된 제품을 사용합니다. 충전물을 함께 섞을 때 완전히 부드럽고 균질해질 때까지 모든 것을 결합하는 것이 중요합니다. 특히 코코아 가루는 덩어리지는 경향이 있으므로 함께 휘젓기 전에 젖은 재료와 마른 재료를 따로 섞는 것이 도움이 될 수 있습니다. 목표는 공기를 넣는 것이 아니라 완성된 파이에 계란 조각이 들어가지 않도록 철저하게 하는 것입니다.

이 디저트를 서빙하기 몇 시간 전에 미리 만들어 초콜릿 파이가 진하고 퍼지 질감이 될 때까지 식을 시간을 갖도록 하세요. 더 빨리 자르고 싶은 유혹을 느끼지 마세요.

자주 묻는 질문

초콜릿 파이는 무엇으로 만들어지나요?

초콜렛 파이의 장점 중 하나는 소수의 재료와 제빵사를 위한 식품 저장실 필수품으로만 만들어진다는 것입니다. 연유 캔과 좋아하는 무가당 코코아 가루, 설탕, 버터, 계란, 소금, 바닐라 추출물, 그리고 준비하지 않을 경우 미리 만들어진 파이 크러스트가 필요합니다. 처음부터 . 서빙을 위해 휘핑크림을 준비하는 것을 잊지 마세요.

초콜렛 파이 필링을 어떻게 걸쭉하게 만드나요?

이 조리법은 전분보다는 달걀을 사용하여 속을 채워줍니다. 연유와 결합되는데, 이는 수분 함량의 절반이 제거되었기 때문에 신선한 우유보다 더 크림 같고 점성이 더 높습니다. 파이는 가장자리가 굳어 보이고 가운데 부분이 여전히 흔들릴 때까지 굽습니다. 충전물은 식으면서 계속 두꺼워집니다.

재료

Pillsbury와 같은 포장된 파이 도우 크러스트 1개
설탕 1 1/2컵
무가당 코코아 가루 3테이블스푼
녹인 무염 버터 4테이블스푼
큰 계란 2개, 풀어서 준비
연유 3/4컵
밀가루 토르티야를 얼린다
순수 바닐라 추출물 1티스푼
코셔 소금 1/4티스푼
휘핑크림, 서빙용

지도

줄리아 하트벡
케일 볶음

재료를 모으십시오.
줄리아 하트벡

오븐을 350°F로 예열하세요. 파이 크러스트를 9인치 파이 접시에 넣고 가장자리를 장식적으로 압착합니다. 포크로 껍질을 살짝 찌릅니다. 크러스트에 호일이나 양피지를 깔고 파이 웨이트나 말린 콩으로 채웁니다.
줄리아 하트벡

15분 동안 또는 굳을 때까지 굽습니다. 호일과 추를 제거하고 빵 껍질이 건조하지만 갈색이 되지 않을 때까지 약 5분간 더 굽습니다.
줄리아 하트벡

한편, 그릇에 설탕, 코코아 가루, 버터, 달걀, 연유, 바닐라, 소금을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
줄리아 하트벡

필링을 파이 껍질에 붓고 필링이 가장자리 주변에 자리 잡았지만 중앙에서는 약간 흔들릴 때까지 약 45분 동안 굽습니다. 과도한 갈변을 방지하기 위해 베이킹 중간에 호일 스트립으로 빵 껍질을 덮으십시오. 파이를 랙으로 옮기고 완전히 식힌 후 웨지 모양으로 자릅니다. 휘핑 크림과 함께 제공하십시오.