최고의 포카치아 피자(빠른!) | 냠펄스

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포카치아 피자 만드는 법은 이렇습니다! 이 레시피를 사용하면 좋아하는 토핑을 모두 올려 맛있고 두꺼운 크러스트를 만들 수 있습니다. 단 몇 시간 만에 완성됩니다.

아, 안녕, 아름답고 푹신한 크러스트와 녹는 치즈. 레퍼토리에 추가할 새로운 스타일의 피자는 다음과 같습니다. 포카치아 피자 ! 이는 정반대이다. 나폴리 스타일 피자 얇고 쫄깃한 껍질로. 대신에 이 피자는 포카치아 빵 : 엄청나게 두툼하고, 안은 푹신하고, 겉은 바삭바삭합니다. 실제로 오늘날 도시에서 맛볼 수 있는 로마 피자 스타일을 연상시킵니다. 피자 세 장에 해당하는 거대한 시트 팬을 만듭니다. 아, 그러면 집 전체가 피자집 냄새를 맡게 될 거예요. (우리는 경험을 통해 알고 있습니다.) 시작할 준비가 되셨습니까?

더 빠른 버전을 원하시나요? 우리의 시트 팬 피자 : 절반의 시간 안에 만들 수 있어요!

포카치아 피자 만드는 방법: 개요

포카치아 피자는 집에서 직접 만들어 먹는 피자 스타일입니다. 포카치아 빵 , 토핑을 추가해 피자처럼 구워보세요. 실제로는 비슷해요 본치 스타일 피자 Alex와 내가 로마에서 먹었던 스타일이지만 그 스타일은 더 거품이 많은 빵 껍질을 가지고 있습니다. 왜? 대부분의 포카치아 피자 레시피는 미리 반죽을 만들고 24시간 이상 휴지시켜야 합니다.

하지만 우리의 스핀을 위해 우리는 당일에 구울 수 있는 포카치아 피자 (주로 우리는 미리 생각하는 것을 싫어하기 때문입니다!) 이는 다음으로 간주됩니다. 빠른 포카치아 피자: 준비 시간은 2시간 남짓입니다. 사전 계획이 필요하지 않습니다! 이 레시피는 주말이나 쉬는 날, 또는 일하거나 시청할 때 언제든지 좋습니다. 어린이 집에서. 이 빠른 버전의 단점은 전통적인 포카치아보다 크러스트의 거품이 약간 덜하다는 것입니다. 하지만 우리에게는 그만한 가치가 있습니다. (또는 우리의 시트팬 피자 절반의 시간 안에!) 타이밍에 대한 분석은 다음과 같습니다.

반죽을 만드세요	15분, 활동적
반죽을 쉬게 하세요 (증명 1)	45분, 비활성
반죽을 시트 팬에 넣고 휴지시킵니다.	15분, 비활성
반죽을 다시 쉬게 해주세요 (증명 2)	1시간, 비활성
피자를 굽다	20분

반죽 만들기: 무게가 가장 정확합니다

포카치아 피자 반죽에 관해 주의할 점이 있습니다. 구울 때는 재료의 무게를 재는 것이 가장 정확해요! 왜? 환경과 계량컵을 포장하는 방식 모두 정확한 무게에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 반죽과 같이 정밀한 것을 구울 때 식품 저울을 사용하는 것이 양을 측정하는 가장 정확한 방법입니다.

식품 저울이 필요하십니까?우리가 사용하는 식품 저울은 다음과 같습니다. 우리가 아침에도 사용하는 것이기도 해요 푸어오버 커피 !
하나도 없나요? 숟가락과 수평 방법을 사용하십시오. 건조된 재료를 계량컵에 숟가락으로 떠서 수평을 유지합니다(컵 전체를 밀가루 용기에 담그는 대신).

포카치아 피자 크러스트에는 두 가지 증명이 필요합니다!

최고의 포카치아 피자 크러스트를 만드는 비결은 무엇인가요? 두 가지 증거. 당신이 숙련된 제빵사라면(또는 적어도 영국의 위대한 베이킹 쇼 ), 이것이 피자 반죽을 휴지시키는 것을 의미한다는 것을 알게 될 것입니다. 발효는 빵 반죽에 이스트를 넣어 부풀게 한 후 휴지시키는 것입니다. . 매우 두껍고 푹신한 크러스트를 만드는 비결은 두 번 쉬는 것입니다. 이는 우리의 방식과 동일하다. 주철 프라이팬 피자 .

물론 당신이 진실을 만들고 있었다면 포카치아 빵 , 거대한 거품을 얻으려면 24시간 동안 휴식을 취해야 합니다. 하지만 우리는 오늘의 피자 레시피를 준비할 거예요! 거품이 많은 빵 껍질을 선호한다면 이것은 그렇지 않습니다.

그렇지 않으면 포카치아 피자를 굽는 것이 쉽습니다.

그래서 피자 반죽이 부풀기까지 2시간을 기다려야 합니다. 하지만 그거 알아요? 나머지 과정은 기존 피자보다 훨씬 쉽죠? 왜? 반죽을 만들거나, 피자 껍질을 사용하거나, 피자 스톤 , 우리는 전통적인 방법으로 이를 수행합니다. 시트 팬에 넣고 오븐에 넣으세요. 파이처럼 쉬워요! 피자파이, 즉.

마지막 참고 사항: 시트팬 포카치아 피자를 굽는 특별한 방법이 있습니다.

먼저, 토핑 없이 크러스트를 10분간 굽습니다. 이는 포카치아 빵을 굽는 것과 비슷합니다! 가장자리가 멋지고 바삭하게 만들어집니다.
그런 다음 토핑을 추가하여 굽습니다(10분 더). 오븐에서 꺼내 토핑을 추가하세요. 이때 팬이 뜨거우니 조심하세요!

이 레시피는 피자 3판을 1판에 담은 것과 같습니다!

이 포카치아 피자의 또 다른 큰 특징은 피자 3조각이 1조각에 들어 있다는 것입니다! 즉, 가족을 위해 별도로 피자를 만들 필요가 없습니다. 이 시트 팬 하나만 만들면 모두가 충분합니다. 토핑을 나누어서 몇 가지 다른 토핑 옵션을 얻을 수도 있습니다. 말하자면…

포카치아 피자 토핑 아이디어

포카치아 피자를 토핑하는 방법에는 여러 가지가 있습니다! 아래 레시피에서 우리가 한 일을 공유했습니다. 우리는 우리의 놀라운 쉬운 피자 소스 , 우리는 당신이 집착하게 될 것이라고 보장합니다. 그리고 그 위에 훈제 모짜렐라 치즈를 얹었어요 그리고 거부할 수 없는 조합인 신선한 모짜렐라. (시도해보세요! 여러분의 생각을 알려주세요). 하지만 원하는 경우 자유 형식을 사용하거나 다른 아이디어도 있습니다.

우리의 아메리칸 스타일 치즈 피자
클래식 이탈리안을 즐겨보세요 마르게리타 토핑
선택하다 페스토 피자 또는 그리스 피자
붙잡다 염소 치즈 피자 아니면 기발한 피클 피자
갈릭키를 먹어보세요 새우 알프레도 피자
팬이 가장 좋아하는 제품을 사용해 보세요. 타코 피자 부서진 토르티야 칩과 목장
빨간 소스를 건너 뛰고 화이트 피자 또는 리코타 피자
아늑하게 만드세요 시금치 아티초크 피자

포카치아 피자 레시피는...

채식주의자. 비건의 경우 다음을 추가하세요. 비건 피자 토핑.

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최고의 포카치아 피자(빠르게!)

준비 시간: 2시간 15분
요리 시간: 20분
총 시간: 2시간 35분
생산하다: 12정사각형(약6인분)1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

포카치아의 경우

562그램(4 ½컵) 다용도 밀가루
1테이블스푼인스턴트 또는 활성 건조 효모
2티스푼 코셔 소금
2티스푼오레가노
2티스푼마늘가루
355그램(1 ½ 컵) 따뜻한 물
1 ½ 테이블스푼올리브유

피자를 위해

3테이블스푼올리브 오일, 시트 팬 닦기용
1 ¼컵 쉬운 피자 소스
½ 컵잘게 썬 훈제 모짜렐라
8 온스신선한 모짜렐라 치즈
½컵잘게 썬 파마산 치즈
코셔 소금 , 뿌리기 위해
장식용 신선한 바질

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

반죽을 만드세요: 큰 그릇에 다용도 밀가루, 이스트, 코셔 소금 , 오레가노, 마늘 가루. 따뜻한 물과 올리브 오일을 넣고 밀가루가 섞일 때까지 저어줍니다.
반죽을 반죽하십시오: 반죽을 손바닥 바닥으로 밀어 반죽한 후 공 모양으로 만들어주세요. 반죽이 푹신하고 부드럽고 신축성 있는 외관을 가질 때까지 8분 동안 계속 반죽합니다. 반죽이 너무 끈적거린다면 반죽할 때 소량의 밀가루를 첨가하세요. 대안: 반죽 고리를 스탠드 믹서 중간 정도의 낮은 속도로 믹서를 시작한 다음 믹서가 8분 동안 반죽되도록 합니다.
반죽 휴지(45분): 밀가루를 묻힌 손을 사용하여 반죽을 접어서 반죽을 부울(공 모양)으로 부드럽게 만듭니다. 뚜껑을 덮은 그릇에 넣고 크기가 두 배가 될 때까지 45분간 휴지시킵니다.
반죽을 시트 팬에 올려 놓습니다(15분): 표준 13인치x18인치 시트 팬의 바닥과 측면에 올리브 오일 3테이블스푼을 바르십시오. 반죽을 넣고 기름칠한 손가락으로 팬이 고르게 덮일 때까지 누릅니다. 팬을 비닐랩으로 덮고 15분간 휴지하여 반죽을 풀어줍니다.
반죽을 다시 휴지시키세요(1시간): 반죽을 팬 모서리에 다시 밀어 넣습니다. 손가락으로 움푹 들어간 부분으로 전체 표면에 점을 찍습니다(위 사진 참조. 이렇게 하면 두께가 균일하게 유지되는 데 도움이 됩니다). 반죽 위에 올리브 오일을 살짝 바르고 1시간 동안 휴지시킵니다.
그 사이에 오븐을 화씨 515도까지 예열하세요.
토핑 없이 피자 반죽을 굽습니다. 1시간 휴지 후 시트 팬을 오븐에 넣고 소스와 토핑 없이 피자 반죽을 10분간 굽습니다.
토핑을 추가하고 다시 굽습니다. 오븐에서 반죽을 꺼내고 오븐 온도를 화씨 450도까지 낮추세요. 피자 소스, 훈제 모짜렐라, 신선한 모짜렐라(조각으로 찢음), 파마산 치즈를 넣고 그 위에 치즈 몇 꼬집을 얹습니다. 코셔 소금 . 팬이 뜨거우니 조심하세요! 치즈가 녹고 살짝 갈색이 될 때까지 8~10분 더 굽습니다. 찢어진 바질을 뿌린다. 칼로 조각으로 자르고(피자 커터는 팬 가장자리까지 닿지 않음) 즉시 제공하세요.