사진: © 팀 맥퍼슨/게티 이미지
깔루아 알코올 함량
전통이 맛보다 중요하다면 런던 이스트엔드로 가서 18세기까지 거슬러 올라가는 끈적끈적한 별미를 맛보세요. 비록 그들의 인기가 떨어졌어요 제한된 장어 이동과 젊은 세대(으, 요즘 아이들)의 허식 때문에 젤리 장어는 한때 도시 노동계급의 주요 식량원이었습니다. 사실, 그들은 파이와 매쉬, 그리고 모든 엘리자베스 여왕만큼 영국인이었습니다.
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젤리 장어는 무엇입니까?
민물장어를 잘게 썰어 삶아 식힌 후 젤리 형태로 만든 전통 요리입니다. 기본적으로 모든 채식주의자의 악몽이 완전히 실현되었습니다.
젤리 장어는 어떻게 준비되나요?
템스 강에는 수천 마리의 뱀 같은 물고기가 가득하며, 낚싯줄이나 바구니(장어벅이라고도 함)로 낚습니다. 그런 다음 장어를 도살하고 조각으로 자르고 물에 삶습니다. 장어는 젤라틴이기 때문에 콜라겐과 같은 단백질을 방출하여 자연적으로 액체를 젤리로 만듭니다. 그리고 짜잔! 할머니의 산딸기 잼에 돈을 벌어주는 젤리 장어.
젤리 장어의 맛은 어떤가요?
훌륭합니다. 순하고 약간 짠맛이 나며 전혀 비린내가 나지 않습니다.' 이놈 . 질감 혐오감을 느끼는 사람들은 분명히 다르게 생각할 것입니다.
젤리 장어를 찾을 수 있는 곳
런던 이스트엔드의 노점상과 파이 및 매쉬 레스토랑.
콜리플라워 인스턴트 냄비
젤리 장어 먹는 방법
숟가락으로. 토핑은 다양하지만 백후추, 허브, 맥아식초가 가장 일반적이다. 우리는 장어 소스와 잘 어울릴 것이라고 생각하지만, 그것이 영국 문화 보존에 대한 신성모독이 될 것이라고 확신합니다. 그리고 브렉시트가 코앞으로 다가오고 있는 상황에서 우리는 어떤 위험도 감수하지 않을 것입니다.
