모든 연령대의 사람들에게 인기있는 음식과 음식 팬, 땅콩 버터 맛있는 것만 큼 다양합니다. 균형 잡힌 간식의 일환으로 사과 나 셀러리 스틱을 가진 잘 꾸며진 커플, 또는 고전적인 PB에서 먹을 수 있습니다.
땅콩 버터가 잘못 될 수 있는지 알아 내기 위해 전문가에게 연락했습니다. Der Brian Caucou LE, Ph.D. , 음식 과학자이자 작가 150 식품 과학 질문에 답변되었습니다 ; 멜리사와 카르마 n 베이커 , RDN , 설립자 음식 ; 또한 Mary and Yar, MS, Rdn ; 영양사 및 등록 컨설턴트 momlovesbest. 이 땅콩 버터 열의 바닥에 도착하기 위해 계속 읽고,이 다진 콩류가 몸에 어떤 영향을 줄 수 있는지 더 잘 이해하려면 땅콩 버터가 당신에게 좋은지 여부를 놓치지 마십시오. 20 식사의 효과.
땅콩 버터는 마시고 있습니까?
셔터 스탁
짧은 대답은 예, 긴 유선 생활에서 땅콩 버터가 나빠질 수 있습니다. 그러나 Haaretz는 상당히 긴 부패의 타임 라인이 있다고 지적합니다.
일반적으로 수분 함량이 낮고 오일 함량이 높기 때문에 오랜 시간이 걸립니다. '부패의 주된 이유는 산화 그리고 땅콩 버터의 오일이 산소에 노출되면 열광적이어서 외부의 맛과 냄새가납니다. 또한 if 물 또는 기타 오염 물질이 항아리에 들어갑니다 , 그것은 곰팡이 성장으로 이어질 수 있습니다. 그러나 고유와 땅콩 버터의 수분 함량이 낮기 때문에 덜 일반적입니다. '
특정 항아리의 저장 수명은 사용 된 땅콩의 유형과 처리 방법에 따라 변경됩니다.
Der Kauk La는 땅콩 버터에 사용되는 다양한 땅콩은 유적 수명에 영향을 미칩니다. 더 많은 오일 또는 더 높은 농도의 대답이없는 오일을 가진 땅콩은 산화 될 가능성이 더 높습니다. 땅콩 버터 단백질에서 특정 아미노산의 존재는 화학 과정에서 다른 풍미 프로파일의 맛, 맛, 질감에 영향을 줄 수 있습니다. 밀라드 응답 그리고이 맛은 그 동안 변합니다 땅콩 버터 저장 , 일부는 다른 사람들에 비해 공기와 수분이있을 때 제조가 발생하기 쉬우 며 맛에 지친다. '
땅콩 버터는 얼마나 오래 지속됩니까?
선반에서는 안정적이지만 땅콩 버터는 여전히 생분해 성 식품입니다. 이 때문에 시간이 지남에 따라 나빠질 수있는 능력은 특히 제대로 저장되지 않은 경우 불가피합니다. 땅콩 버터 저장 수명은 저장 조건 및 로스팅 날짜와 같은 요인에 따라 다를 수 있습니다.
에 따르면 국가 땅콩 협의회 :
아마레토가 들어간 칵테일
땅콩 버터 보관을위한 최상의 온도는 시원하고 건조한 장소에 있으며, 일반적으로 실온 (68-72 ° F 또는 20-22 ° C)이 있습니다. 그러나, 열린 후, 냉장고 (약 34-38 ° C 또는 1-3 ° C)에 보관하면 저장 수명을 연장하는 데 도움이 될 수 있습니다. '
붉은 사탕무를 끓이다
항아리를 더 오래 신선하게 유지하는 방법
셔터 스탁
베이커는 땅콩 버터를 가능한 한 오래 유지하기 위해 할 수있는 일을 조언하고 세 가지 쉬운 팁으로 요약합니다.
땅콩 버터를 먹는 경우 가끔 집에서 가져 오는 것을 좋아하는 경우, 얼마나 빨리 소비 할 수 있는지 의심 할 때, 1 년 동안 지속되는 땅콩 버터를 선택하십시오.
땅콩 버터 단서가 나쁘다
땅콩 버터 병이 스트리퍼를 만든 숫자의 징후가 있습니다. 그러나 좋은 소식은 이들 중 대부분이 다섯 가지 감각의 약간의 도움으로 해독 될 수 있다는 것입니다.
공기의 산소는 땅콩 버터의 지방에 반응하여 금속성 및 산후 치료사를 제공하는 알데이 디드를 생성 할 수 있으며, 공기의 수분, 땅콩 버터 자체 또는 잼과 같은 다른 스프레드를 땅콩 버터로 움직일 때 지방산을 생성하는 지방의 가수 분해를 가속화 할 수 있습니다. 이 화합물은 또한 부정적인 맛과 입 감각을 나타냅니다. '
땅콩 버터를 오염시키는 더 높은 온도와 미생물의 존재는 이러한 과정을 가속화하여 Der Kauk을 추가합니다. 열처리 과정에서 완전한 로스팅에서 리폭시겐으로 알려진 땅콩의 천연 효소는 활성을 유지하고 지방 산화 과정을 가속화 할 수 있습니다.
땅콩 버터가 냄새, 풍미 또는 색상의 변화를 놓치고 베이커를 추가했다는 신호. '열정적이거나 신맛이 나거나 맛이 나올 수 있습니다. 곰팡이 자국이 보이거나 질감이 특히 어렵거나 건조 해지면 땅콩 버터를 던지는 것이 가장 좋습니다. '
식품 안전에 관해서는 항상 당신의 감각 근처에 있다고 결론을 내립니다.
