땅콩을 곁들인 태국식 오이 샐러드

사진: © 헤더 촌토스(Heather Chontos)

총 시간: 20분 분량: 4인분

자주 묻는 질문

정통 태국식 오이 샐러드란 무엇인가요?

태국 요리에서 아자드는 종종 사테이, 튀긴 애피타이저 또는 옐로우 카레와 함께 제공되는 오이 양념입니다. 전통적인 요리법에서는 증류된 백식초를 산으로 사용하지만 우리는 신선한 라임 주스의 과일 신맛을 좋아합니다. 여기에는 샬롯 대신 얇게 썬 적양파를 추가합니다. 선호하거나 가지고 있는 것을 사용하세요. 태국식 오이 샐러드에는 약간의 아삭함과 대조되는 맛을 위해 땅콩이 포함되어 있으며, 마늘 한 쪽이 다른 맛을 강조합니다. 원한다면 둘 중 하나를 자유롭게 남겨두세요.

샐러드를 만들려면 어떤 종류의 오이를 사용해야 하나요?

이 레시피에서는 영국산 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 식료품점에서 플라스틱으로 포장된 것을 볼 수 있는 길고 날씬한 제품입니다. 씨앗이 거의 눈에 띄지 않을 만큼 작고 껍질이 얇고 매끄러우며 달콤하여 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 페르시아 오이도 좋은 선택입니다. 영국 오이보다 훨씬 짧지만 그 외에는 많은 동일한 특성을 공유합니다. 가장 균일한 조각을 얻으려면 만돌린을 사용하세요.

'Yumpulse' 테스트 주방의 메모

깔끔한 맛을 위해 칠레 씨앗을 얇게 자르기 전에 그대로 유지하는 것을 선택합니다. 열을 좋아하지 않는다면 먼저 씨앗을 제거해도 됩니다. 이 조리법을 사용하면 샐러드가 많이 나옵니다. 남은 음식은 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있지만 색상과 질감은 신선할 때와 완전히 동일하지는 않습니다. 이 샐러드를 창의적으로 즐겨보세요. 샌드위치 위에 얹어 먹거나 보완적인 국수나 밥 요리 위에 얹어서 드셔보세요.