잎새버섯(정보 및 레시피!) | 냠펄스

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잎새버섯은 가장자리에 깃털이 있고 흙냄새와 후추 향이 납니다! 이 품종에 대한 자세한 내용과 이를 요리하는 방법에 대한 맛있는 요리법이 나와 있습니다.

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부푼 닭처럼 보이는 이 깃털처럼 섬세하고 섬세한 송이는 무엇입니까? 그들은 잎새버섯 ! 우리는 주요 버섯 애호가이며 모든 버섯을 시험해 보는 것을 목표로 삼았습니다. 그러니 동네 식료품점 선반에서 잎새버섯을 발견했을 때 얼마나 기뻤을지 상상해 보십시오. 비켜라, 단추 버섯아! 잎새버섯은 흙향이 나고 후추 향이 나는데, 이 조리법은 잎새버섯 고유의 아름다운 맛을 최대한 활용합니다. 눈에 띄면 꼭 사야 하는 이유와 맛있는 잎새버섯 요리법( 바로 거기로 뛰어가 ).

잎새버섯이란 무엇입니까?

잎새버섯은 주방에서 시험해 볼 가치가 있나요? 네, 그렇게 생각합니다. 이 독특한 유형의 버섯에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

잎새버섯( 잎이 많은 그리폴라 )은 나무 밑둥에서 자라는 식용 버섯입니다. 연한 갈색이고 깃털 모양의 클러스터로 자랍니다. 로도 알려져 있습니다. 숲속의 암탉 버섯 , 북미, 유럽, 중국이 원산지입니다. 중국과 일본에서는 수세기 동안 소비되어 왔습니다. 사실은, 잎새버섯 일본어로 춤추는 버섯이라는 뜻이다.
어디서 찾을 수 있나요? 이런 종류의 버섯은 일부 식료품점이나 건강식품점, 농산물 직거래 장터에서 찾을 수 있으며, 아니면 채집해서 구할 수도 있습니다.
건강상의 이점이 있습니까? 있을 수도 있습니다. 일부 연구에서는 잎새버섯이 암을 예방하거나 치료하는 데 다른 곰팡이보다 더 우수할 수 있음을 보여주었습니다. 원천 ). 이 품종에는 항산화제, 비타민 B와 C, 섬유질 등이 풍부합니다.
잎새버섯의 맛은 어떤가요? 강한 흙향과 후추 향이 나며 요리해서 먹는 것이 가장 좋습니다. 요리할 때 강한 풍미와 짠맛이 상쇄되도록 하세요.

보관 및 청소 방법

상점이나 시장에서 잎새버섯을 구입하셨나요? 엄청난! 집에 가져온 후 보관하는 방법과 요리하기 전에 청소하는 방법은 다음과 같습니다.

버섯을 종이봉투에 담아 냉장고(식품 서랍 아님)에 보관하세요. 제공된 포장에 그대로 두어도 됩니다. 하지만 버섯을 보관하는 가장 좋은 방법은 숨을 쉴 수 있는 종이 봉지에 넣는 것입니다. 좋은 공기 흐름을 위해 농산물 서랍이 아닌 냉장고의 주요 부분에 두십시오.
빠르게 헹궈서 청소하세요. 먼지가 보이면 버섯을 빠르게 헹궈주세요. 담그지 마세요. 그렇지 않으면 젖을 수 있습니다.

잎새버섯 요리하는 법

잎새버섯은 강렬하고 거의 후추 맛이 나기 때문에 요리할 때 풍미와 짠맛이 많이 나서 이를 상쇄해야 합니다. 아래의 잎새버섯 볶음 레시피는 간장, 참기름, 마늘을 조합하여 일본식으로 준비합니다. 기본 단계는 다음과 같습니다(또는 레시피로 이동 ):

손가락을 사용하여 3인치 조각으로 당깁니다. 여기서는 칼을 사용할 필요가 없습니다! 손가락으로 잡아당기면 유기체의 형태가 유지됩니다.
중간 불로 한 면을 2분 동안 요리한 다음 다른 면을 한 면씩 요리합니다. 우리는 참기름(볶은 것이 아닌 표준)을 사용하는 것을 좋아합니다.
양념을 넣고 1분간 조리합니다. 다진 마늘, 간장, 약간의 스리라차.

잎새버섯을 제공하는 방법

잎새버섯을 요리한 후 제공하는 다른 방법이 많이 있습니다. 그냥 반찬으로 먹거나 다음 아이디어 중 하나를 시도해 보세요.

오이와 레몬 물

소바면: 던지기 소바 국수 빠른 식사를 위해.
볶음: 볶음 요리에 넣습니다. 콜리플라워 볶음 또는 두부볶음 .
피자: 위에 올려주세요 버섯 피자 .
라면: 큰 그릇에 넣어주세요 버섯라면 .

이 잎새버섯 레시피는…

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잎새버섯 볶음

준비 시간: 3분
요리 시간: 5분
총 시간: 8분
생산하다: 4 1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

8 온스잎새버섯
2테이블스푼참기름(표준, 볶지 않음)
2중간 마늘 정향
2테이블스푼타마리 또는 간장
⅛ 티스푼 코셔 소금
⅛ 티스푼스리라차(또는¼티스푼쌀식초)
고명: 다진 쪽파 또는 얇게 썬 파 (선택 사항)

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

버섯을 씻어서 두드려서 말려주세요. 손가락을 사용하여 3인치 조각으로 잡아당깁니다. 마늘을 다져주세요 .
들러붙지 않는 프라이팬이나 주철 프라이팬에 참기름을 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다. 버섯을 넣고 2분간 볶습니다. 버섯을 뒤집어 반대편을 1분 더 조리합니다.
마늘을 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 약 30초간 조리합니다. 간장, 스리라차, 소금을 넣고 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 1분간 더 조리합니다. 열에서 제거하십시오. 얇게 썬 부추나 파를 곁들여 반찬으로 즉시 드시거나, 소바 국수 .

범주: 반찬
방법: 볶음
요리: 버섯
다이어트: 비건