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귀하가 프렌치 프레스 동창회 선물로, 기숙사 방에 꼭 필요한 도구로 비축해 두거나, 더 많은 돈을 벌기 위해 진지하게 구입했습니다. 집에서 커피 , 대부분의 사람들은 프랑스 언론과 상호 작용했거나 심지어 프랑스 언론을 소유했을 가능성이 높습니다. 하지만 그것을 사용하는 가장 좋은 방법이 무엇인지 한 번 생각해 볼 수도 있습니다. 운 좋게도 우리는 프랑스 언론에 대한 모든 지식을 수집하고 커피 컨설턴트에게 연락하여 인기 있는 커피 브루어가 무엇인지, 어떻게 작동하는지, 왜 사용해야 하는지 등 여러분이 알아야 할 모든 것을 설명했습니다.
프렌치 프레스란 무엇인가?
거의 200년 동안 프랑스 언론은 놀랄 만큼 원래의 완전성을 유지해 왔습니다. 미적 및 인체공학적 디자인 선택 외에도 프레스는 항상 원통형 커피 포트와 플런저 필터라는 두 가지 기본 구성 요소로 구성되었습니다. 선택한 재료를 냄비에 넣고 액체(예: 물)와 함께 담그면 필터가 냄비 입구에서 액체 안으로 밀려 들어갑니다. 필터가 바닥으로 떨어지면서 커피 찌꺼기나 찻잎과 같은 고형물도 모두 빠지므로 위에 완성된 음료만 냄비에서 직접 부을 수 있습니다.
프렌치 프레스를 사용하는 이유는 무엇입니까?
압력을 가하여 분쇄된 커피를 농축하기 때문에 커피는 풍부하고 풍미가 풍부하며 바디감이 풍부합니다. 또한 사용자 정의가 가능하고 핵심은 간단합니다. 국제적인 이름을 갖는 데 도움이 되는 일반적으로 저렴한 양조업체는 믿을 수 없을 정도로 간단한 기술을 사용합니다. 분쇄 커피 위에 뜨거운 물을 붓고 앉힌 후 누르십시오.
어디에나 있는 브루어에는 복잡한 것이 없지만 정말 훌륭한 커피 한 잔을 만들려면 브루어가 어떻게 브루잉되고 무엇을 주의해야 하는지 이해해야 합니다. 이는 커피에만 국한되지 않습니다. 프렌치 프레스를 사용하여 찻잎을 걸러내고 우유 거품을 만들고 심지어 육수를 걸러낼 수도 있습니다. 인터넷 한구석에서는 그 도구를 이용해 상그리아를 만드는데요.
그러나 전통적인 방법을 익히고 싶다면 커피용 프렌치 프레스를 최대한 활용하기 위해 알아야 할 모든 것이 여기에 있습니다.
프렌치 프레스의 물과 커피의 비율
프렌치 프레스 레시피를 찾을 때 사용할 커피의 정확한 양과 물의 정확한 양과 같은 세부 사항을 찾을 수 있습니다. 일부 레시피에서는 이를 제공하지만 일부 프렌치 프레스 레시피(및 해당 문제에 대한 모든 커피 레시피)는 비율, 즉 커피와 물의 관계에 더 많이 의존하므로 이 비율을 아는 것이 규모를 확대하거나 축소하는 데 도움이 됩니다. 자신을 위해 한 잔을 추출하든 여러 사람을 위해 여러 잔을 추출하든 관계없이 비율은 동일하게 유지되지만 추출하는 양은 달라집니다. 이는 프렌치 프레스의 크기를 고려할 때에도 도움이 됩니다. 레시피에 물 600g이 필요하지만 프렌치 프레스에 400g만 담을 수 있는 경우 비율을 사용하여 레시피를 조정할 수 있습니다.
대부분의 양조 레시피에서는 커피 1g에 물 16g을 사용하도록 권장하지만(1:16 비율로 표시됨) 이는 엄격하고 빠른 규칙은 아닙니다. '새로운 레시피를 실험하고 시도해 보고 자신만의 레시피로 만드는 것을 두려워하지 마세요.'라고 교육자이자 커피 컨설턴트인 Iaisha Munnerlyn은 말합니다. 트레이드크래프트 커피 & 차 . '당신의 커피 의식을 당신의 것으로 만드는 것이 얼마나 중요한지는 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 당신은 컵을 더 좋아해요.'
특정 비율로 시작하는 것이 도움이 되지만 Munnerlyn은 특정 비율을 고수할 것을 주의합니다. '사람들은 레시피와 비율에 얽매이는 경우가 많기 때문에 사람들이 좋아하는 것을 찾을 때까지 실험하고 맛보라고 권하는 조언을 좋아합니다.'
자유롭게 실험해 보세요! 1:15 또는 1:16 비율(권장 레시피는 1:15 비율 사용)로 시작하고 어떻게 생각하는지 확인하세요. 커피 맛이 너무 진하거나 너무 강하다면 물을 1:17이나 1:18 등으로 비율을 늘려보세요. 커피에 더 많은 펀치를 담고 싶다면 더 농축된 비율을 사용해 보세요.
프렌치 프레스 사용법
이 레시피에서는 가장 일반적인 크기의 맥주 양조기인 1리터 프렌치 프레스를 사용한다고 가정합니다. 그러나 선호하는 커피와 물의 비율을 사용하여 숫자를 자유롭게 조정하세요.
- Ashley Rodriguez는 거의 10년 동안 바리스타로 활동했으며 매니저, 트레이너, 커피 작가로 일했습니다. 그녀는 또한 Serious Eats, The Kitchn 및 Forbes와 같은 웹사이트에 대한 제품 리뷰를 작성했으며 현재는 Forbes의 편집장으로 일하고 있습니다. 프레시 컵 , 커피 무역 간행물.
- 이 기사를 위해 Rodriquez는 교육자이자 커피 컨설턴트인 Iaisha Munnerlyn과도 인터뷰했습니다. 트레이드크래프트 커피 & 차 , 프렌치 프레스 커피를 만드는 가장 좋은 방법에 대한 전문적인 조언을 얻으려면.
- Dillon Evans는 이 기사의 업데이트를 제공했습니다. 그는 'Yumpulse' 업데이트 작가이자 평생 가정 요리사이자 제빵사입니다. 이 커피 매니아의 홈 커피 바에는 드립 커피, 에스프레소, 프렌치 프레스 및 차를 위한 기계가 있습니다. Dillon의 작품은 EatingWell에서도 볼 수 있습니다.
필요한 장비
프렌치 프레스
찾을 수 있는 모든 프렌치 프레스를 사용할 수 있지만 우리는 업계에서 가장 인기 있는 20개 이상의 프레스를 테스트한 결과 클래식 프레스에 도달했습니다. 보덤 샹보르 단순함과 우아함으로 최고의 선택입니다. 여과 기능을 사용하고 싶다면(대부분의 프랑스 프레스에는 상당히 표준적인 메쉬 필터가 있음) Espro 프레스 라인 , 우리도 좋아합니다. 플런저에는 프렌치 프레스에 때때로 남을 수 있는 그을음과 미세한 입자를 포착하기 위한 훨씬 더 미세한 메쉬 필터가 있습니다.
큐라소를 곁들인 음료
보덤 샹보르 프렌치 프레스 커피 메이커
사진: 아마존 제공
아마존에서 타겟에서 월마트에서Espro P3 프렌치 프레스 커피 메이커
사진: 아마존
아마존에서 40달러 Espro.com에서 홈디포에서버 그라인더
커피 원두를 보관한 후 통째로 분쇄하면 원두가 제공하는 모든 향과 맛을 보존할 수 있습니다. 커피 오일 중 일부가 식감에 긍정적인 영향을 주지만 일부 맛이 흐려질 수 있는 프렌치 프레스의 경우 특히 그렇습니다. 따라서 입자가 다양한 크기로 나올 수 있는 블레이드 그라인더에 비해 정밀한 버 그라인더가 필수적입니다. 우리가 사용하는 동안 동료 오드 그라인더 이 실험(최고의 커피 그라인더 목록에 이름이 있음)에서 우리는 또한 다음을 좋아합니다. 보덤 비스트로 프리미엄 버 그라인더 다양한 분쇄 설정과 경제성을 제공합니다.
보덤 비스트로 프리미엄 버 그라인더
사진: 아마존
아마존에서 100달러 Ace Hardware에서 0전기 주전자
프렌치 프레스의 장점 중 하나는 붓는 방법을 정확하게 알 필요가 없다는 것입니다. 많은 커피 레시피에서는 정확성을 보장하기 위해 구즈넥 주전자가 필요하지만, 프렌치 프레스에는 어떤 뜨거운 물 주전자라도 사용할 수 있습니다. 테스트하는 동안 최고의 전기 주전자 , 우리는 다음을 좋아한다는 것을 알았습니다. 즈윌링 엔피니지 멋진 터치 앤 홀드 기능을 제공합니다. 주전자에서 멀어져도 최대 30분 동안은 여전히 뜨겁습니다.
Zwilling Enfinigy 전기 주전자 프로
사진: 아마존
아마존에서 150달러 타겟에서 0 윌리엄스-소노마에서 0프렌치 프레스의 다른 용도
밖으로 확대해서 프렌치프레스를 도구로 본다면, 사물을 필터링할 수 있는 장치이다. 루스리프 차 감정가는 프렌치 프레스와 매우 유사한 차 브루어에 익숙할 수 있으므로 멀티 태스커로 만들고 싶다면 다음 가이드를 따르세요. 프렌치 프레스로 차 끓이기 . 브루어를 사용하여 육수와 국물을 걸러낼 수도 있지만 이 방법을 사용한다면 나중에 청소할 때 부지런히 노력하세요.
프렌치 프레스를 사용하는 또 다른 영리한 방법은 다음과 같습니다. 우유 거품기 . 플런저를 위아래로 밀면 우유에 공기가 유입되어 라떼나 카푸치노와 같이 좋아하는 음료에서 흔히 볼 수 있는 거품이 생성됩니다. 약간의 근육이 필요하지만 잠시 후 우유가 팽창하고 거품이 나는 것을 볼 수 있습니다.
프렌치 프레스 커피 문제 해결
프렌치 프레스 커피는 종이 필터가 없다는 점에서 독특합니다. 이는 완전히 담그는 방식이며, 추출 과정이 끝날 때 플런저가 필터 역할을 합니다. '필터가 필요없어! 필요한 것은 뜨거운 물, 프렌치 프레스, 분쇄 커피뿐입니다.'라고 Munnerlyn은 말합니다. '또한 다양한 변수를 가지고 놀 수 있기 때문에 결과를 제어할 수 있는 여지가 더 많아졌습니다. 즉, 분쇄 설정과 물의 온도입니다.'
그러나 프렌치 프레스 커피를 양조할 때 문제가 되는 것 중 하나는 대부분의 사람들이 커피를 떨어뜨린 후 프렌치 프레스에 커피를 그대로 둔다는 것입니다. 그러나 Munnerlyn이 지적했듯이 '커피를 오래 담그면 갈수록 커피 찌꺼기에서 더 많은 쓴 맛이 나옵니다. ' 완성된 커피를 디캔터에 붓거나 머그컵에 직접 붓습니다.
고려해야 할 또 다른 사항은 추출하려는 커피입니다. 분쇄 설정과 마찬가지로 이는 선택과 선호도의 문제이지만 일반적으로 양조에 대해 생각하는 한 가지 방법은 스펙트럼의 양쪽 끝에서 풍미 선명도와 바디에 대해 생각하는 것입니다. 튼튼한 필터를 갖춘 브루어(맥주에 있는 3층 필터를 생각해보세요) 케멕스 ) 맛의 선명도가 더 높기 때문에 꽃향기와 라이트 로스팅 커피가 빛을 발하는 경향이 있습니다.
반면, 프렌치 프레스는 금속 필터로 인해 오일과 침전물이 컵에 들어가 독특하고 기분 좋은 바디감을 주지만 맛이 가려질 수 있습니다. Munnerlyn은 '대담하고 진한 [볶은 커피]가 프렌치 프레스에 잘 어울립니다.'라고 말합니다. '조금 화려하게 우유를 추가하세요. 완전!'
또한 – 이 점은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다 – 프렌치 프레스를 청소하세요. 커피 맛이 이상하거나 썩은 냄새가 난다면 제대로 세척되지 않았기 때문일 가능성이 높습니다. 프렌치 프레스로 추출할 때 발생하는 대부분의 문제는 더러운 필터와 오래된 오일 때문인 것으로 추정됩니다.
자주 묻는 질문
프렌치 프레스에 일반 분쇄 커피를 사용할 수 있나요?
전적으로! 사용해 보세요. 프렌치 프레스에는 본질적인 것이 없습니다. 즉, 한 가지 유형의 분쇄 설정만 사용할 필요가 없습니다. 그러니 일반 분쇄 커피를 한 번 휘젓고 어떻게 생각하는지 살펴보세요. 많은 레시피에서 더 거친 분쇄 사용을 권장하는 이유 중 하나는 프렌치 프레스의 추출 시간이 길기 때문입니다. 커피가 물과 상호 작용하는 시간이 길어질수록 분쇄된 맛에서 더 많은 맛을 끌어낼 수 있지만 맛이 기분 좋은 것에서 쓴맛으로 바뀌는 데에는 한계가 있습니다. 따라서 에스프레소, 미디엄과 같은 빠른 추출 방법에 대해 매우 미세한 분쇄 설정이 표시됩니다. 2~3분 동안 끓이는 것 같은 것 V60 또는 케멕스 ).
프렌치프레스에 오래 담가두면 커피가 더 진해지나요?
'더 강하다'는 잘못된 단어일 수도 있습니다. 기술적으로 커피는 앉을 때 커피에서 더 많은 것을 끌어내기 때문에 '더 진해'지게 됩니다. 그러나 쓴맛이 느껴지기 전에 용해성 성분의 올바른 혼합을 추출하는 가장 좋은 지점이 있습니다. 이것이 바로 커피를 추출한 후 즉시 디캔팅하려는 이유입니다.
프렌치 프레스를 어떻게 청소하나요?
대부분의 프렌치 프레스는 비누와 물로 손으로 청소할 수 있으며 때로는 쌓인 기름과 물때를 제거하기 위해 전용 커피 클리너로 청소해야 합니다. 하지만 더 많은 사람들이 플런저의 각 구성 요소를 분해하고 청소해야 합니다. 대부분의 플런저에는 프렌치 프레스의 필터 역할을 하는 세 개의 부품이 있습니다. 종이 필터가 없기 때문에 이러한 조각은 기름과 사용한 찌꺼기로 쉽게 굳어질 수 있습니다. 몇 번 추출할 때마다 이 조각들을 분리하여 전용 커피 세정액에 담가두십시오. 일반적으로 다음을 수행하는 것이 좋습니다. 모든 종류의 커피 메이커 청소 각 용도에 따라.
프레스하기 전에 프렌치 프레스에 커피를 얼마나 오래 남겨두나요?
먼저 약 1분 동안 그라운드에 꽃을 피운 후(또는 물을 붓고 커피와 물을 약 1분 동안 그대로 놓아두어 원두에 있는 CO2의 가스가 제거되도록 함) 플런저를 위에 놓습니다(단, 누르지는 마십시오). ) 물을 뜨겁게 유지하고 3분간 더 놓아두세요.
프렌치 프레스로 커피를 너무 많이 추출할 수 있나요?
예, 커피를 너무 오래 방치하면 과다 추출되어 너무 쓴맛이 나게 됩니다.
프렌치 프레스로 콜드브루를 어떻게 만드나요?
프렌치프레스 콜드브루는 만들기도 쉽고 맛도 좋습니다. 차가운 물과 커피 찌꺼기를 넣고 밤새 냉장 보관하기만 하면 됩니다. 아침에 커피를 눌러 디캔터나 머그잔에 옮깁니다. 위에서 언급한 전통적인 방법과 유사하게, 자신에게 가장 적합한 커피 대 물 비율을 시험해 봐야 할 수도 있지만, 집중력이 높은 것이 적은 것보다 낫습니다. 브루잉이 너무 약하면 실망스럽고 무력한 커피에 갇히게 됩니다. 농도가 너무 높으면 물이나 우유를 더 섞어도 완벽한 컵이 될 수 있습니다.
