가지 파마산 (가지 파마산) | 냠펄스

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이 구운 가지 파마산 레시피(일명 가지 파르미지아나)는 최고의 이탈리아 전통 가정식입니다! 이 요리는 바삭한 빵가루를 입힌 부드러운 가지에 짭짤한 마리나라 소스와 끈적끈적한 치즈를 얹어 편안하고 풍미 가득한 식사를 제공합니다.

거품이 나는 치즈, 마늘향이 나는 토마토 소스, 그리고 고소하고 고기가 들어있는 가지가 들어있습니다. 가지 파마산 치즈 ! 이 이탈리아 전통 요리는 풍성하고 포만감을 주며 거의 모든 사람을 기쁘게 합니다. 대부분의 레스토랑에서는 튀긴 가지를 사용하지만 직접 만든 버전의 경우 굽는 것이 훨씬 간단합니다. 이 최고의 구운 가지 파마산 레시피는 대부분의 레시피보다 집에서 더 빠르고 쉽게 만들 수 있으며, 믿을 수 없는 맛. 야채를 싫어하는 6세 아이도 좋아해요 채식 저녁 식사 !

가지 파마산 치즈 레시피의 재료

가지 파마산(가지 파르미지아나)은 고전적인 요리입니다. 이탈리아 요리 빵가루를 입힌 가지, 치즈, 토마토 소스를 겹겹이 쌓아 거품이 생길 때까지 구운 것입니다. 로 알려진 가지 파르미자나 이탈리아어로는 칼라브리아와 시칠리아 남부 지역에서 유래했지만 현재는 전 세계에서 제공됩니다. 가지는 레스토랑 스타일로 튀기는 방식이지만, 집 부엌에서 만들 때 구운 가지를 만드는 것이 가장 쉽습니다. 홈메이드 가지 파마산 치즈를 만들기 위해 필요한 것은 다음과 같습니다.

레모네이드와 데킬라

가지
밀가루(또는 글루텐 프리의 경우 아몬드 가루)
계란
갈은 파마산 치즈
일반 판코(또는 빵가루; 글루텐 프리에는 글루텐 프리 판코 사용)
말린 오레가노
불에 구운 으깬 토마토
마늘
신선한 바질
올리브유
잘게 썬 전유 모짜렐라 치즈

몇 가지 성분 참고 사항

다른 이탈리아 요리와 마찬가지로 가지 파마산 치즈 레시피의 성공 여부는 재료의 품질에 달려 있습니다! 쇼핑할 때 찾아야 할 사항은 다음과 같습니다.

중간 가지를 찾으십시오. 여기서 크기가 중요합니다. 거대한 가지 둥근 모양은 접시에서 그다지 좋아 보이지 않습니다. 하지만 때로는 식료품점에 큰 가지만 있는 경우도 있으므로 찾을 수 있는 것을 사용하세요! 핵심은 2파운드의 가지를 사용하는 것이며, 약 18~20개의 얇게 썬 가지를 얻을 수 있습니다.
불에 구운 토마토를 사용하세요. 불에 구운 토마토 최고의 맛을 만드십시오. 캔에서 나오자마자 달콤하고 스모키한 맛이 납니다. 찾을 수 없다면 최고 품질의 토마토를 설탕 1티스푼과 훈제 파프리카 ½티스푼으로 대체하세요. 또는 최고 품질의 마리나라 소스 1½컵을 사용하세요.
전유 모짜렐라 치즈가 차이를 만듭니다. 부분 탈지보다 훨씬 잘 녹고 풍미가 더 풍부합니다. 또한 재가열할 때 더 잘 녹습니다.

가지 파마산 치즈 만드는 법: 몇 가지 팁

이 구운 가지 파마산 레시피는 대부분의 레시피보다 빠르고 쉽지만, 만들고 굽는 데 여전히 약 1시간이 걸립니다. 식사를 준비할 때 이 점을 명심하십시오(그리고 미리 준비하는 팁에 대한 아래 참고 사항을 검토하십시오). 다음은 프로세스에 대한 몇 가지 참고 사항입니다.

파인애플 혼합 음료

가지에 소금을 뿌린다. 딱 10분 . 굽기 전에 양념을 하세요. 많은 조리법에서는 가지에 1시간 동안 소금을 뿌려야 하지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 예전에는 쓴맛을 없애기 위해 이렇게 했습니다. 그러나 요즘은 쓴맛이 덜하도록 재배하고 있습니다. 또한 소금에 절이는 것은 가지의 수분을 방출하게 하지만 이 구운 방법에서는 튀김만큼 중요하지 않습니다.
가지에 밀가루, 계란, 빵가루를 묻혀주세요. 이렇게 하면 가지 라운드에 바삭바삭한 외부 코팅이 제공됩니다.
가지를 425°F에서 20분간 굽고 한 번 뒤집습니다. 뜨거운 오븐으로 인해 바삭하고 황금빛 갈색이 됩니다. 마치 튀김처럼 보이지만 기름을 추가로 사용하지 않아도 됩니다!
그 사이 토마토소스를 만들어주세요. 으깬 토마토, 마늘, 신선한 바질, 올리브 오일을 섞습니다.
베이킹 접시에 가지와 토마토 소스, 모짜렐라 치즈를 겹겹이 쌓습니다. 치즈에 거품이 생길 때까지 15분간 굽습니다.

남은 저장용량 및 미리 준비하는 팁

가지 파마산 치즈 레시피는 만드는 데 약 1시간이 걸리기 때문에 준비하기가 어렵습니다. 빠른 주중 저녁 식사 . 우리는 보통 이것을 오락용이나 주말에 만들지만 일부 구성 요소를 식사로 준비할 수도 있습니다. 이 레시피는 냉동도 잘 되기 때문에 간단히 남은 저녁 식사로 아주 좋습니다. 미리 준비하고 보관하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.

가지 조각을 미리 굽습니다. 이렇게 하면 레시피 타이밍에서 약 40분을 절약할 수 있습니다. 조각을 냉장 보관한 다음 접시를 겹쳐서 만드는 날에 굽습니다.
남은 음식은 냉장 보관하여 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 전체 요리를 미리 만들어 냉장보관해도 되지만, 갓 구워낸 맛이 너무 좋아서 미리 만들어 먹을 때는 위 옵션을 추천합니다. 남은 음식은 잘 보관됩니다.
남은 음식은 밀봉된 용기에 담아 최대 3개월 동안 냉동하세요. 조리대나 냉장고에 넣어 해동하거나, 375도 오븐에 바로 넣고 따뜻해지고 치즈가 녹을 때까지 다시 가열할 수 있습니다. (실온이라면 425도처럼 더 높은 온도로 데워도 됩니다.)

가지 파마산 치즈와 함께 제공할 음식

전통적으로 가지 파르미지아나는 파스타와 함께 제공됩니다. 하지만 샐러드, 볶은 야채 등을 곁들여 먹을 수도 있습니다. 그것은 왕성하고 군중을 즐겁게 만듭니다. 채식 저녁 식사 파티에 적합하고 군중에게 깊은 인상을 남깁니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.

더 많은 가지 요리법

이 맛있는 야채를 사용하는 것을 좋아하시나요? 여기에 몇 가지가 더 있습니다. 가지 요리법 당신이 좋아할 것 :

멋지게 굽어라 가지 라자냐 또는 가지 롤라티니
노력하다 최고의 가지 미트볼
놀라운 일을 해보세요 완벽하게 구운 가지 또는 가지볶음
선택하다 가지 카포나타
노력하다 마늘과 생강을 곁들인 일본 가지
붙잡다 구운 가지 파스타

최고의 가지 미트볼

완벽하게 구운 가지

가지 라자냐

가지 롤라티니

구운 가지 파마산 치즈 레시피는…

채식주의자. 글루텐 프리의 경우 아몬드 가루와 글루텐 프리 빵가루를 사용하거나 글루텐 프리 가지 파마산 치즈 . 완전 채식인의 경우 비건 가지 파마산 치즈 .

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쉬운 가지 파마산 치즈

준비 시간: 25분
요리 시간: 35분
총 시간: 1시간
생산하다: 68까지1엑스

설명

뜨거운 음료

재료

규모1x2x3x

2파운드 가지 (약2중대형)
½ 컵밀가루*
3계란
1 컵그리고 갈은 파마산 치즈 2테이블스푼을 나누어서 넣습니다.
1 컵일반 판코(또는 구매 또는 집에서 만든 빵가루 )
1테이블스푼말린 오레가노, 분할
1 ½ 티스푼 코셔 소금 , 분할
28온스 불에 구운 으깬 토마토 *
2다진 마늘 정향
1잘게 썬 신선한 바질 한 줌과 장식용으로 더 추가
2테이블스푼올리브유
2컵(8 온스) 잘게 썬 전유 모짜렐라 치즈***

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지침

오븐을 화씨 425도까지 예열하세요. 베이킹 시트 두 개에 양피지를 깔아주세요.
가지 끝부분을 잘라내고 1/2인치 조각으로 자릅니다(약 18조각 만들기). 슬라이스 사이에 소금 ½티스푼을 나누어 뿌리고 빵가루 재료를 준비하는 동안 10분 동안 그대로 두세요. (소금이나 여분의 수분을 닦아내지 마십시오.)
밀가루를 접시에 담습니다. 얕은 그릇에 계란을 풀어서 따로 보관해 두세요. 다른 얕은 그릇에 파마산 치즈, 빵가루, 오레가노 2티스푼, ½티스푼을 섞습니다. 코셔 소금 그리고 그것을 따로 보관해 두십시오.
각 가지 조각의 양면을 밀가루, 달걀, 파마산 치즈 혼합물에 담그세요. 준비된 베이킹 시트에 각 슬라이스를 놓습니다. (참고: 이렇게 하면 지저분해지므로 몇 조각마다 손가락을 씻거나 닦아야 할 수도 있습니다.)
트레이를 오븐에 넣고 10분 동안 굽고, 뒤집어서 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분 더 굽습니다.
그동안 소스를 만듭니다. 중간 크기 그릇에 불에 구운 토마토, 갈은 마늘, 말린 오레가노 1티스푼, ½티스푼을 섞습니다. 코셔 소금 , 다진 신선한 바질, 올리브 오일. 올리브 오일이 모두 섞일 때까지 잘 섞으세요.
오븐에서 가지를 꺼냅니다. 9 x 13인치 팬 바닥에 토마토 소스 1컵을 펴 바릅니다. 구운 가지의 절반을 한 겹(약 9조각)으로 추가한 다음 토마토 소스 1컵과 잘게 썬 모짜렐라 치즈 1컵을 얹습니다. 두 번째 가지 층을 추가합니다(저희는 가지를 첫 번째 층 바로 위에 추가하여 9개의 스택을 만드는 것을 좋아합니다). 각 스택에 또 다른 토마토 소스 1컵과 잘게 썬 모짜렐라 1컵을 얹습니다. 나머지 2테이블스푼의 갈은 파마산 치즈를 얹습니다.
굽다15분치즈가 녹고 갈색이 될 때까지. 5분 동안 식힌 다음 다진 바질을 추가로 얹어 서빙합니다. 남은 음식은 냉장 보관하여 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다(또는 냉동 보관 시 3개월 동안 보관 가능). 따뜻해질 때까지 오븐에서 다시 가열하세요.