사람들에게 아기의 뒷골목이 어떻게 요리되는지 물어 보면 많은 사람들이 뼈에서 떨어지는 것이 유일한 방법이라고 말할 것입니다. 그러나 요리사에게 물어 보면, 대부분의 갈비뼈는 약간 씹는 고기와 함께 뼈에서 쉽게 끌 리지만 반드시 떨어지는 것은 아닙니다. 그들은 또한 실제 바베큐에서 훈제 갈비를 달성하기에 가장 좋은 곳은 항상 안정적인 진정한 바베큐를 가질 것이라고 말할 것입니다. 큰 갈비는 시간과 디젤 흡연자가 필요하기 때문입니다.
그러나 모든 사람이 신뢰할 수있는 바베큐 조인트에 가까운 것은 아니며, 열정이 치면 적목을 텍사스 또는 남쪽의 다른 곳으로 데려 갈 시간이 없을 수도 있습니다. 이곳은 지역 네트워크 레스토랑이 들어가는 곳입니다. 실제로 많은 사람들이 꽤 잘합니다. 그러나 누가 최고의 갈비를 제공합니까? 우리는 Texas Roadhouse, Steakhouse Outback, Longhorn Steakhouse 및 Chili에서 IPO를 샘플링하여 누가 최고의 갈비뼈를 만드는지 알아 냈습니다.
최고의 갈비뼈는 무엇입니까?
먼저, 우리는 일부 요리사에게 최고의 갈비뼈가 무엇인지 설명 해달라고 요청했으며 거의 모든 사람들이 그에 따라 거의있었습니다. 최고의 아기의 최고의 아기는 당신이 그들을 물 때 감도와 가벼운 저항 사이의 균형을 공유한다고 Chef는 말합니다. 노라 클라크 그들의 요리 경력은 전 세계 여러 호텔과 레스토랑에 적용됩니다. 많은 사람들이 뼈 감도의 낙상이 궁극적 인 목표라고 생각하지만 갈비뼈가 지나치게 요리 될 수 있습니다.
소스에 관해서는, 당신이 그것을 좋아한다면 그것을 추가 할 수 있지만, 정말 좋은 문지르면 선택 사항이 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 Tangi Vinegar 소스를 선호하고 다른 사람들은 달콤하고 연기가 자욱한 바베큐 소스를 즐기고 있다고 Clark은 말합니다. 다른 맛으로 실험하고 당신이 가장 대피하는 사람이라는 것을 알 수 있습니다. 그러나 다시 소스가 아니라 문지르며 요리 과정에서 맛을 제공하고 고기를 관통해야합니다.
집에서 큰 갈비뼈를 요리 할 수는 있지만 접근성이 낮고 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 그러나 시간이 걸립니다! 그리고 당신이 그것을 가지고 있지 않다면, 저녁 식사는 당신의 대답입니다.
일관성을 위해, 우리는 각 목걸이에서 가장 인기있는 갈비뼈의 반 다운 순서를 시도했습니다. 우리가 가장 좋아하는 것부터 절대 최고에 이르기까지 우리가 생각한 것은 다음과 같습니다.
칠리의
Meaghan Cameron/먹으십시오.
당신은 아마도 노래를 윙윙 할 수 있습니다. 스티커는 아니지만 네트워크는 제공합니다 스테이크의 다른 컷 , 클래식 바베큐, 드라이 텍사스 및 허니 치포 틀 (Honey Chipotle) 등 여러 유형의 뒷골목. 우리는 클래식 바베큐의 절반과 함께 걸어 가서 그들을 통과했습니다.
거울:
칠리의 ribs just look different from the other ones. The sauce is significantly redder and the ribs themselves look drier. They don't have pleasing dips in between each rib that suggest a softness to the meat. They do, however, have visible spices and look hearty. The half rack costs just under .
맛:
이 갈비뼈는 우리가 시도한 다른 갈비뼈보다 약간 더 힘들었고 천천히 맛이 나거나 담배를 피우지 않았습니다. 칠리가 말하지만 내부는 피칸 나무 위로 훈제했다 , 당신이 훈제면에서 기대할 수있는 지방이있는 해. 뼈처럼 보였기 때문에이 갈비뼈는 구이와 건조한 회전 후 그릴에 너무 오래 소비했을 수 있습니다. 바베큐 소스는 도움이되지 않습니다. 달콤하고 달콤한 장소와 경계가 있습니다. 거친 고기와 결합 된 신맛은 물기를 약간 삼키게 만들었습니다.
브로콜리 자르는 방법
좋은 씹는 갈비를 좋아한다면 이것들은 당신을위한 것입니다. 그러나 그것은 단지 반 끈 일 수 있습니다. 나는 다른 소스에서 이것을 다시 시도하기 위해 열려있었습니다.
칠리의 ribs are also on the leaner side since they lack the melty fat you'd usually expect to see. In fact, compared to LongHorn's half rack, these have 100 fewer calories.
Lunghor Stayus
Meaghan Cameron/먹으십시오.
Longorn의 갈비 천천히 요리 한 다음 화염 그릴을 태우고 체인의 시그니처 소스를 찾아보십시오. 절반 랙은 약 20 달러의 비용이 들었고 식당에서 달성하여 네트워크가 너무 바빴 기 때문에 집으로 가져갔습니다.
거울:
Longorn RIB는 가까이 있고 고기처럼 보이지만 빨간 소스도 있습니다. 고기는 마치 호일로 압력을 가한 것처럼 이상하게 장식 된 것 같습니다.
술과 함께 아침 식사
맛:
이 갈비뼈는 흡연자로 고통을 겪었고 약간 얇았지만 여전히 좋은 씹기를 가졌습니다. 그들은 확실히 건조하지 않았지만 레벨에서 민감 해지려면 조금 더 지방이 필요했습니다. 전반적으로 소스가 매우 필요한 수분을 추가했지만 너무 달콤했습니다. 달콤한 꿀 소스는 고기를 개선하는 대신 고기를 다루는 향신료와 향신료로 대체되었습니다.
Stickos 아웃백
Meaghan Cameron/먹으십시오.
아웃백 갈비 메뉴에 따르면 흡연자와 바베큐 소스로 구운. 그들은 또한 우리가 리브 랙에 대해 거의 $ 22로 시도한 가장 비싼 것입니다 (전체 랙 비용은 $ 8에 불과). 우리는 그들을 옮겼습니다.
거울:
이것들은 아름다운 갈비뼈였으며, 각 구석마다 압수하고 활발한 깊은 초라한 광택 소스가 있습니다. 그들은 타지 않고 탄탄한 것처럼 보였고 소스는 마치 카라멜이있는 것처럼 갈비뼈에 달라 붙었습니다.
맛:
많은 양의 습한 지방과 씹는 고기로 담배를 피우고 달콤한이 갈비뼈는 모든 상자를 요약했습니다. 문지르는 것은 고기의 깊이를 관통하고 모든 물린은 첫 번째만큼 좋았으며 깨끗하게 선택된 뼈까지 똑바로 좋았습니다.
이 퇴폐적 인 갈비뼈를 분리 한 것 중 하나였습니다.
텍사스 루도스
Meaghan Cameron/먹으십시오.
텍사스의 갈비뼈가 쫓고 있습니다 3 일 동안 독특한 양념 조미료로 요리하고 시그니처 바베큐 소스를 포함합니다. 그녀의 갈비뼈에 그러한 신념 사슬에 그녀는 두려워하지 않습니다. 집에서 요리하는 방법을 보여줍니다 그리고 절반은 우리에게 17.99 달러를 가져 왔습니다. 적절한 공개 : Texas Rudos가 불충분하기 때문에 우리가 식당에서 먹은 유일한 갈비뼈였습니다.
거울:
우리는 고기가 뼈에서 조금씩 걸어가는 방식을 좋아하고 부드러움을 제공했습니다. 어둡고 반짝이는 소스는 아웃백에있는 것처럼 갈비뼈를 통과했습니다.
맛:
우리는 무엇을 말할 수 있습니까? 처음에는 소스가 약간 두껍지 만 고기가 뼈에서 계속되면 녹은 지방이 어두운 향신료와 달콤한 소스의 두꺼운 층에서 노크됩니다. 그것은 장소에 멋진 위기를 추가했습니다.
그들이 뼈로 출판되었을 때, 갈비뼈는 너무 어리 석고 전체적으로 매운 맛이났다. 아웃백 리브는 확실히이 텍사스 루다스와 마주 할 수 있지만 가격은 승자와 의문의 여지가 없었습니다. 22.99 달러에 비해 $ 17.99의 텍사스 루다스는 맛있고 합리적인 가격으로 승리합니다. 갈비뼈는 현재 미국에서 빠르게 성장하는 레스토랑 네트워크 인 또 다른 이유 인 것 같습니다. 그리고 우리는 이미 그것을 알고 있습니다 스테이크는 첫 번째 클래스입니다 .
